宮坂家の食卓

マイスターマルシェ セラ真澄にて

気がついたら、処暑が過ぎて
急に朝夕、冷え始めました。
着るものにも困るほど。
週末に野菜を届けてくださった原村の方もストーブを使い始めました、と!
いよいよ秋ですね!
ピーマンを沢山頂いたので、ピーマン・玉葱・茄子の炒めものにしました。・
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野菜たちも美味しい時季を向かえています。
今年は、農家の方たちとの懇親が深まり
天龍村の野菜に始まり、24日には県農村生活マイスター協会の諏訪支部の農家の女性部
たちがセラ真澄の軒下で朝採れ野菜を販売しに来てくれました。
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試食コーナーでは野菜の美味しい食べ方を提案して振舞ってくれて、
サラダブーケを作りましょうよ・・・とワイワイ、楽しそうでした。
野菜尽くしの食卓に、魚津の友人から岩牡蠣のプレゼントが届きました。
日曜日の宮坂家の食卓には、生酒で満喫!
ぶつぶつ交換に真澄を送らなくては・・・・。
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★夏野菜の炒め物
 ピーマンはそのまま 茄子は皮ごと斜めぶつ切り、
 玉葱は皮をむいて茄子と同じサイズに切る。
 中華なべに胡麻油・サラダオイルを入れ、玉葱・茄子を炒めてピーマンを入れ
 みりん・味噌・日本酒を入れる。
 

| コメント(0) | トラックバック(0)   2013年8月27日 10:38



諏訪湖の花火!お盆は大忙し・・・フー!

お盆の前から大騒ぎ!s-画像 804.jpgs-画像 800.jpg
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スウェーデンからオケーさん夫妻が真澄の蔵元へ訪問。
丁度、同時期にオーストリアからメラルさんが日本の会社を体験してみたい、とボランティアで来てくれました。
蕎麦打ちも体験してみたいと、何でもトライしたい娘さん!将来は鍛冶屋になりたいというほどで
体力・気力・・・と優れていて、日本語も堪能で。お酒の包装も一日で覚えてしまうほど・・天晴れ!
お盆前の日曜日には主人が、忙しすぎで爆発寸前!s-画像 807.jpg
「明日は絶対何があってもカヤックで犀川だ!」と家の片付けもあるのに、横目で見ながらご一緒することに!
勿論、嫌々ではなく、私もあの水流を漕ぎたかったので!行ってきました。
お昼は「風ゆら」で頂き、折角カロリーを消化しても?????
その翌日の月曜日、急に仙台の造り酒屋さんのお嬢さんがお友達といらして、宮坂家の庭でBBQ!s-画像 822.jpg
花火大会前の予行演習!でした。
さて、本番の八月十五日の諏訪湖花火大会では、宮坂家には50数人のお客様
SBCのラジオにも生出演!s-画像 841.jpg
メラルの友人のビクターも参加で娘と大活躍!
お客様のなかにはお得意様が、なんと可愛い営業チルドレン現る!みんなのマスコットになっていました。s-画像 860.jpgs-画像 865.jpg
BBQで大騒ぎ!という途中に雷雨!
今年の諏訪湖の花火は中止になって、宮坂家にはなんと避難してきた方々と夜な夜な・・・
一夜、合宿所になりました。
翌朝は、お庭でまたもやBBQ朝食!
また、今日は京都からセラ真澄で扱っている商品の仕入先のご夫婦が訪ねて来てくださいました。
皆様、この雷雨に懲りずにいらしてくださいませ!s-画像 879.jpg

| コメント(0) | トラックバック(0)   2013年8月17日 17:29



真澄の酒粕で漬物、え?外国人が?

 
  思い起こせば、胡瓜に助けられた私です。
 我が家の畑は、大切にしなければなりません。
 三年前のセラ真澄の事故があったときの事
 両親が留守でしたので、畑の胡瓜が心配で採りに帰り
 ご近所に配って家に入ったところ会社から電話があり
 「公美さん・・・大変です、セラにトラックが入ってます」
 それが七時四十分、帰宅したのが二十分でしたから、
 今思っても、ゾクゾクします。
 
 そんな事を思いながら、今朝 五時半に起きて胡瓜を採りました。s-IMG_6355.jpg
 
 また、今日からはオーストリアのお嬢さんがお手伝いに入ってくださいました。
 メラル ヒーツさん。s-IMG_6357.jpgs-IMG_6363.jpg
 ウィーンの大学で日本文化を専攻していらしたので日本語は勿論、
 お漬物の手伝いをお願いしたところ、OK!
 と頑張って手伝ってくれています。
 
 お漬物を仕込んでいるところ、松本から ウチダゴウさんが見え
 商品をお持込になりました
 銅版画ですが、近いうちにお店に並びますので宜しく!s-IMG_6358.jpgs-IMG_6360.jpg
 
 さて、今晩はスウェーデンからのお客様がありますので
 これから準備に入ります!

| コメント(0) | トラックバック(0)   2013年8月 9日 14:22



漬け瓜 時季ですね!

いよいよ、瓜を漬ける時季が来ました。
お勝手の陽子さんと一緒にGO!s-IMG_6343.jpgs-IMG_6345.jpgs-IMG_6348.jpg
今回は、松代の坂口酒店さんから伝授の鉄砲漬けも漬けることにしました。
一昨年、トライしてみたら皆さんに評判が良かったのでリクエストもチラホラあり、
陽子さんも「是非漬けましょう・・・」ということで今日は頑張りました!
今日のところは塩漬けで今週末には酒粕で漬けます!
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今朝は、早朝から宮坂農園の収穫をしました胡瓜に茄子、そして丸高みその蓮もウオッチ
昨晩の宮坂家の食卓は、真澄の生酒に嫁の実家が贈ってくださったチャーシューで一杯!いや二杯かな・・・!
夕方には自転車グループがセラ真澄の自転車置き場を素晴らしく使ってくださいました。
良い置き場があって!と喜んでくださいました。IMG_6350.jpg

| コメント(0) | トラックバック(0)   2013年8月 7日 18:49



鯛萬で真澄を!

八月の一週目の週末は、
松本の叔父の一周忌、
久しぶりに顔をあわす親戚
叔父は食べること呑むことが事のほか 大好きで
孫たちからのメッセージは「おじいちゃんとの大事な時間は食事時間でした・・・」
読むたび、泣かされました。s-IMG_6287.jpgのサムネイル画像
叔父の好きだった鯛萬での会食は、お酒好きだった叔父のために
ワイン 真澄の七號・・・・帰宅後は 弟夫婦とバーベキューs-IMG_6303.jpg
沢山頂いたお昼でしたが、我が家の畑の野菜と鰯のグリルにラザニアで
真澄の手造り・生酒で夜な夜な語り合いました。
土曜日・日曜日の朝食は 茄子のスープに ブナピーのスープ
・茄子は皮をむいて、皮をむいた玉葱と電子レンジをかけ、牛乳とコンソメを入れて
 ミキサーにかけ、お鍋に入れて温める。
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日曜日には真澄のアートラベルの絵を描いてくださった
社長と中山仁さんと三人で、和気藹々とお酒を呑みながらの一時間でした。s-IMG_6297.jpg
日曜日の宮坂家の食卓は、土・日曜日にセラ真澄の軒下でマルシェをしてくれた
天龍村の「ていざなす」の素揚げに鯛みそがけに白身魚のつみれ料理
勿論、真澄の生酒で締めくくりました。s-IMG_6316.jpg

| コメント(0) | トラックバック(0)   2013年8月 6日 17:52




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宮坂 公美
衣食住に大変興味深く特に、食・器に関しては貪欲極まりない両親の元で育ち大学時代に様々なジャンルの料理教室に通い、母の教えの下父のお客様への「おもてなし」は日常茶飯事。

大学卒業後、ご縁があって当年結婚、三人の子育て中、三番目が小学校へ入学を機に、私も社会人一年生に。

「酒のある和やかな食卓」をテーマにCella MASUMIオープン
信州が好き・人が好き・お酒が好き。