宮坂家の食卓

秋は美味しい!

週末には軽井沢から上尾へそして鎌倉へ

秋空の様子は本当に見ていて心が晴れます。IMG_4404.jpg

この空をこの空気の美味しさが都会から人を引きつけるのでしょう・・・・

そこに美味しい食べ物

秋は本当に楽しいです!素敵なお嬢様に案内して頂きました。IMG_4640.JPG

出かけて頂くことも大切な勉強です。IMG_4635.jpgIMG_4639.jpg

鎌倉のお店で頂いたそば前は

牛蒡は最近お気に入りの食材ですが

味付けをした牛蒡を揚げて、七味で頂きました。

なるほど、そば前・・・

秋晴れで汗をかいていたので、冷たい「おろしゆずそば」

心も身体も喜んでいました!

  2014年9月29日 16:00



乾杯フェスタ 菅平 四季の宿 まさき さんで!

ひやおろしが九月九日に一斉発売となりました!

どうやら、日本酒が元気になって来たような風向きです!

九月十二日には、「乾杯フェスタ」がありました。長野県の若手の信州酒屋魂の会

 

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元気な意識の高い若者たちのおかげで、素敵な乾杯が出来ました!

私は初めての参加、今回は菅平高原の「四季の宿 まさき」さんが集計会場になりましたので

以前から伺いたいと思っていた所でしたので参加してきました。

 

諏訪から和田峠を超えて三時間ほどで到着!学生時代にスキーで来て以来

六時からスタッフは集計の準備に、乾杯の練習!信濃毎日新聞からは取材に・・・

さて手に手にグラスを、お酒を入れて何度も練習!何度もやっていると練習なのにもう顔が赤くなっている方もいたりして、

六時半に乾杯!をしたあと、スタッフたちは電話とパソコンに集中!

その間に、まさきさんと記念撮影!

八時からは待ちに待ったお食事、

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鯉のしゃぶしゃぶは初めて頂きましたが大変美味しく、感動しました。

地産地消のものばかり、一泊して朝食を頂いて、まさきさんに「美味しかった・・」

と言った所,

「素材が良いので・・」と!なんだかこの言葉胸がジーンとしました。

おいしい信州フードに万歳!

山田錦祭りに主人はでかけ、私は父の容態が好ましくないので、吉祥寺に残ることに・・・

しかし、やはり津田家・・父は参加できなくても宴会に!

  2014年9月15日 16:08



眞澄の粕漬け 漬け込みました!時季ですね!

いよいよ、秋も深まってきました。
今年はお盆までも速く、その後も気がつくと九月!
今年は失敗してしまいました、粕漬けの時季も遅くなってしまい
雨続きのお陰で、瓜の収穫を逃してしまいました。
気がついたときには「不作宣言」s-画像20140730 1297.jpgs-画像20140730 1308.jpg
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仕方がないので今年は、瓜と並行して人参・セロリーも漬けました。
そして、鉄砲漬けにも・・・。
お手伝いの方も、眞澄の工場の方が来てくださり、
「美味しく漬かって・・・私が手を入れているから今年は美味しくできるよ・・・
と」なんとも笑いの耐えない時間!
「公美さん、私漬物はじめてなんです・・・」の声があったにもかかわらず、
なんとも手早いお二人!・・・脱帽ものでした。
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自宅では、母が畑から相変わらず、胡瓜に茄子にインゲンに収穫してきてくださるので
丸々一本太目の胡瓜に皮引きで数本筋を入れて、塩で揉んでお砂糖を入れた粕に立てに漬け込みました。
こうすれば、スルリと引き抜けて、何本漬けたのかも一目瞭然!何本食べたかも・・・。
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夜は、主人が餃子を食べたいな・・・というものですから、
 豚肉ひき肉・ニラ・キャベツ・海老のたたきをコネコネして、九鬼胡麻油を垂らし皮につめたもの。
 ついつい、眞澄生酒と共に食べ過ぎてしまいました・・・・・。
 
 

  2014年9月 2日 17:51




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宮坂 公美
衣食住に大変興味深く特に、食・器に関しては貪欲極まりない両親の元で育ち大学時代に様々なジャンルの料理教室に通い、母の教えの下父のお客様への「おもてなし」は日常茶飯事。

大学卒業後、ご縁があって当年結婚、三人の子育て中、三番目が小学校へ入学を機に、私も社会人一年生に。

「酒のある和やかな食卓」をテーマにCella MASUMIオープン
信州が好き・人が好き・お酒が好き。