宮坂家の食卓で「真澄で乾杯」と一致するもの
眞澄の新入社員！セラへ
四月はまだまだ油断が出来ない気候です。
朝夕は、やはり部屋を暖めないといけませんし
３日には、雪も舞いました。
週末には片付けで母の家へ、今回は納戸に入り込みました。
お夕飯には「ご苦労様」の 真澄で乾杯を
諏訪の「上原農園」のアスパラガス と 筍を煮て。
今週からはいよいよ
新入社員が本日から「「セラ眞澄」の研修に入りました。
諏訪出身、地元の高校を出て東京の大学を卒業したばかりのホヤホヤ社員。
初々しさを感じた初日、緊張しているのは本人よりも私たちおばさんでした。
これから５月一杯はセラのスタッフとしておりますので、皆様宜しく！
声をかけてあげてください。
2022年4月 5日 17:06
秋本番！真澄で乾杯！
あれこれしているうちに，八ヶ岳・初冠雪のニュースが入りました。
お酒造りも始まり、秋本番という所でしょうか
今年は暑くて雨が多くて、「キノコが豊作」といううわさが流れ
半日空いた時間が取れて、主人と目を合わせて「山へ行こう！」と
久しぶりに入ったところで、発見！
夢中になってしまいました。
お嫁に来たころは、毎週末といっていいほど母と主人とおにぎりを
持って山歩きをしたり、東京からも両親を呼んで山へは出かけていた秋！
今年はこの一回で終了の様子。
というのも、秋はイベントが多く、今週末の日曜日は
主人の大学ＯＢ学園祭が行われ、「真澄のブース」を出します！
お手伝いに出向きます！
2018年10月17日 16:24
諏訪湖でカヌー
先日のこと、長野の犀北館さんで
真澄の「みやさか」のお酒を楽しむ女子会が行われました。
「みやさか」を扱って下さっている小売店の奥様達もおそろいで
３０人集合の華やかな会となりました。
お酒に合わせたワンプレー料理は、犀北館の料理長のアイデア
次回の真澄の会は何時にしますか？
と会話が飛び交うほどの盛り上がりでした。
今日から六月に入りました、
二週間前から畑の仕事も加わり早朝から忙しい日々。
父の手伝いで、今年はマルチを３畝（うね）使わさせていただいて
主人が食べたがっている、野菜の苗や種を植えつけし
孫とお芋ほりをしようとさつまいもも植えました。
今年は雨が少なくて 朝夕の水まきは砂漠にまいているよう
昨日は恵の雨が降り、畑も喜んでいる様子。
教えていただきながらのデビューの年です。
季節も良くなってきましたので、カヌーに乗りたい・・・と言ってくる友人も現れ
休日ほど忙しく、体力を使います。
お庭の手入れもありますし（草むしりも一仕事となります）
相変わらずのお客様の時には
鮎の塩焼き
山菜のお天ぷらには山菜や根にらで・・・・
真澄で乾杯！
今月もお客様の予約が入ってきました！
2017年6月 1日 14:30
千客万来 真澄で乾杯！
七年に一度の御柱祭りも落ち着いたところですが、その後もお客様は絶えず
宮坂家の食卓は、千客万来です。
海外からのお客様になんと元力士の曙さんまで・・・
海外からのお客様とのお話の中では、日本に来て大変おいしいと思ったのが
「鰹のたたき」 これは衝撃的だった・・・とか、山椒の美味しさにハマった・・・等々。
そこで急きょ献立の中に「山椒のしゃぶしゃぶ」を入れました。
時季的に山椒の新芽はないので、若い実でしゃぶしゃぶをしたところ、喜んでいただきました。
あまりにスピードアップでお召し上がりになるので、途中に
いぶりがっこ 金沢の黒づくり 雲丹 と珍味をお出ししたところ 益々お酒がすすみ
そして主人がカヌー仲間と宮坂家の横の川 中門川からの船出をするお楽しみの日
なんとテレビ東京が 昼めし旅 「あなたのご飯見せてください」という番組が宮坂家に来たい・・・とのこと。
長寿の信州！ということで、お隣の丸高の水穂おじもお誘いして・・・
カヌー仲間と土曜日のお昼、ＢＢＱパーティーとなりました。
焼きおにぎり・塩イカの胡瓜おろし和え（煎り酒かけ）・手長エビの揚げ物・南蛮漬け・・・
そして信州牛の焼肉・・・・
気が付いたら元力士の曙さんがお台所でのぞきながら調理を見ていました・・・
2016年7月 1日 17:18
真澄で乾杯！ 還暦お祝い！
三月も最終日となり、今月のおさらいをしてみました。
四分の一過ぎて振り返るとなんとパーティーの多かったこと。
パーティーというよりは宴会？飲み会？
フランス、アルルのレストラン「ラシャシュニエット」のアルマンが
真澄のお酒とのコラボ料理のお披露目をしてくれました。」
勿論、主催はプリオコーポレーション！
相変わらず体にやさしいお料理！
週末には、息子世代の老舗の方々が「日本の食」を表に
調味料・お茶・蒲鉾・レストラン・・・・
七名ほどで「宮坂家の食卓」へ来てくださいました。
諏訪湖のワカサギの南蛮漬けから、乾物料理・・・
酒粕でつけた生ハム 醤油粕でつけた生ハム・・・・
海こそなけれのおもてなしで、夜な夜な・・・
朝食にはスープに地物のわさび菜のサラダ レモンカードに パン・・・・
父の還暦のお祝いには、主人の兄弟夫婦も集まりとても賑やかな宮坂家となりました。
先週は「パークハイエット で真澄の会」海外の方向けで 小規模でしたが
充実した「真澄の会」でした！
これからの諏訪は「御柱祭り」が控えているので
ここの所、少々体調を整えなくてはいけません
2016年3月31日 16:57
２０１６年 申年 御柱年 真澄で乾杯！
新年あけましておめでとうございます！
といいつつ、今日は七草粥・・・・
元旦から営業したセラ真澄では家族そろっての営業となりました。
写真を撮る余裕もなく日が過ぎてゆきました。
今年は吉祥寺の母と弟夫婦に叔母も加わり
諏訪での大晦日に元旦にと賑わいました。
三日には恒例の家族写真を撮り
午後には宮坂家の新年パーティー・・・
約四十名の参加で真澄が何本空いたことか・・・
今年は例年になく暖かでお庭でのＢＢＱも盛り上がり
鶏の丸焼き、ローストビーフに鰤カマの塩焼き・・・
午後から陽が落ちても大騒ぎ、これが田舎の良いところですね！
今朝は「七草ナズナ・・・・」と包丁をたたきながら唄いました。
今年も楽しく美味しく皆様方と過ごしたいものです！
御柱祭り年でもあります、どうぞ宜しく真澄を愛飲してくださいませ！
2016年1月 7日 16:31
真澄で、なかがわひとみさん展示会と着物で町歩き！
五月のこの良い季節に、生坂村在住の なかがわひとみさんに
松の間で「日本酒で乾杯展」をしていただいています。
週末の二日間はお越しいただいて
土曜日のお夕飯・日曜日の朝食には「宮坂家の食卓」で和やかな食卓を囲みます。
お客様がいらっしゃると元気が出る母も大喜び！
鰹のたたき たっぷりの野菜（原村で出荷の最盛期のセロリーをたっぷりに水菜
山椒の葉っぱ、ニンニクにあさつき）ぽん酢をかけて
真澄の生酒とともに会話も弾みました。
日曜日には「きものDE寺町・酒蔵めぐり」とうたって
着物屋さんの「おおぎや」さんと「貞松院」「法光寺」を散策して
町歩きをしました。
お天気も良く、知らない方々の集まりにしてはだんだん盛り上がり
「着物を着てのイベント、もっともっと増やして・・・」との声
原村からも素敵なお召し物で来てくださり、楽しく美味しい時間でした！
真澄では、竹の間で真澄で乾杯！お盆に簡単な酒の肴・・・。
次回は、八月一日、諏訪湖の花火のスタートに合わせて、ということにしました。
参加者多くなりますように・・・・。
2015年5月20日 11:35
長野 善光寺のご開帳！
今週に入り、月曜日には諏訪盆地の青年農業者たちに向けて
「おいしい信州フード」「和やかな食卓」をテーマに講演を行い、懇親会はご遠慮して飛んで帰ってきて
東京のホテルの料理長がスタッフを同行して、真澄の蔵へ、そして我が家での宴会となりました。
料理長ですから、張り合ってみても仕方がありません・・・！
鉄砲漬けにひじきの煮物にぜんまいの煮つけ・・・炭をおこしてあぶり焼き,
お酒のラインナップは大吟醸から吟醸へ、さすがに皆様お強い・・・・
おでんでお燗酒、デザートには酒粕を使用して。
翌日には長野でお仕事、今年の四月五月には善光寺のご開帳があるので長野の町は何となく
いえ、とても綺麗になり若者のお店が軒並み出始めました。
松葉屋家具店の奥に入っていくと、お蔵を綺麗な展示会場に
お店の方とついつい熱いお話をしてしまい、さらに歩いていくと
可愛いショップがＪＡのあたりにできていたり・・・・
夕方からはＳＢＣの番組審議委員会の新年会、犀北館で真澄で乾杯！
一年に一度の懇親会！
2015年1月29日 11:02
真澄の正月！
新年あけましておめでとうございます！
２０１５年、益々の飛躍の年にしましょう・・・
暮の２９日が最終の「宮坂家のおもてなし」でした。
流石に忙しすぎて、撮影もできないほど・・・（わたくしとしたことが・・・）
大晦日、セラのスタッフも閉店までいてくださり、感謝！感謝！
宮坂家のほうの大晦日といえば
仏間・神棚・お蔵の前・神棚（もう一つの）と最敬礼！
お歳とりは
「今年一年お世話になりました、来年もよろしく！」と挨拶をしてから
真澄で乾杯！
元旦は宮坂家で出勤、セラ真澄では振る舞い酒をしました！
なんと、開店と同時に千客万来！おかげさまで座ることさえ昼食をとることもない一日！
お得意様もご挨拶に来てくださったり例年どうりの記念撮影！
２日はおかたづけと新年会の準備！
３日の宮坂家の新年会には３３人ほど来てくださり、大騒ぎ。
一誠はこの騒ぎの中、すやすや！大物になるかな？
皆様、今年もよろしくお願いいたします。
明日は、３３人の新年会の様子を紹介しますね！
2015年1月 5日 17:16
真澄へお客様！
いよいよ暮が迫ってきました。
今月は海外からのご家族ずれのお客様が多く、久々に子供向けのお食事も考えるようになりました。
先週はシンガポールで真澄を扱ってくださっている方のご家族で、十代の姉弟さんはお行儀がよくて
感心しました。
酒の肴は目を丸くして、不思議そうに食べていましたが、しゃぶしゃぶになると大喜び、
翌日のお別れには「宮坂家の子供になりたい・・」と言い出すほど！「また来てね・・」とハグしながらのお別れ！
翌日には、白馬へ出かけてきました、「トロイメライ」でのディナー・・・
ワインといい食事といいＶＥＲＹ ＧＯＯＤ
チョット早いクリスマスを主人と友人と味わいました。
昨晩は、砂田政美さんが新作を持ってきてくださいましたので、さっそく真澄で乾杯！
酒の肴には 
・レンコンのきんぴら
レンコン・糸こんにゃく・人参の千切り・黄ピーマン
をゴマ油で炒め、４・１・１（だし・みりん・醤油）で味付けします。
2014年12月27日 17:07
