宮坂家の食卓

真澄の純米大吟醸山花

 

 いよいよ、寒くなってきました。
お部屋にストーブが入りましたので、
ヌクヌク・・・
昨晩の一杯には、真澄の純米大吟醸山花で!
義母と次男と三人での夕飯でしたので冷蔵庫の整理の日。s-IMG_2100.jpg
 
沢庵の煮物も、お酒に合うんです。
義母のお好きなお肉もサッと炒めて・・・・
レンコンと鶏ひき肉の炒め物 豆腐と!
 
今週末までの「松の間」のイベント!
も残すところ4日になりました。
毎日、北杜市から通ってくださるお三人には
本当に頭が下がります。
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マリさんのたててくださるお抹茶も最高で、
ささ秀の「酒まんじゅう」と武内さんの奥様の手作りの
お菓子とのチョイスで、松を見ながらのお茶時間!
 
今回のイベントも日々楽しい出会いもあります。
ありがとうございます。
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セラ真澄のレジ前のコーナーでは
実家の母から頂いた「まゆばけ おもと」
もお客様が喜んでくださり
写真を撮られる姿もあって。
フー・・・今日も良い一日でした。
 
●沢庵の煮物
沢庵は薄切りにして、塩出ししてから
胡麻油で炒り煮します。日本酒とチョーコー醤油のあごだし
で味を調えます。
●レンコンとひき肉
長ネギ・生姜のみじん切り、と鶏のひき肉を胡麻油で炒めて、
レンコンの薄切りも入れて火を通します。
電子レンジであたためた絹ごし豆腐の上にかけて頂きます。
 

| コメント(0) | トラックバック(0)   2012年10月31日 17:54



 食用ほおずき

 

いよいよ秋も深まり始めましたね!

 セラ真澄の食品コーナには

「食用ほおずき」が並び始めました。

 霜が降りるまえに

 美味しい秋の味覚を楽しみましょうね!

 

 来週まで、「松の間」では

 今年で五年目

 親友の息子さんの展示会

 酒井慶二郎さんの絵画展をしています。

 

 

 

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| コメント(0) | トラックバック(0)   2012年10月17日 06:27



ギャラリー・シュタイネ

 

 
昨日は、アイシティー山形村へ今週末の打ち合わせに出かけてきました。
せっかくなので、
先週の「諏訪の呑み歩き」に来てくださった 有元くるみさん
の紹介で、「醤油さしの鉄人・・・」と紹介された展示会に寄って
来ました。
身震いするほど素晴らしい空間。
タイムスリップしたかのような時間でした。
醤油さしを購入!
シュタイネオーナーさんとお話しするうちに、明日はギャラリーの休みのために
「今晩は二人の好きな餃子で一杯します!」といわれ、
宮坂家の食卓も夕飯は餃子に、真澄の山花で。
勿論 醤油さしには大江憲一さんのもの、盃にも大江憲一さんのカップ・・・
ついつい楽しく美味しく呑んで、またまた主人に今日の出来事を熱く語りました。
 
シュタイネオーナーさんのところでも真澄を呑んでくださった様・・・
素敵な出会いに感謝!
http://steineblog.exblog.jp/IMG_8285.JPG
 
今日は、諏訪地方のフリーペーパー最後の撮影!
今朝は早朝から緊張!IMG_8304.JPG
まあ、何時ものように・・・と
撮影後、ゆきこさんから一緒に写真を!といわれ
この10年間?の思いが一気によみがえりました・・・
 
今後はブログで・・・・

| コメント(0) | トラックバック(0)   2012年10月11日 18:28



真澄のスープの会

 

呑み歩きに続いてこの三連休は大忙し画像 1714.jpg
 
   呑み歩きの翌日は 
   セラ真澄の軒下では「フリーコンサート」
   安曇野から新鮮野菜の販売、森のコーヒーさんも来てくださり
   陶芸家さんやら若いアーティストの歌声と
   賑やかにしてくれました。
   今日は、真澄の「松の間」で
   ズーラの企画で
   「宮坂家の食卓」スープの会をしました
   素敵なお客様ばかりで
   つたない私の会に来てくださり感謝感謝!!
 
 
           スープ
玉葱 中くらい2個 しいたけ   大きいもの4枚
牛乳 1リットル 
コンソメ(チキン味)  大匙2  塩コショウ
 
玉葱 2個  皮をむき半分に切り電子レンジにかける。
しいたけも半分に切り 電子レンジにかける。
汁ごとミキサーに入れて
 
オープンサンド
ハムペースト
ハムを切って玉葱 半分生 半分電子レンジにかける。
マヨネーズ 塩 胡椒を入れて、 フードプロセッサーにかける。
  茄子ペースト
茄子の皮をむいて四つわりにして電子レンジにかける
玉葱 半分生 半分電子レンジにかける
塩 胡椒 ニンニク少々入れて、フードプロセッサーにかける。
 
パンプディング
パン  3枚程度(6枚切り) 卵 3個  牛乳 500ml 
バニラエッセンス ラム酒   ざらめとう
 
ざらめとう でカラメルを作り バターを塗った器に流し込む
パンを牛乳に浸しておき、卵をといて あわせて
バニラエッセンス ラム酒   ざらめとうを入れて
180度のオープンで20分から30分焼く。
画像 1724.jpg画像 1735.jpg

| コメント(0) | トラックバック(0)   2012年10月 8日 17:11




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宮坂 公美
衣食住に大変興味深く特に、食・器に関しては貪欲極まりない両親の元で育ち大学時代に様々なジャンルの料理教室に通い、母の教えの下父のお客様への「おもてなし」は日常茶飯事。

大学卒業後、ご縁があって当年結婚、三人の子育て中、三番目が小学校へ入学を機に、私も社会人一年生に。

「酒のある和やかな食卓」をテーマにCella MASUMIオープン
信州が好き・人が好き・お酒が好き。