良酒落腑

冷たい雨の諏訪です。たぬきちです。

信州は漬物王国で、どこの家でも自分ちの漬物を漬けてます。漬物好きも多いです。今は野沢菜が食べごろになるのをちょいと待ってる、という時期でしょうか。

こないだ、社内で

「人ん家の漬物は美味い」

という、あまり漬物は食べない私としてはびっくりな発言が。自分ちの慣れた味が一番なのかな、となんとなく思っていたのですが、自分ちの味が確固としていればこそ、よその家の味が新鮮で美味しく感じるらしいです。

漬物に関して、長野県民の味覚はかなり発達してると見た。