宮坂家の食卓

真澄とNY

 いよいよ帰国!

支度をして、14時のフライトでしたが、念のため11時には空港について

長々と待っていました

今日はオーバーブッキングもあり、待合室は大騒ぎ!

ようやく、乗り込んだと思ったらアナウンスがあり、

点検とかで再度待合室へ、そして、二時間後に乗り込んで

さーフライト!ようやく食事にありつけるかと思いきや

何やらいつもとは違う空気が・・・・

 

一時間程たってから

機内放送で「これからNYに戻ります・・」???

IMG_1786.jpg

という訳で、今日は飛ばずに明日のフライトに変更!!

なんというアクシデント!主人も初めて、と。

22時 なんとか用意されたホテルに到着!

悔しさと、諦め、ホテルのバーでボストンのビールを

「事故に巻き込まれなかった祝杯!」

明日は12時間かけて帰国です。

なんだか、諏訪へ帰ると色々が待っているかな?

息子も火曜日のフライトでロンドンへ、JOY OF SAKEの報告も

聞かずに行ってしまうとは・・・!

何とも激しい一週間です。

IMG_1790.jpg

| コメント(0) | トラックバック(0)   2012年9月23日 13:12



JOY OF SAKE

 

 ニューヨーク 二日目となりました。

いよいよ、今日の夜は  「JOY OF SAKE」

http://www.joyofsake.jp/

が始まります。

朝の散歩に 9・11のあの場所に出かけ 手を合わせてきました

IMG_1542.jpg朝食には オーがニックのモーニング!

 

昨日から subwayに乗りつぎながら得意先まわりをしています。

アンドリューと歩いているとニューヨークの日本食・日本酒の認知度には感心します。

 

と、書いたところで時間切れ!

さー行くぞ・・・アップできないまま会場へ。

三日目の本番です。

やはりsubwayに乗り得意先へ

ランチにもお酒を注文している若い方達!!を発見

「SUSHI YASUDA」では行列していて

スタッフの日本の若い女性もしっかりしている!

 そのなかでメニューには真澄がしっかり入っていて

WSIのメンバー有り難う!!

 

JOS会場 Altoman Bldgへ移動

何とも人人人・・・

「yamahai・・・ginnjyou・・」とニューヨーカーたちが叫んでいるなか

お酒のお酌をして三時間

得意先のレストランの方たちの日本酒に合う料理の数々

感心させられ、また勉強にもなります、

みんなで楽しんだ時間でした。

さて、残された今日も得意先へ出かけます。

新しい発見を求めて・・・。

 
JOY OF SAKEの続きを読む

| コメント(0) | トラックバック(0)   2012年9月21日 21:31



イベント続き

IMG_1428.jpgIMG_1425.JPG

大忙しの一週間でした。

九月半ばの週末はイベント続き

土曜日の午後は諏訪の並木道りでマルシェで賑わい

夜の七時「日本酒で乾杯!」と長野県中で一万五千人が日本酒で盛り上がり

日曜日には 真澄の松の間で「マイ シスターズ キッズ」の映画の上映

終了後 松の間で 簡単なランチ

夕方には 角上の取材・・・

しめ鯖が好評!IMG_1430.jpg

 

今日はこれからアメリカへ出かけてきます

「ジョイ オブ  SAKE」

 

| コメント(0) | トラックバック(0)   2012年9月18日 07:22



セラ真澄での出会い

 セラ真澄での出会いは、楽しくて・・・・
先日、酒粕を買いにいらした方と
美味しいもの話になりました。
そこで教えていただいたお店にお野菜を買いに行きました。
諏訪に長く居るのに知らなかったお店!!
JA 夢マーケット・・・名前のごとく夢のような楽しさでした。
キャッチフレーズが「とれたて新鮮・地場産品」
バイクに乗ってきたおばあさんが「サツマ芋のくき」を納品
その現場に居合わせて、おばあさんとお話しながら購入!

「宮坂家の食卓」に並びました。
インドネシアに出張で胃も体も疲れていた主人に喜ばれました。

画像 1111.jpg画像 1112.jpg画像 1114.jpg画像 1113.jpg画像 1118.jpg

宮坂家の食卓 献立
お酒  真澄の純米吟醸山廃
野菜  四角まめの茹でたの マヨネーズで
    サツマイモのくき レンコン 豚肉 の炒め物

お肉  茹で豚 みょうがの酢の物 
魚   のどぐろの塩焼き 

| コメント(0) | トラックバック(0)   2012年9月14日 18:33



真澄を美味しく!楽しく!

画像 1090.jpg画像 1083.jpg

チーズフォンデューは皆で一つのお鍋のチーズをフランスパンで
グリグリとかき回しながらのコミュニケーション!
キノコのソテーに可愛いパスタのオリーブオイル炒め。
そこに、何時もの肉味噌に春雨にフライゴーヤ!

キノコはぶなシメジに白シメジをにんにくのスライス少しと
我が家の畑で採れたプチトマトを
オリーブオイルで炒めて、最後に浅葱のみじん切り
 

パスタはお塩とオリーブオイルを入れた中で茹でて
おろしたチーズに塩コショウを振りかけたシンプル料理。

ゴーやはたて半分切り、ワタをとり、スライスして油で素揚げする。
ひき肉を炒めて油が出てきたところでニラのみじん切りを入れて
胡麻油少々を入れて日本酒・赤味噌で味を調える。
春雨は熱湯に入れて戻しておきゴーヤ・肉味噌と混ぜる。


まちじゅう映画館
  9月16日(日)12時~15時
  日本では劇場未公開の映画「マイ・シスターズ・キッズ」
  「諏訪湖周まちじゅう芸術祭」の一環で、
  真澄「松の間」で映画上映会が開催されます。
  http://www.masumi.co.jp/event/archives/001299.html

 画像 1095.jpg

| コメント(0) | トラックバック(0)   2012年9月12日 17:47



真澄でチーズフオンデュー

真澄の純米吟醸 山廃造り
http://www.masumi.jp/sakemasumi/7.1/jg_yamahai/
が出始めて

画像 1090.jpg画像 1086.jpg
 そろそろ、日も短くなり朝夕も涼しくなってきたので
 「チーズフォンディユー」をしたいと思い仲間を集めての
宮坂家の食卓・・・・・
 太養パンのフランスパンにしっかりとチーズをつけて
 大騒ぎで頂きました。
 他の料理は明日のお楽しみに!

 宮坂家のチーズフオンデュー
  
チーズフオンデュー用ののお鍋にニンニクをすりこみ
エメンタールチーズとグリエールチーズの細かくしたものに
オールスパイス チリペッパー 等の香辛料と小麦粉を入れて
よく混ぜておきます。
お鍋にチーズを入れて白ワインを少しずつ入れて泡たてきで混ぜながら
とろみをつけます。

今週末の日曜日 お待ちしてますね!
今から、ランチメニューを考えています!

まちじゅう映画館
  9月16日(日)12時~15時
  日本では劇場未公開の映画「マイ・シスターズ・キッズ」
  「諏訪湖周まちじゅう芸術祭」の一環で、
  真澄「松の間」で映画上映会が開催されます。
  http://www.masumi.co.jp/event/archives/001299.html

 

| コメント(0) | トラックバック(0)   2012年9月11日 18:26



真澄 純米吟醸 山廃 二夏越し

真澄 純米吟醸山廃 本日発売です!
 今年で最後となる「真澄 純米吟醸 山廃づくり」二夏越し
 詰めたてなので。若干 辛口かな・・・・
 我が家の畑で採れたトマトで作ったチーズたっぷり パスタに合いました! 

IMG_1358.jpg画像 1072.jpg

| コメント(0) | トラックバック(0)   2012年9月 8日 14:47



サンタローザのピザ

棚卸しで昨日はお休みします。
などと、お知らせしたものの
やはり、折角いらしているのにお断りも出来ずに
「試飲はお断りをさせてください」と書き足しました。
昨日はピザ屋のサンタローザさんもセラ真澄の軒下での営業!
真澄の全体朝礼で「今日はピザ屋さんが来ますよ!」と話したので
お陰様!社員の皆も食べてくれたようでした。
ご近所の方も「真澄の麹のピザが美味しかったわ!」といいながら買いに来てくださったよう    私の頂いたのは「オルトナーラ」
ほっぺたが落ちるほどの美味しさ! 

画像 1063.jpg
美味しいものは人を幸せにする・・・とサンタローザさんに感謝!
今日のお十時には、スタッフのみすずさんが
真澄のお酒を呑んだ後には・・・と
萩尾エリ子先生がブレンドしてくださったハーブティーを頂きました。
今日はこれから長野県庁へ出かけてきます。
私には難しいお仕事ですが・・・頑張ってきます。
 画像 1068.jpg

| コメント(0) | トラックバック(0)   2012年9月 6日 10:10



宮坂家の食卓

 画像 978.jpg画像 980.jpg

八月の後半からなんとお客様ラッシュで、てんてこ舞い。
 その間に 父の85歳の誕生日もあり
 真澄で乾杯

画像 986.jpg

 九州からのお客様 駅中赤ちょうちん弁当の発表 
 フィンランドからの合唱団の来店
 諏訪湖の新作花火・・・等々
 ようやく諏訪湖の花火の最終で落ち着きました???画像 1056.jpg画像 1054.jpg画像 1059.jpg

画像 1019.jpg

 

 とてもパソコンをいじれる状況ではありませんでした。
 でも、お料理を作ることははずせませんので
 「作って」「食べて」「呑んで」「寝て」の毎日でした。
 気がつくと朝・・・でセラ真澄へ出勤!
 
 フィンランドから、グリークラブが40人で真澄にいらして、
 「松の間」で簡単なオードブルでおもてなし。
 ナスのペーストを太養パンのフランスパンに塗り、
 自家農園(マルヒロ農園)のお芋でポテトサラダを作り
 フランスパンの中心に詰めて
 真澄の吟醸生酒 純米大吟醸山花 奥伝寒造り 梅酒
 をティスティングしていただきながら食べていただきました。
 と、突然 合唱団の歌が始まり なんと四曲も 真澄の「松の間」「セラ真澄」で
 歌ってくださいました。 
 
 諏訪湖の新作花火大会には娘の友達 義妹、甥、姪たちも家族で帰ってきましたので
 チーズフォンデューをワイワイ食べました。

画像 1047.jpg画像 1049.jpg画像 1050.jpg
 土曜日 日曜日も大勢の方とお話して、
 女優の藤田弓子さん(以前テレビでセラを紹介してくださってからのお付き合い)
 もセラにお友達と来てくださったり!
 サプライズが沢山沢山!
 皆さん諏訪に来てくださってありがとうございます。
 
 明日(9月5日)は、たな卸しの為 臨時休業させていただきます。
 サンタローザ(ピザ屋さん)はセラ真澄の前で営業してくださいます。
 セラの軒下で食べてください。
 
 ★ナスのペースト
  ナスは洗って皮付きのままざく切りしてオリーブオイルで炒めて
  ヨーグルト マヨネーズ にんにく 塩コショウ を入れて
  ミキサーにかけてペースト状にする。仕上げにレモン汁をかける。
  お好みでアンチョビーを入れてもいいですよ。
  

| コメント(0) | トラックバック(0)   2012年9月 4日 16:45




文字サイズ変更 小 中 大

このアーカイブについて

このページには、2012年9月に書かれたブログ記事が新しい順に公開されています。

前のアーカイブは2012年8月です。

次のアーカイブは2012年10月です。

最近のコンテンツはインデックスページで見られます。過去に書かれたものはアーカイブのページで見られます。

宮坂 公美
衣食住に大変興味深く特に、食・器に関しては貪欲極まりない両親の元で育ち大学時代に様々なジャンルの料理教室に通い、母の教えの下父のお客様への「おもてなし」は日常茶飯事。

大学卒業後、ご縁があって当年結婚、三人の子育て中、三番目が小学校へ入学を機に、私も社会人一年生に。

「酒のある和やかな食卓」をテーマにCella MASUMIオープン
信州が好き・人が好き・お酒が好き。