宮坂家の食卓

宮坂家の食卓(朝食)

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     朝食のご紹介

  宮坂家の朝食は、七時ぴったりに始まります。
  今日は、義父・母がお留守で、甘いものがありませんが
  通常は、まず、お茶で甘いお菓子がつきます・・・・・。
  (信州に嫁いでの、一番の驚き)
  ●仕事のあるときの献立
  お味噌汁・焼さかな・ご飯(16穀米入り)・お納豆(村田納豆・胡瓜・茄子・ネギ・生卵・醤油・和辛子)
  漬物
  
  ★  今日は、パパお蔵には入らないで、納豆を食べたから!!

 我が家の納豆
   納豆 1パック 生卵 1個 胡瓜 2/1本 スライス 茄子 2/1本 みじん切り

    長ネギみじん切り 醤     油・和辛子 RIMG1630.JPGRIMG1631.JPG


  明日は休日
  パン食で お納豆は出しませんから、お蔵に行ってもいいですよ!!
  
  

| コメント(0) | トラックバック(0)   2010年10月29日 19:45



宮坂家の食卓

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    お疲れモードの二人には、
  やはり我が家での食事が落ち着きます
  「宮坂家の食卓」
  簡単ではありますが
  昨晩は長野で買ってきた
  「まこもだけ」お味噌でがぶり!
  黒ソイがありましたので
  中華風に蒸して、ネギ・生姜・コウサイをたっぷり
  最後にごま油をジャットかけ・・・・

  真澄特撰のお燗酒で美味しく頂きました。

| コメント(0) | トラックバック(0)   2010年10月27日 18:32



真澄の会

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         長い出張でした!
 今月半ばは、長く留守をしましたが
 ご報告を
 まずは、
  セイコーエプソン株式会社が 「Smalt Canvas」
   http://designwork-s.com/article/162157951.html
 プレス報告会に五一ワインコーナーと真澄コーナーを設けて下さいました。
 セイコーエプソンは諏訪の土地にある・・・・・・。
 というコンセプトで始まり、
 八人のデザイナーたちのデザインされた時計の説明、パーティー となりました。
 翌日は、実家に届いていた加賀野菜を分けてもらい、
 吟醸酒メッセから帰ってきた主人たちの夕食の用意、
 真澄 生酒で
 加賀レンコンを煮物・加賀瓜の酢の物・金時草のおひたし
 信州から持ってきた無農薬の栗で栗ご飯、
 など等、で夜な夜な・・・・窓の向こうにはスカイツリーがちらりと見えて

(栗ご飯
 生栗はさっと茹でて皮をむき、みょうばんに10分ほど漬ける
 2号のお米に1合のもち米を入れて洗い、栗・水・酒・みりんを入れて
 炊く
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 翌日は
 埼玉の小売屋さん主催のお酒の会へ!
 なんと、60人も集まってくださって、
 社長の乾杯 三唱! でお開き。

 そして、九州出張
 長崎空港に降り、主人と交代で車を運転して
 諫早・有田・大牟田・玉名・熊本 と一日にして小売屋さんにご挨拶周り
 皆さん、にこやかに迎えてくださり、九州の温かさにジンワリ!!
 熊本で馬刺し レバー で みやさか山廃50を頂き  満足!!
 翌日は 熊本の小売店 二件まわり、鹿児島へ入りました。
 焼酎のお国へ乗り込んでの、「真澄の会」
 これまた、万歳ではなく乾杯三唱で盛り上がりました。

 そして帰国!羽田に着くとこれまたアクシデント!!
 詳しい内容は、また明日に!!

| コメント(0) | トラックバック(0)   2010年10月26日 17:50



酒メッセ長野2010

 IMG_0308.JPGIMG_0278.JPG     お酒造りの始まるこの時期にはお酒のイベントが目白押し、その中で、長野駅前のホテルで「酒メッセ長野」というイベントが行われました。16回目となる今回は特別セミナーを、酒造組合の若手たちが考えてくれました
動くのは若手ですが、主人は彼らにうまく乗せられて壇上に上がることに。IMG_0277.JPG

あつく語る主人に加瀬氏は「僕にも語らせてくれー」と少々目が釣り上がり気味、しかし気がついたら一時間があっという間に過ぎていました。
最後の質問では「真澄さんは東京にお店は持たないのですか?」
とのこと、主人は「私どもは今回の事故をもってますます、地元愛を感じました、信州に大勢の方々に来ていただけるような魅力ある酒造り・店作りをしていきます。」と断言。
まさしく、これは私どもの来年の大きなテーマ!「幸共」です。

もうひとつの講演は、またまた長野の星「横山タカ子先生」IMG_0282.JPGIMG_0290.JPG
先生のお陰さまで、募集者さっとう・・・・・
先生の一汁三菜の楽しいお話のあと、主人の乾杯三唱

お酒とお料理で盛り上がり!
先生のおつくりになったお漬物で、みんな大喜び
次々と盛り上がる「信州の酒造組合」
来年も「幸共」で頑張りましょう!!
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| コメント(0) | トラックバック(0)   2010年10月15日 19:11



酒屋の御柱

RIMG1411.JPGRIMG1428.JPGRIMG1434.JPG     諏訪酒造組合いの御柱祭り  

  11月13日
 諏訪の酒造組合の御柱祭りが行われました。
 手長神社の中に並んであります
 お酒の神様 「松尾神社」の社の周りに立てる柱をみんなで街中を曳き回しました
 勿論、諏訪市内でやりましたから、造り酒屋五蔵にご挨拶周り、

  「真澄」「横笛」「本金」「麗人」「舞姫」と周り
 街中、飲み屋街にご挨拶
 900本の一合カップを振る舞い(街行く人に配り歩き)
 手長神社の階段を登り
 松尾神社の前まで、関係者一同で練り歩き引き歩きましたRIMG1440.JPG

 各蔵の奈良漬けが美味しくて
 「酒蔵 奈良漬サミット」をしようか・・・などといいながら。
 今頃、酒屋の旦那衆は宴会でしょうが、
 ご報告まで

 明日は、長野市で「酒メッセ長野」で長野 メトロポリタンに行きます
 お会いできますこと、楽しみにしています

 声をかけてください

 ちなみに、今晩はうなぎ蒸しです。
 勿論、義母と「みやさか 山廃50」で・・・・!!

 ごぼうをささがきにして、糸こんにゃくとごま油で炒め、
 醤油・酒・砂糖で味をつけて、器に入れ、焼うなぎを置き
 蒸し器で蒸す

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酒屋の御柱の続きを読む

| コメント(0) | トラックバック(0)   2010年10月13日 19:08



レストラン ZUMA

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   大名旅行のイギリス人

 社長の出張の合間に
 ロンドンのレストラン「ZUMA」の
 トップ酒ソムリエの 大久保さとみさんが
 レストランマネージャー とお客様を連れて
 真澄の蔵見学に見えました。


 「Zuma」の方がこられるのは今年3回目!
 同じ方ではないですし、季節も違いますが
 やはり、緊張!!

 「角上」へ出掛かると「生鱈」「もどり鰹」「甘エビ」
 と活きのよさそうな品々が揃っていたので
 信州にこられて、魚でもないかな!と思いつつ
 あまりの新鮮さに頂くことにしました。

 真澄のお酒も「大吟醸 夢殿」に始まり
 一本 一本・・・・・ついに軽く一ダース!RIMG1369.JPGRIMG1379.JPG
 
 ・諏訪湖の公魚(わかさぎ)南蛮漬け
 ・治部煮
 ・キノコスープ カプチーノ風
 ・飛騨牛

 ・合鴨 松本一本ネギの煮物 
 ・畑の茄子の和え物  酢漬けみょうが
 ・かまぼこ青海苔風味フリッター
 ・鮎ご飯
 ・加賀棒茶・桜井甘製堂 の栗羊羹
 ・地物 りんご ぶどう

 

  茄子は皮をむき
  水に放し、千切りして蒸す
  2個分ほど牛乳・ニンニク・ツナ官・バジルの葉・塩コショウ
  をカッターにかけ、蒸した茄子とあえる。

| コメント(0) | トラックバック(0)   2010年10月 9日 11:01



真澄事故後3ヶ月

RIMG1362.JPG                いよいよキノコの時期になりました。

 山のきのこが出始めて
 義両親の老人クラブのお仲間が
 色々きのこを持ってきてくださいました

 これが山のある地域の良いところ

 早速、義母がお澄ましに仕立てて下さいました

 御柱用の一升パックをおもむろに出してきて
 きのこ汁にはこれね!
 と晩酌をしました。

 今晩は、ロンドンの「ZUMA」レストランの方々が六人で
 我が家へ。
 これから買出しと準備です。 

| コメント(0) | トラックバック(0)   2010年10月 7日 12:44



viva酒祭り

 RIMG1296.JPG   日本酒祭り

十月一日は「日本酒の日」
第四回目となる「VIVA  酒祭り」
が行われました。
諏訪盆地の九蔵が勢ぞろい
神渡・高天・御湖鶴・舞姫・麗人・本金・横笛・真澄・ダイヤ菊
が多いに呑める
とのことで、200人のお客様がホテル(今年は紅や)へ集まりました。

今回は、エスポワールの藤木シェフが日本酒に会う信州のお弁当(フレンチ)
を考案、myお猪口とともに配られました。

 

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信州の食材・ジビエ料理等々

丁度、十月一日がRIMG1301.JPG
「デステネーション キャンペーン(DC)」
のスタートということでもあり
駅弁当のコマーシャルにもなりました。

ホテルのブュッフェ式料理と共に二時間の宴会でした。

四回皆勤賞の女性の方もいらして
真澄のブースでは
大吟醸 夢殿・純米大吟醸 七號・純米吟醸 山廃造り・辛口ゴールド 真澄
を出しましたが、

「夢殿」のご要望が多かったです!(汗汗)

 

 

| コメント(0) | トラックバック(0)   2010年10月 3日 17:20




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宮坂 公美
衣食住に大変興味深く特に、食・器に関しては貪欲極まりない両親の元で育ち大学時代に様々なジャンルの料理教室に通い、母の教えの下父のお客様への「おもてなし」は日常茶飯事。

大学卒業後、ご縁があって当年結婚、三人の子育て中、三番目が小学校へ入学を機に、私も社会人一年生に。

「酒のある和やかな食卓」をテーマにCella MASUMIオープン
信州が好き・人が好き・お酒が好き。