良酒落腑

日が短くてなんだかなー。たぬきちですー。

先日撮影に伺った横山タカ子先生のとこでごちそうになった、茄子やピーマンのオーブン焼きがあまりに美味しかったので、うちでも“なんちゃってオーブン焼き”（withフライパン）をやってます。オーブンだといい感じに水分が抜けて、野菜そのものの味がすごく濃くなって美味しいんですが、フライパンでもそれなりに。

茄子・ピーマン・エリンギなんかを細長く切って、塩をまぶし、さらにちょっとだけサラダオイルをまぶして混ぜ、そのままフライパンで焼くだけ。

塩だけで食べる発想はなかったけど、これで充分美味しいのでした。

旬の新鮮なものなら、直火調理で、味付けも最小限でオッケー、ということを身をもって実感しております。しまいには縄文人になりそうだ。