宮坂家の食卓で「真澄純米吟醸あらばしり」と一致するもの
白木×白紙 真澄松の間のイベント
一週間のうちにまたしても来客続き。
ドイツからは日本酒を仕事にしておられる御夫婦が諏訪を訪問されました。
毎週まわってくれる魚屋さんが、良いアサリを持ってきてくれたので酒蒸しにして
ひじきの煮物に昆布の煮物、ぬた。
ここで販売終了になった「真澄純米吟醸あらばしり」で最後の乾杯！
ドミニクにキースも思いきり日本の食材を感じていきました。
そして、週末に近づくと今年の「おとりよせ」のカタログの撮影をして
同日には、１５日からの「松の間」の展示会「白木×白紙」のイベントの準備で
折形デザイン研究所の山口信博さんと奥様のみどりさん
木工家の川合優さんがいらしていて、宮坂家の食卓へ。
丁度、すき焼きのお肉が届いていたので、簡単にすき焼きを・・・
お酒も入ると、皆さん表情が緩んで会話も弾み・・・楽しい夕食に！
翌日の開催日には、ハーバルノートの萩尾えりこさんに陶芸家の島るり子さんも
観に来てくださり、楽しい空気が流れていました。
今回の開催にあたって、川合さんは諏訪のことを手長神社の宮坂宮司から色々と学ばれて
素敵な瓶子を作られました。
是非、この機会に観にいらして下さい。
購入させていただいた川合さんの片口で
毎晩、真澄を愉しんでいる宮坂家です。
母も宮坂家に加わった優さんと毎晩愉しんでいます！
2014年3月17日 17:21
真澄へマルヒロへお客様！
二月はお客様の多い月です。
スイスから写真家のマシューゼルビガーさんが
大吟醸の様子を撮りに諏訪蔵へ
一晩、宮坂家の食卓へ招待しました。
勿論、ＷＳＩのタショーとともに
丁度、父母が東京からお帰りで、大雪に驚きながら
久しぶりの大勢での食卓に大喜び！
献立は・・・信州らしくと乾物料理を中心にしてみました。
堀河屋野村さんの「なめみそ」をつけながらまず、真澄純米吟醸あらばしりで乾杯！
ひじきの煮物（きくらげ入りで、ピーマン、人参は別に炒めておくと綺麗に仕上がる）
ぜんまいの煮物は、白滝を入れて九鬼胡麻油で炒めて、チョウコウ醤油さんと（４・１・１）で味付け。
やり烏賊はお酒で煮て、チョウコウ醤油で仕上げ、牛蒡は茹でてあごだしとチョウコウ醤油で仕上げました。
さて、昨日からはタイからのお客様に香港からのお客様
そこへＣＮＮの取材とてんてこ舞いです。
今晩は、総勢１３人のお客様、我が家が８人ですから・・２１人！！
立食にしましょう・・・。
2014年2月21日 08:51
美味しい独活料理
美味しい独活（うど）料理
独活が出始めました
「春」の苦味を感じさせる山菜
真澄の春の「純米吟醸あらばしり」と・・・・
とても簡単ですから作ってみてください
独活の煎り酒煮
独活は皮をむき、3センチ長さに切る
片栗粉を水溶きした中へ皮をむいた独活を入れてあく抜きをする
鍋に水・酒を入れて あく抜きした独活を入れて3分ほど煮る。
煎り酒・塩 で調味する。
お皿に盛り付けして、白いり胡麻をふる。
本当にお酒の肴にぴったりです。
2011年3月30日 18:07
ぼくらのごはん
未来の食卓」 ぼくらのごはん友人のナカ女史が、以前から燃えてやまなかった企画を立ち上げました。
陰ながらの応援でしたが、当日は顔を出してあげようと
長旅の主人を一日だけ休んでいただいて同伴してもらい
最近、ナカ女史がうわさをしている、イタリアン「こまつや」にも出かけてみました。
お店の方もとても気持ちの良い、「流石美味しいものをつくる方は違うね・・・。」
と話しながら、ランチタイム。
13時からはトークショー
金丸弘美氏とhttp://d.hatena.ne.jp/yurachi/20100425/1272197838
真澄の「未来の食卓」を語りながら
雑穀リゾットに、真澄純米吟醸あらばしりをチビリ・・・・
2010年4月27日 17:45
