良酒落腑

台風の影響はあまり受けていない諏訪です。たぬきちでーす！　これから台風が近づくエリアも、大したことないとよいのですが。

天候不順で野菜が高騰している、というニュースが多い中、茄子は安いらしいです。茄子好きには嬉しい。

郷土料理研究家の横山タカ子先生のところで、お料理とお酒を組み合わせて撮影させていただいていますが、このところ茄子のお料理をいろいろ教わっています。（そのひとつ「夕顔と茄子の煮物」がこちら）

普通の茄子なのか丸茄子なのか、切り込みをどう入れるか、どう切るのか、丸のままかなどなど‥‥
調理法や味付け以前に、下準備にもいろんなバリエーションがあってあらためて感心。

昨夜はざざっと炒め煮にしたのですが、作っちゃってから、あー先生のレシピ通りにやればよかったーと後悔。これだから粗忽者はなあ。