宮坂家の食卓

真澄の酒粕 奈良漬仕込み

IMG_0296.jpg  

   真澄の酒粕でお漬物

  今回で何度目でしょう・・・・
  出産の年には流石に無理!
  長男次男とも11月生まれですから・・・・
  などと、話しながらお手伝いいただいた陽子さんと今日は奈良漬をつけました。

  八百新さんに頼んでおいた「しま瓜」を塩漬けにして二晩
  水が上がってきたところで
  酒粕  20キロ
  砂糖  3.5キロ
  をしっかり混ぜて漬けました。

   ★瓜には真澄の酒粕のなかでお休みいただいて、
    来年の春には漬けかえをします。
    そのときも同じ分量の粕に漬けかえします。

    その頃には「新セラ」の建設 終了しているかしら?
   

| コメント(0) | トラックバック(0)   2011年8月29日 17:03




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宮坂 公美
衣食住に大変興味深く特に、食・器に関しては貪欲極まりない両親の元で育ち大学時代に様々なジャンルの料理教室に通い、母の教えの下父のお客様への「おもてなし」は日常茶飯事。

大学卒業後、ご縁があって当年結婚、三人の子育て中、三番目が小学校へ入学を機に、私も社会人一年生に。

「酒のある和やかな食卓」をテーマにCella MASUMIオープン
信州が好き・人が好き・お酒が好き。