宮坂家の食卓

山椒のしゃぶしゃぶ

五月に入りました。
善光寺のご開帳もにぎわっていることでしょう。
諏訪とは100キロ近く離れているのでこちらには声が届きませんが
道は混んでいるようです!
昨日は、中学の時の同級生のご夫婦がセラ真澄を訪ねてくれました!
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善光寺へ行く途中によってくれたようで、奥様とおしゃべりができて楽しい時間でした!
とは言いましても、今週は久しぶりに風邪に悩ま
されております!
そのさなか香港からお客様がおみえになり、ご接待!
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前もっての準備がしてありましたので続行・・・・
山椒の花が咲き始め、丁度良い感じでしたので
「山椒のしゃぶしゃぶ」と山菜オンパレード
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これで風邪も飛んでいくかと思いきや、今回の風邪は強力!
 
しゃぶしゃぶ用薄切り牛肉
山椒の花と葉
だし汁(鰹節・昆布)4カップ・醤油1カップ・みりん1カップ・日本酒1/2カップ
だし汁をお鍋に入れて煮たところにお肉を入れて色が変わったところで山椒の花と葉をさっと
くぐらせて食べる。

  2015年5月11日 17:17




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宮坂 公美
衣食住に大変興味深く特に、食・器に関しては貪欲極まりない両親の元で育ち大学時代に様々なジャンルの料理教室に通い、母の教えの下父のお客様への「おもてなし」は日常茶飯事。

大学卒業後、ご縁があって当年結婚、三人の子育て中、三番目が小学校へ入学を機に、私も社会人一年生に。

「酒のある和やかな食卓」をテーマにCella MASUMIオープン
信州が好き・人が好き・お酒が好き。