宮坂家の食卓

ルクルーゼ鍋で焼き牡蠣

長崎から、牡蠣が届きました。
我が家の台所は、大騒ぎ。
可愛い牡蠣は双子ちゃんもいたり、
引き裂くのがかわいそうでしたが、エイヤー!
小粒の牡蠣は、ルクルーゼ鍋の中に入れて
真澄をたっぷりかけて、酒蒸しに!!
IMG_0969.jpgなんとも、素敵なお味に仕上がりました。
丁度、まきストーブにも火がついていましたので.

バジルソースを作り、かけてみたところ
皆さんの評判はgood! 


★公美風バジルソース
 バジルの葉・オリーブオイル・オリーブ漬けマッシュルーム
 松の実・にんにく・塩コショウ
をミキサーにかけて出来上がり。
真澄の山花・みやさか山廃50
で美味しく頂きました。 

| コメント(0) | トラックバック(0)   2011年12月19日 19:04



オリーブの実

  IMG_0922.jpg

今週は、新セラの打ち合わせで始まりました。
屋根が出来始めてきましたので、ドキドキしてきました。
あと、数ヶ月で・・・と思いますと、気持ちにエンジンがかかり始めます。
関西からのお客様が手作りの小豆島のオリーブの実の塩漬けを
お持ちくださいました。
なんとも品の良いお味に、スタッフとともに驚きました。
ここで完売になる「真澄 生酒」にピッタリ!
ありがとうございました。
また来春に来てくださるとのことで、楽しみにお待ちしております。 IMG_0891.jpg

昨日は、狭山市の橋本屋酒店で地元のケーブルテレビが「お酒の板粕」について取材をするので、
ということで、営業の方とお手伝いに出かけてきました。
他のお蔵さんの酒粕と「真澄あらばしり」の酒粕をお売りになっていて、
「真澄あらばしり」の樽酒もなさってくださっているので、こちらもアピール!
自己紹介では、
「橋本屋の堺正章 真澄の西田敏行」と 和む撮影でした。

酒粕レシピは、野沢菜の粕汁と粕ジェラートをご紹介。
・野沢菜の粕汁
   だし汁と酒粕をミキサーにかけて、お鍋に戻して
   野沢菜の葉さきを刻んで、入れて温める。お味が薄ければお醤油・砂糖などで整える。
・粕ジェラート
   酒粕・牛乳・氷・三宝柑ジャム(100g・250cc・多目・大匙3)
   をミキサーにかけます。

 IMG_0915.jpg

| コメント(0) | トラックバック(0)   2011年12月 8日 12:39



真澄 樽酒あらばしり

 IMG_0491.JPG

真澄の「新酒あらばしり」の樽酒のお披露目会が長野市で行われました。
長野市の「青沼酒店」主催で場所は「ホテル犀北館」
http://www.saihokukan.com/
今年五回目のこの会は、家族的な雰囲気で和気藹々!
真澄スパークリングでまず乾杯!
あけるコツを社長が指導! IMG_0493.JPG IMG_0513.JPG
女性軍もいい気持ちでポーズ!
今年の真澄樽酒のあらばしりの味は?
樽酒はその店主の腕にかかっていますから・・・
皆さん、いろんなお店の味を試してくださいね。
 

| コメント(0) | トラックバック(0)   2011年12月 2日 13:29




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宮坂 公美
衣食住に大変興味深く特に、食・器に関しては貪欲極まりない両親の元で育ち大学時代に様々なジャンルの料理教室に通い、母の教えの下父のお客様への「おもてなし」は日常茶飯事。

大学卒業後、ご縁があって当年結婚、三人の子育て中、三番目が小学校へ入学を機に、私も社会人一年生に。

「酒のある和やかな食卓」をテーマにCella MASUMIオープン
信州が好き・人が好き・お酒が好き。