宮坂家の食卓

柳原尚之先生の結婚式乾杯は真澄の樽酒で!

台風の心配しながらの週末もなかなかの忙しさ。
26日の土曜日、日本中台風の話題のなか
東京のホテルオークラで近茶流 お家元 柳原尚之先生の結婚式が行われました。
お姉さまの結婚式のときにも真澄の樽酒を御利用いただいたこともあって
今回の尚之先生のときにも・・・とのことで、私が御招待いただきました。
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真澄の奥伝寒造りで鏡割りをして、乾杯の発声は「渡る世間は鬼ばかり」の石井ふく子さん
次から次へとVIPな方々が出ていらっしゃるので、ともかく驚きの五時間の披露宴でした。
お料理もうならせるものばかり。
ウエディングケーキに変わるものはウエディングブレッド パンのカットでした。
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ここのところ、結婚式フィーバーで色々な形式があって楽しいです!
いよいよ、息子の結婚式が迫ってきました。ふー!
そして、明日からは主人の出張で用意にふー!
 

| コメント(0) | トラックバック(0)   2013年10月30日 15:54



長距離出張でした!

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先週は 白馬に奈良に彦根に走り回りました。
白馬は「美しい着物」の来年の撮影で、ラネージュ東館で行われました。
早朝よりメイクと着付けをしていただき、お庭でお茶会、という内容でした。
翌日には、良い食品づくりの会で奈良へ、昨年に引き続き大和郡山で行われました。
「大人の食育 子供の食育」と題して、生産者からの声を聞く機会も設けてのイベント
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各社長さんと触れ合える機会で、昆布屋さんはだし汁のとり方を親子に伝えていました。
子供には「本物の味を」と、各社語る良い機会です。
一柳こんにゃくさんの所へは親子で試食をしに来ていました。
真澄は・・・お酒ですので大人にだけ・・・しかしセラ真澄に見えているお客様が声を掛けてくださったり
実のある日々でした。
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本来でしたら、奈良を後に山田錦の加東市に向かうはずでしたが、大雨で中止!
そこで、取引先の遊中川さんへ伺ったり、市内を散策しました町家を若い方々がカフェにしたりお店にしたり
外国のお客様も多くて驚きました。
翌日は、彦根に足を伸ばし
宿泊は南彦根駅前のレイクランド彦根へ、お水が美味しくて驚きました。
地下から汲み上げているそうでした。
ホテル近くに夕食、「刻の遊」というお店に行きましたが、なんとも美味しくニンマリ!
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翌日は、東近江市のあいとうマーガレットステーション あいとう直売所へ
ガイド役は良い食品づくりの会でお仲間の青山さん。
直売所もレシピありお野菜の扱い方のコメントあり、資源循環施設もあり
なんとも充実しています。
思わず笑顔でお買い物・・・してしまいました。
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お昼には、池田牧場で、香想庵の田舎の親戚 農家レストランで大皿料理
なんと、目が丸くなるほど 楽しいプレート 鹿肉 いのししと 川魚
ともかく町中琵琶湖を守り、地域を守る意識の高さに感動した一日でした。
 
 

| コメント(0) | トラックバック(0)   2013年10月24日 17:28



フランス大使が真澄へ!

お休みほど忙しいのはどうしてかしら?
またもやあっという間の一週間でした。
呑み歩きが遠いことのように感じられます。
10月の二週目は台風とともに北上して富山へ
良い食品づくりの会のフレッシュ佐武さんにお邪魔して御挨拶
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その後、セラ真澄の取引様の「能作」の工場見学
若手の職人さんの手造りで、感動しました。
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夜は魚津へ向かい、友達の「ねんじり亭」へ日本海の美味しいお魚と
岩瀬のお酒を頂いて、翌日はサンクゼール経由で諏訪に帰ってきました。
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そしていよいよ三連休!
酒井慶二郎さんの展示会も始まり
大勢のお客様、主人の御学友夫妻も!
一日目は大掃除!普段のたまりたまった物が・・・・
主人が手伝ってくれましたので、なんとか二箇所の処理所へ四往復!
まだまだエンドレスな感じですが、とりあえず一息!
二日目はフランス大使夫妻がお見えになり
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熱心に御質問等があり、ゆっくりしていただきました。
三日目はお嫁さんの御両親が諏訪に来てくださるとのことで
小淵沢へお迎えに、来月結婚式を挙げるリゾナーレへお連れして
バラクライングリッシュガーデンにより、フラワーショーの最終日に参加して
夜は宮坂家の食卓で乾杯!
お酒大好きの家族が増えて、感謝です!
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そして、昨日から蔵人が入り
お祝いの席!
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なんと、お酌だけに行くつもりが、
参加してしまいました!
なんとジコボウ(きのこ)と蜂の子
そして勿論、真澄のお酒の力に負けてしまいました!
でも楽しい時間で、若返り蔵人に乾杯してきました。

| コメント(0) | トラックバック(0)   2013年10月16日 15:04



秋諏訪の呑み歩き。

皆様の秋のお楽しみ「上諏訪街道秋の呑み歩き」
が先週の土曜日に行われました。
その前日は、主人も長男も出張中でしたので、お嫁さんと次男と娘と四人のメンバーで
「ダンロ」!へと出かけました。
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秋の味覚が一杯のダンロはメニューも盛りだくさん!
キノコ尽くしでオーダーすると見事なもの・・・
外食の醍醐味・・・ジコボウのパスタは初めて。
「ウーン!ありかも!」と子供たちと目を白黒させながら
何品食べたのかしら?しっかりデザートまで頂き
「うーん!満腹!」
さて、呑み歩き当日は、お天気が心配されたのですが、
流石、みんなの念力!日本酒日和になりました。
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セラ真澄の前庭では 
サンタローザのピザ屋さんはじめお店が並び賑やかに
奥のお酒コーナーでは樽酒はじめ数種類の真澄が並び
なんと2800人の方々がお見えになったとか・・・
終了後、東京へ
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親戚の結婚式に御呼ばれして、真澄の樽酒で鏡割りしてくださり
招待者は海外からも大勢・・・枡を片手に乾杯してくださいました。
流石にその夜は諏訪には戻れず、またもや実家で母のお誕生日の前祝。
チョコット親孝行出来たかしら?
明日からは一泊で台風のど真ん中、北陸へ出張です。
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| コメント(0) | トラックバック(0)   2013年10月 8日 17:26



じこぼう!大好き。

一年の修行を終えた息子と、半年の間息子をロンドンで支えてくれたお嫁さんと
帰国したのが9月中旬、すぐに一週間後 またもやニューヨークへ二人で出かけ
ようやく、今週より諏訪入りとなり、
宮坂家の食卓は、大変な賑わいとなりました。
毎晩の晩酌も、会話も弾んでいます。
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そのなか、昨日はセラ真澄「おとりよせ」のカタログの写真撮影が一日がかりで行われました。
7カットの撮影のなか、お昼ご飯には、最近のお気に入りのアジアン風チキンライスで、
お酒を呑むわけにはいかないので、これだと真澄の辛口生一本かしら?と
撮影中のお酒をバックにパチリ!
お酒は夜までお預け・・・・
撮影終了後、主人が珍しく早く帰宅!
寒くなったから湯豆腐でも、と食べ始めていたところ、
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ショウコちゃんが「公美さん料理して・・」とジコボウを沢山持ってきてくれました。
「わー!きゃー!」と悲鳴を上げて歓喜!
大急ぎでお料理・・・なんてものではなく、茹でて
今朝のお味噌汁には即登場!
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寒露に向けた撮影もジコボウで・・・
いよいよ、明日は秋の呑み歩きです。
雨模様の噂が出ておりますが、
皆さんのパワーで晴れにしましょう・・・!!

| コメント(0) | トラックバック(0)   2013年10月 4日 17:35



dancyuの取材 秋

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春に出版されたDANCYUの日本酒特集が評判だったとかで、
この秋にも「日本酒特集」にと取材が入りました。
急遽、想像はしていましたが、
その晩「宮坂家の食卓」が賑やかになりました。
息子たちも揃い、手打ち蕎麦にお酌に立ち回り
私はひたすら一品一品 酒の肴を仕込んでは食卓に出し・・・
皆が揃う30分前に準備を始めたので
「ともかく始めてて・・・」と
純米吟醸ひやおろしの一升で乾杯・・・!
私が席に着く頃には、もう空いていました。
 
長いもと菊の酢の物
加賀麩の焼肉風味
秋刀魚のつみれバーグ
 秋刀魚はフードプロセッサーでミンチにしておく
 長ネギのみじん切り、人参の千切り、ごぼうの千切り、卵 片栗粉少々
 こねて、丸めて、ハンバーグのように小麦粉を少々手につけてフライパンで焼きます。
 

| コメント(0) | トラックバック(0)   2013年10月 4日 11:45




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宮坂 公美
衣食住に大変興味深く特に、食・器に関しては貪欲極まりない両親の元で育ち大学時代に様々なジャンルの料理教室に通い、母の教えの下父のお客様への「おもてなし」は日常茶飯事。

大学卒業後、ご縁があって当年結婚、三人の子育て中、三番目が小学校へ入学を機に、私も社会人一年生に。

「酒のある和やかな食卓」をテーマにCella MASUMIオープン
信州が好き・人が好き・お酒が好き。