チーズフォンデューは皆で一つのお鍋のチーズをフランスパンで
グリグリとかき回しながらのコミュニケーション！
キノコのソテーに可愛いパスタのオリーブオイル炒め。
そこに、何時もの肉味噌に春雨にフライゴーヤ！

キノコはぶなシメジに白シメジをにんにくのスライス少しと
我が家の畑で採れたプチトマトを
オリーブオイルで炒めて、最後に浅葱のみじん切り
 

パスタはお塩とオリーブオイルを入れた中で茹でて
おろしたチーズに塩コショウを振りかけたシンプル料理。

ゴーやはたて半分切り、ワタをとり、スライスして油で素揚げする。
ひき肉を炒めて油が出てきたところでニラのみじん切りを入れて
胡麻油少々を入れて日本酒・赤味噌で味を調える。
春雨は熱湯に入れて戻しておきゴーヤ・肉味噌と混ぜる。

まちじゅう映画館
　　9月16日（日）12時～15時
　　日本では劇場未公開の映画「マイ・シスターズ・キッズ」
　　「諏訪湖周まちじゅう芸術祭」の一環で、
　　真澄「松の間」で映画上映会が開催されます。
　　http://www.masumi.co.jp/event/archives/001299.html

  乾燥ひじきを使ってお惣菜
　　
　水でもどしたひじきを水切りして
　ごま油で炒めて　４・１・１（だし汁・みりん・醤油）
　で煮詰めて、ざらめ糖などで味を調整する。
　人参を千切りにして、白滝はひと茹でしておく
　それぞれごま油で炒めて　ひじきと一緒にする。

　真澄辛口生一本で乾杯！
　ヘルシーお惣菜で夜な夜な楽しみました。
　
　先ほどは、ご主人が採ってきたというキノコを頂きました。
　今晩は、これをどう調理しましょうか？
　後ほどのご報告といたしましょう・・・。
　
　

   大名旅行のイギリス人

　社長の出張の合間に
　ロンドンのレストラン「ＺＵＭＡ」の
　トップ酒ソムリエの　大久保さとみさんが
　レストランマネージャー　とお客様を連れて
　真澄の蔵見学に見えました。

　「Ｚｕｍａ」の方がこられるのは今年3回目！
　同じ方ではないですし、季節も違いますが
　やはり、緊張！！

　「角上」へ出掛かると「生鱈」「もどり鰹」「甘エビ」
　と活きのよさそうな品々が揃っていたので
　信州にこられて、魚でもないかな！と思いつつ
　あまりの新鮮さに頂くことにしました。

　真澄のお酒も「大吟醸　夢殿」に始まり
　一本　一本・・・・・ついに軽く一ダース！
　
　・諏訪湖の公魚（わかさぎ）南蛮漬け
　・治部煮
　・キノコスープ　カプチーノ風
　・飛騨牛

　・合鴨　松本一本ネギの煮物　
　・畑の茄子の和え物　　酢漬けみょうが
　・かまぼこ青海苔風味フリッター
　・鮎ご飯
　・加賀棒茶・桜井甘製堂　の栗羊羹
　・地物　りんご　ぶどう

　　茄子は皮をむき
　　水に放し、千切りして蒸す
　　2個分ほど牛乳・ニンニク・ツナ官・バジルの葉・塩コショウ
　　をカッターにかけ、蒸した茄子とあえる。