今朝の宮坂家の食卓です。
　久しぶりに晴れた朝！
　主人はようやく朝のウォーキングを再開しました。
　ゴーゴーゴー！と五時五十五分に家をスタート。
　そのあいだに朝風呂に入り、垣根の「うこぎ」を摘みました。
　朝露が手にジワリと伝わってきます。
　アー幸せ・・・。朝陽を浴びながらウコギを摘んで
　家に入り、ウコギを塩茹でして、炊きたての土釜ご飯にさっと混ぜ
　えぼ鯛の干物を焼き、お味噌汁は薄揚げと絹ごし豆腐と葱で仕上げました。
　食後は、お手製ヨーグルトに真澄の梅酢をかけて。
　今日も頑張るぞ！
　合間に主人と息子のお弁当を準備して、一緒に真澄に出勤してきました。 

  仮店舗の真澄の暖簾の頭上にあった神棚を移設いたしました。
　寒い週末に、大勢の方のお手伝いで新セラへ。
　長年の埃が積もり積もっていて、埃をかぶりながら主人と大掃除。
　今日は、いよいよレジが入りました。
　上島家具屋さんの手作りレジ。
　本当に感謝です。
　地方紙フリーペーパの取材があり、
　酒粕と湯葉にやわらか純米「みやさか」をご紹介しました。
　    

 遅くなりましたが「恵方まき」と
「諏訪の御神渡り」と雑誌の取材とをご報告いたします。

　北北西に向いて「まつ堪」の太巻きで
　真澄で乾杯！！
　
　雑誌の取材で「男の料理」？？

　諏訪の月刊フリーペーパーの取材で「お雛様」 

　なんと忙しい日々
　主人は今日も夕食は外で・・・・・
　
　食事のコントロールに目が行き届かないので
　せめて朝食は
　味噌汁・十六穀米に焼き魚　野菜料理と　自家製ヨーグルトにマヌカ

　明日からも頑張りましょうね！！   

  
　今年の冬は、なんとも寒い！
諏訪へ嫁いだときも諏訪湖が全面凍り
いわゆる「御神渡り」があり、諏訪湖の真ん中まで歩いたものでした。
その時は、寒くても御神渡りが見られることでワクワクしていたような気がします。（若かったのかな？）
今年は、先週の冷え込みで一月中に御神渡りがあるかしら？とチョット期待をしていたのですが、
日中に暖かな日が数日あり、残念ながらゆるんだようでした。
毎日、会う人会う人と「寒いね・・・」が合言葉。
この寒い中、新セラ真澄の工事も着々と進んでいます、
左官さんたちが凍りつくような外で頑張ってくださっています。

感謝！感謝！です。

外で仕事をしている訳ではないのですが、帰宅するとまず
「寒い・・・」と
まず、温かい呑みもの・・・・日本酒のお燗！真澄の特撰
だんだん温かくなってくると真澄のあらばしり・・・・。
この感じが諏訪の「冬」かな？
いよいよ、セラ仮店舗も「節分モード」
2012年（平成24年）の恵方　おおよそ北北西（北微西）正確には 壬
今年は、家族がふえて、何本作りましょうか？？真澄「純米吟醸あらばしり」の予約も受付中。発売は１月２８日です。 
木樽の野沢菜がそろそろ終わりかけてきたので「煎り菜」を作りました。
ご飯にもお酒にも合う野沢菜の煎り菜、やはりこの時季ならでは、です。

  すでに、七日になってしまいました。
　元旦のセラ初売りには大勢のお客様に来ていただきまして、
　本当にありがとうございました。
　恒例の「宮坂家の新年会」は三日に我が家（マルヒロ）で集合。
　午後一時から続々と集まり、
　お庭で火を囲みながら、最初は真澄あらばしりで乾杯！
　そのうちに寒くなりだすと、「お燗」にして・・・。
　と我が家にある真澄をあるだけ出して、大鍋でお燗！
　庭組と家の中の蒔きストーブ組とふた手に分かれて
　大騒ぎ！
　食べるは呑むは・・・しゃべるは、笑うわ・・・
　２０１２年の幕開けでした。 
　岐阜から送った頂いた「ローストビーフ」の焼き加減も
　皆さんに喜んでいただけて、ホット。
　出前ピザ屋さん「ピッツァ　サンタローザ」滝澤さんにも来ていただいて、
　大盛り上がり。
　
　昨晩は、真澄の新年会。
　「真澄あらばしり」と「真澄辛口ゴールド」のお燗
　若手の多くなった真澄の社員の呑みっぷりはなかなかのもの。 
　
　今朝は「七草粥」の日。http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%83%E8%8D%89%E3%81%8C%E3%82%86
　「七草ナズナ　とうどのとりの　わたらぬうちに　トトトントトトン」
　と歌いながら、家族の皆に一人一人包丁を持たせてまな板の上で叩かせます。
　これで、今年一年の無病息災を祈願。
　
　今年も宜しくお願いいたします。
　 

新年あけまして　おめでとうございます！ 
いよいよ、２０１２年が始まりました。
暮れのバタバタは１６年間変わらず
御節料理も夜な夜なつくります。
諏訪の我が家の「お年とり」は３１日。
セラ真澄が６時に終了して
帰宅後、子供たちと魔法をかけたようにセッティング。
昨晩は、息子の友達も泊まりにきたので
宮坂家風お年とり。真澄吉福あらばしりで乾杯
二本目は　

真澄純米大吟醸山花。
おいしい鰤が手に入りお刺身に、
ここのところ食欲のない義母も
「あら、美味しいわね！お酒がすすむわ。」と。
宮坂家流、お刺身に鰤の塩焼きにおナマス、なまこの酢の物等
息子の手打ちそばで年を越し、元旦は巌鳥・黒豆・信州サーモン・栗かのこ・お雑煮を頂いて、会社へ。
新年からセラ真澄は開店、宮坂家総出で振る舞い酒をさせていただいております。

そうそう、昨年に収録した諏訪ＬＣＶの放送が元旦の午後にあります。
私は、娘とセラ真澄におりますが・・・・。  

今日は「勤労感謝の日」二十数年前の今日に結納をした記念日！
しかし、主人は頭に残っていないよう で東京へ出張してしまいました・・・・・。
そして、２０１１年の今日は「真澄の新酒　吟醸あらばしり」
の発売日で、またまた記念日です。
主人を送り出してから、セラ真澄に出向きました。
例年と違い新酒祭りは今週末の２６日（土曜日）ということもあってか、
わりと落ち着いた今日でした。
今週の初めに、野沢菜を漬けました。   
真澄のＯＢの方の鶴の一声でシルバーさんのお手伝いも来て下さり、
皆さんのおかげで、大変なお葉（野沢菜）洗いも漬けるのも無事終了！
今年のお葉（野沢菜）は太くて柔らかくて美味しそう！！
後は、私の塩梅にかかっている・・・・！！（おーこわい）
そして、昨日は長野に仕事に行きました、高速からみえる景色の美しいこと
信州の四季の素晴らしさに涙がでそう・・・一人興奮してました。
そして、先ほどは今週末の新酒祭りのために
真澄の「お稲荷様」のお掃除、まだ終わらないので明日も引き続きやりましょう・・・。

真澄の野沢菜調味料
　　野沢菜　　１０束
　　日本酒・みりん・酢　　　五合
　　ざらめ　　　４キロ
　　塩　　　　　適宜

     昨晩の「宮坂家の食卓」は息子のリクエストもあり
　　いか飯を作りました。
　　もち米を朝から水に漬け込んでおいて、いかのお腹に詰めて
　　だし汁・醤油・酒・砂糖で圧力鍋で煮ました。

　　今日は「日本酒の日」
　　諏訪地域の九つの酒蔵
　（高天・神渡・御湖鶴・舞姫・麗人・本金・横笛・真澄・ダイヤ菊）
　　の美酒をお料理とともに楽しむ会が諏訪湖ホテルで行われます。
　　私もお客様のお出迎えにだけ参加してきます。
　　どんなお料理が出ますやら・・・また、ご報告いたします。
　　
　　真澄の今日は、社長の挨拶と共に８１期の始まりです。
　　「松の間」もそろそろ完成に近づいていますし
　　松のお手入れに「杉菜園」さんもきてくださり、
　　秋風も冷たくなりました。
　　今晩は真澄の特撰でお燗でも、日本酒の日を楽しむことにしましょう・・。

　　　真澄の酒粕でお漬物

　　今回で何度目でしょう・・・・
　　出産の年には流石に無理！
　　長男次男とも１１月生まれですから・・・・
　　などと、話しながらお手伝いいただいた陽子さんと今日は奈良漬をつけました。

　　八百新さんに頼んでおいた「しま瓜」を塩漬けにして二晩
　　水が上がってきたところで
　　酒粕　　２０キロ
　　砂糖　　３．５キロ
　　をしっかり混ぜて漬けました。

　　　★瓜には真澄の酒粕のなかでお休みいただいて、
　　　　来年の春には漬けかえをします。
　　　　そのときも同じ分量の粕に漬けかえします。

　　　　その頃には「新セラ」の建設　終了しているかしら？
　　　

   
   
  「原ますよさんのお誕生日」

　昨日、アップできなかったのが残念でした。

　ますよさん　９２歳のお誕生日に
　９２本のバラの花束をお持ちしました。

　先日、友人が
　「とても良い料理の本があるけど
　公美さん持っているかな？」「まあちゃの台所」
　
　と連絡がありました。

　いやいや、お恥ずかしながら知らないわ！といいましたら
　早速「まあちゃの台所」を送っていただきました。

　素敵な本で、「栄養三色運動」に出会いました。

　血や肉をつくる「赤」・・・たんぱく質
　働く力になる　「黄」・・・含水炭素
　体の調子をととのえる「緑」・・・ビタミン類

　カロリー計算などしなくとも交通信号でバランスを整える！

　なんと解りやすい、

　是非お会いしたいです。とお願いいたしましたら、
　「６月１４日が　ますよさんのお誕生日ですから
　　ご一緒に伺いましょう！」と友人が予定を組んでくれました。

　当日、諏訪のバラ生産者の香織里さんにお願いいたしまして
　９２本のバラの花束を作っていただき

　お持ちしたら、
　「芸能人みたい・・・」
　とはしゃいで喜んでくださいました。

　お茶請けにお嬢さんののり子さんの手作り料理が並んでいてますます、嬉しく楽しくて。

　なんと素敵な日！

　帰宅しましたら、息子の手打ち蕎麦！
　家の畑の春菊のお天麩羅！
　美味しくて、食べ過ぎて・・・・

　週末からのフランス行きの荷造り・・・出来ませんでした！

　今晩は荷造りしなくては！！

　今朝の我が家の庭のクレマチス。