宮坂家の食卓へようこそ！おもてなし！
宮坂家の食卓へ海外からお客様！
今年の新酒「真澄 純米あらばしり」の準備も着々！
そんな中、海外からのお客様のご接待！
ということで
宮坂家の大掃除をしながら献立を考えました！
普段気を抜いてやっっているわけではないのですが
おかげさまでリビングは片付きました。
日本の信州のお味を満喫していただこうと・・・・
前菜には紅芯大根のスライスで巻いたわさび漬け。
イチジクを横に添えて、むかごを置き
塩イカの粕漬けは胡瓜でサンド。
木曽のニジマスの卯の花和え。
岡谷のキノコに金糸瓜と金時草
ぜんまいと白滝の煮物
まずはこの品々で純米夢殿で乾杯！
旬のワカサギを注文して玉葱と人参に煎り酒と千鳥酢で味付け
ウナギはしら焼きで温めて山葵で
牛肉は信州プレミアムの一口ステーキをわさび添え
治部煮（金沢風）
そば雑炊
銀杏ごはん
酒粕デザートで締めくくりました！
母たちの手伝い嫁の手伝い みんなの協力で無事に喜んでいただけたよう・・・・
お酒は何本空いたかしら・・・・！
お昼の宮坂家の食卓は真澄らしい・・・・！
さあ！いよいよ21日土曜日には、真澄の新酒まつりが行われます！
10時半スタート・・・お会いしましょう！！
2015年11月19日 17:04
蔵人が入り、漬物の季節になりました！
いよいよ、寒くなってきました。蔵人もそろい造りのほうも順調！
ここ数日で搾りも始まりました。
孫の一誠の初誕生日には、東京からの客様も参加していただいてのお祝いとなりました！
岐阜の沖村焼肉に真澄のひやおろし・・・
お誕生日ケーキに一本のローソク・・・わかるんですね・・上手に火をフー！と消しました！
先週の11月5日には「JOY OF SAKE」も無事に司会を務めさせていただいて
「来年お会いしましょう・・・！楽しい美味しいお酒とともに・・・」
と締めくくりました。
諏訪ではここの所の日中の温かさで野沢菜漬けには早いのですが
ここで、上野大根が八百新さんから届きました！
今朝、スタッフとともに大根洗い・・・松の間の軒下に干しました！
野沢菜漬けの頃には茄子の枯葉とともに糠漬けにします。
いよいよ明後日のお客様の為に今日から仕込み始めます・・・・
何を・・・・お楽しみにしてください！
真澄を美味しく呑む信州肴に励みます。
2015年11月13日 16:09
