宮坂家の食卓で「キノコ」と一致するもの
霜降の頃
霜降の頃
そろそろ冬支度をはじめましょう。
畑の作物の片付けも始めないと・・・・
今年は、夏から冬へ直撃のような気温で
振り回されている感じがします。
寒露の頃には、東京へ。
実家の母の誕生日があり
娘の次男の「お食い初め」がありました。
諏訪に戻ると、友人が山の幸を持って来てくださいました。
その晩は、キノコづくしで「ひやおろし」を楽しみ
御食後には、立派な「茹で栗」を温かいお番茶で
秋を感じる時。
酒蔵では「あらばしり」が着々と醸されています。
あと一か月もすれば・・・楽しみです。
さて、数日後は久しぶりの ハワイでの「JOY OF SAKE」
ワールドSAKEインポートの２５周年
その後はニューヨークで長野県PRへ出かけてきます。
帰国後の報告をお待ちください！
2024年10月21日 17:22
二〇二二年 寅年の真澄御柱祭り。
九月九日は縁起が良い九の字が重なる重陽の節句。
「眞澄 ひやおろし」の発売日。
その前の7日には 真澄の七年に一度の御柱祭り
午後の仕事を終えると、社員一同、山の神で集合！
仁寿稲荷の御柱祭りです。
「入社してから、今回が七回目の御柱です！」
「その時は 公美さん一人目のお子さんおんぶしてましたね！」
改めて七回目かと、諏訪での暮らしの長さを感じました。
直会もなしの寂しい時間、
前回までですと、農家の皆様や、真澄にかかわる方々等、親戚一同
大勢の方々をお招きしての時間を過ごしましたが、
今回は人数を限らせていただきました。
それでも、父もお元気で参加が出来、とれも嬉しそうでした。
宮坂家の食卓では、ささやかな直会をしました。
御柱ボトルで乾杯！
ごぼうの天ぷらにキノコ春巻きで！
ひやおろしがすすみます。
最近、牛蒡が美味しくてはまっているお料理があります。
牛蒡のフライ、もしくは天ぷら！
牛蒡はたわしで洗って、五センチに切り、
昆布とお水を鍋に入れて、コトコト茹で煮しておきます。
あとは、衣をつけて揚げる。
シンプルですけれどもお酒にぴったりです！
九月九日は縁起が良い九の字が重なる重陽の節句。
「眞澄 ひやおろし」の発売日。
その前の7日には 真澄の七年に一度の御柱祭り
午後の仕事を終えると、社員一同、山の神で集合！
仁寿稲荷の御柱祭りです。
「入社してから、今回が七回目の御柱です！」
「その時は 公美さん一人目のお子さんおんぶしてましたね！」
改めて七回目かと、諏訪での暮らしの長さを感じました。
直会もなしの寂しい時間、
前回までですと、農家の皆様や、真澄にかかわる方々等、親戚一同
大勢の方々をお招きしての時間を過ごしましたが、
今回は人数を限らせていただきました。
それでも、父もお元気で参加が出来、とれも嬉しそうでした。
宮坂家の食卓では、ささやかな直会をしました。
御柱ボトルで乾杯！
ごぼうの天ぷらにキノコ春巻きで！
ひやおろしがすすみます。
最近、牛蒡が美味しくてはまっているお料理があります。
牛蒡のフライ、もしくは天ぷら！
牛蒡はたわしで洗って、五センチに切り、
昆布とお水を鍋に入れて、コトコト茹で煮しておきます。
あとは、衣をつけて揚げる。
シンプルですけれどもお酒にぴったりです！
2022年9月12日 13:09
眞澄ひやおろしを美味しく頂くレシピ！
寒露を過ぎて、ここの所夏に戻ったような暑さが続きましたが
流石に朝夕は肌寒くなってきました。
お酒の仕込みも始まり、いよいよ蔵も活気づいてきました。
コロナも少しずつ緩やかな動きになり、お客様のご来店も心なしか増えてきたように思えます。
会社の往復で会う友人が、時々 お福分けをくださいます。
夏はトウモロコシ、秋はキノコ
今回は、虚無僧（こむそう）を頂きましたので、
一日目は、ペンネと炒め物にして、ハンバーグと共に。
二日目は、子供たちと すき焼き にしました。
虚無僧は砂を落とし、ペンネのゆで汁をかけ、
フライパンにオリーブオイルにニンニクスライスをいれ、虚無僧を手でさき、塩コショウしてサッと炒めます。
すき焼き
ピーマンの千切り（万願寺があれば）虚無僧は砂を落としサッと洗う
すき焼き鍋に牛脂を入れ、溶けたところで、虚無僧・ピーマン・牛肉を入れて
割したを入れ、煮込みすぎないで、食べる。
なんといっても、お酒は真澄の「ひやおろし」
そろそろ、完売となりますのでお早めのお求めを！
カタログ野撮影やYouTubeの撮影も行いました。
今回は「お燗酒」」がテーマで
眞澄の KURO・KAYA です！
ハローウイン！ 仮装パーティー風で撮りました！
是非！ チャンネル登録してください。
2021年10月12日 17:00
秋本番！真澄で乾杯！
あれこれしているうちに，八ヶ岳・初冠雪のニュースが入りました。
お酒造りも始まり、秋本番という所でしょうか
今年は暑くて雨が多くて、「キノコが豊作」といううわさが流れ
半日空いた時間が取れて、主人と目を合わせて「山へ行こう！」と
久しぶりに入ったところで、発見！
夢中になってしまいました。
お嫁に来たころは、毎週末といっていいほど母と主人とおにぎりを
持って山歩きをしたり、東京からも両親を呼んで山へは出かけていた秋！
今年はこの一回で終了の様子。
というのも、秋はイベントが多く、今週末の日曜日は
主人の大学ＯＢ学園祭が行われ、「真澄のブース」を出します！
お手伝いに出向きます！
2018年10月17日 16:24
諏訪へイタリア食科学大学院生が訪問！食の比較文化を学ぶ！
宮坂家の食卓は賑やかです！
山菜の時季になり、諏訪のアスパラを満喫しています。
昨晩は、採りたてアスパラの蒸し焼きで友人たちと一杯！
根にらの天ぷらで・・・
ここのところ、毎週 お客様接待で賑わっております！
骨董屋で見つけたお燗番にキャスターを、木工家の友人につけてもらったところ、ここのところ友人を招いたり
仕事仲間が集まり宴会をしたり
そうこうしているうちに
五月に入り、またまたお客様ラッシュになりました。
多くの方にお手伝いいただいて、今週はイタリア食科学大学の大学院の学生の受け入れと
応援団としてお手伝いしました。
成田空港から諏訪入りして、角上で早速お買いものタイム
二日目の朝、諏訪市長さんへの表敬訪問となっていましたが
代表の斎藤由佳子さんが
早朝、北陸へ行かれるとのことで 急きょ訪問へ。
学生さんたちは
御疲れもなく片倉館へお散歩で入浴タイムへ
一日目は湯葉料理のお弁当で時差ボケを解消へ
二日目は学生さんたちと市長訪問し高山製粉でそば打ち体験
午後は小笠原寒天の社長様が寒天講座
夕刻 日本酒セミナー
すべてにおいて皆様熱心で、質問タイムが長く 時間が押して押して・・・
信州の食材をＪＡ全農長野さんで協賛下さいましたので
宿舎の食堂で「宮坂家の食卓」を
ひじきの煮物 信州ビーフで山椒しゃぶしゃぶ・信州ポークの焼肉
キノコ汁・・・・・
おからサラダに豆腐作り
三日目は丸高へみそ工場見学
質問が出るは出るはで、時間延長は三日目でも・・・・
ランチはセラ真澄の軒下で鬼無里村の「いろは堂」山菜おやき
飲み物はコンビニで自由に、缶ビール片手におやきをほおばっていました。
午後は守矢神長館 資料館でスワニミズム事務局長のお話を熱心に
諏訪大社 前宮 本宮へと
夕食はみんなで準備からはいり
手巻き寿司づくり 天ぷら・・・・
と最後の晩は大騒ぎ
四日目 別れを惜しみながらのハグの嵐でした・・・・
今頃は鶴岡で信州の食との比較をしているかな？
2017年5月 6日 17:15
諏訪の御柱祭りは真澄で！
いよいよ御柱本番になりました！
先週は、「疲れてめまいがする・・」と言っていた主人でしたが
「お誘われしているから、元気になって！」と
早寝したりゆっくり温泉につかったり・・・と色々気遣い
二日間、上社の山出しに参加してきました。
息子が可愛そうに、風邪で寝込んでしまいましたので
お陰様で
可愛いお嫁さんと孫と一緒に御柱祭りに参加してきました！
一日目は、茅野の穴山で柱が通過するところを見て
富士見蔵の方のご実家に伺い「おもてなし」を受けました。
御親戚の手作りのお料理の品々が並び、何とも楽しい空気！
ワカサギの煮つけ・山のキノコの酢の物・稲荷そば・おこわ・あんころもち
お嬢さんたちの手作りサラダ・・・・・
食べけれないほどの御ごちそうでした。
二日目は、真澄会の方々を茅野駅でお出迎えして真澄の差し入れをして記念撮影！
木落としを見てから、川越しへ向かう途中に社員のお宅へご挨拶・・・
差し入れのお酒を置きながら、すっかり「おもてなし」を受けて
またまたお母様の手作りオンパレードに真澄のお酒に主人もお嫁さんも大喜び！
運転手の私は烏龍茶で乾杯！！
素晴らしいご家族に感動しました！
「よ！これぞ諏訪の御柱祭り！」二日間のお楽しみでした！
今日は、諏訪清陵高等学校・中学校の入学式に来賓で出席してきました！
初々しい子供たち「夢中になれるものを見つけてください！」との校長先生のスピーチ
同窓会長 ＰＴＡ会長 スピーチは感動ものでした。
今週末は下社の山出しです！
2016年4月 6日 17:15
宮坂家の食卓へようこそ！おもてなし！
宮坂家の食卓へ海外からお客様！
今年の新酒「真澄 純米あらばしり」の準備も着々！
そんな中、海外からのお客様のご接待！
ということで
宮坂家の大掃除をしながら献立を考えました！
普段気を抜いてやっっているわけではないのですが
おかげさまでリビングは片付きました。
日本の信州のお味を満喫していただこうと・・・・
前菜には紅芯大根のスライスで巻いたわさび漬け。
イチジクを横に添えて、むかごを置き
塩イカの粕漬けは胡瓜でサンド。
木曽のニジマスの卯の花和え。
岡谷のキノコに金糸瓜と金時草
ぜんまいと白滝の煮物
まずはこの品々で純米夢殿で乾杯！
旬のワカサギを注文して玉葱と人参に煎り酒と千鳥酢で味付け
ウナギはしら焼きで温めて山葵で
牛肉は信州プレミアムの一口ステーキをわさび添え
治部煮（金沢風）
そば雑炊
銀杏ごはん
酒粕デザートで締めくくりました！
母たちの手伝い嫁の手伝い みんなの協力で無事に喜んでいただけたよう・・・・
お酒は何本空いたかしら・・・・！
お昼の宮坂家の食卓は真澄らしい・・・・！
さあ！いよいよ21日土曜日には、真澄の新酒まつりが行われます！
10時半スタート・・・お会いしましょう！！
2015年11月19日 17:04
秋諏訪の呑み歩き。
皆様の秋のお楽しみ「上諏訪街道秋の呑み歩き」
が先週の土曜日に行われました。
その前日は、主人も長男も出張中でしたので、お嫁さんと次男と娘と四人のメンバーで
「ダンロ」！へと出かけました。
秋の味覚が一杯のダンロはメニューも盛りだくさん！
キノコ尽くしでオーダーすると見事なもの・・・
外食の醍醐味・・・ジコボウのパスタは初めて。
「ウーン！ありかも！」と子供たちと目を白黒させながら
何品食べたのかしら？しっかりデザートまで頂き
「うーん！満腹！」
さて、呑み歩き当日は、お天気が心配されたのですが、
流石、みんなの念力！日本酒日和になりました。
セラ真澄の前庭では
サンタローザのピザ屋さんはじめお店が並び賑やかに
奥のお酒コーナーでは樽酒はじめ数種類の真澄が並び
なんと２８００人の方々がお見えになったとか・・・
終了後、東京へ
親戚の結婚式に御呼ばれして、真澄の樽酒で鏡割りしてくださり
招待者は海外からも大勢・・・枡を片手に乾杯してくださいました。
流石にその夜は諏訪には戻れず、またもや実家で母のお誕生日の前祝。
チョコット親孝行出来たかしら？
明日からは一泊で台風のど真ん中、北陸へ出張です。
2013年10月 8日 17:26
真澄を美味しく！楽しく！
チーズフォンデューは皆で一つのお鍋のチーズをフランスパンで
グリグリとかき回しながらのコミュニケーション！
キノコのソテーに可愛いパスタのオリーブオイル炒め。
そこに、何時もの肉味噌に春雨にフライゴーヤ！
キノコはぶなシメジに白シメジをにんにくのスライス少しと
我が家の畑で採れたプチトマトを
オリーブオイルで炒めて、最後に浅葱のみじん切り
パスタはお塩とオリーブオイルを入れた中で茹でて
おろしたチーズに塩コショウを振りかけたシンプル料理。
ゴーやはたて半分切り、ワタをとり、スライスして油で素揚げする。
ひき肉を炒めて油が出てきたところでニラのみじん切りを入れて
胡麻油少々を入れて日本酒・赤味噌で味を調える。
春雨は熱湯に入れて戻しておきゴーヤ・肉味噌と混ぜる。
まちじゅう映画館
9月16日（日）12時～15時
日本では劇場未公開の映画「マイ・シスターズ・キッズ」
「諏訪湖周まちじゅう芸術祭」の一環で、
真澄「松の間」で映画上映会が開催されます。
http://www.masumi.co.jp/event/archives/001299.html
2012年9月12日 17:47
2011年10月21日 18:01
