新セラ真澄の二日目
昨日は「宮坂家の食卓」で賑やかに盛り上がりました。
レシピは明日公開しますね。
今日は、三味線と落語の会が真澄「松の間」で行われますので
着物を着てお店に！
宮城商店のご夫妻がお祝いに来てくださいました。
今日の「宮坂家の食卓」は三遊亭鳳志師匠が我が家にお泊りなので
岐阜の沖村肉のすきやきに真澄生酒で・・・・。 

 　蔵人が仕事納めに挨拶にと来てくれました。
　また、暫く会えないかしら？と悲しい思いもしながら・・・
　先週末は、京都の下鴨茶寮でに真澄のお酒の会へ出かけてきました。
　新セラオープン前の忙しいときでしたが、素敵な方々と会うことも出来て
　素敵な京都のランチも出来て最高の京都出張でした。
　　　★アムーさんご馳走様でした。素敵なお店とお味の抜群さ！また、伺います。
　京都での仕入先様へも行きたかったので
　思いきって出かけて正解でした。
　そして、この５日　お稲荷様の例祭をして新セラのお払いを宮坂清宮司にしていただいて、

　いよいよ、ソフトオープン。
　ソフトなのに沢山のお祝いのお花が届いてびっくり。
　エントランスの子彼岸桜も素敵ですが、頂戴したお花に埋もれております。
　１７年前にセラがオープンの時には、頂いたお花は一つだったのに・・・・
　と、１７年前のセラ真澄のオープンを思い出しました。
　明日からは、グランドオープンとなります。
　お待ちしてますね。 

  仮店舗の真澄の暖簾の頭上にあった神棚を移設いたしました。
　寒い週末に、大勢の方のお手伝いで新セラへ。
　長年の埃が積もり積もっていて、埃をかぶりながら主人と大掃除。
　今日は、いよいよレジが入りました。
　上島家具屋さんの手作りレジ。
　本当に感謝です。
　地方紙フリーペーパの取材があり、
　酒粕と湯葉にやわらか純米「みやさか」をご紹介しました。
　    

やはり忙しい一週間でした。
　昨日、ようやく新セラ真澄の建築検査があり、無事にＯＫ　!
 　いよいよ、お店のレイアウトを考え始めなければいけません。
　その中、スペインからのお客様、パブロンさんの訪問がありました。
　海外担当のドミニクとともに、大宴会！
　息子も海外担当に携わるので、しっかりエスコート。
　献立は、鯛の昆布ジメにホタテ刺身　菜の花のわさび醤油漬けに食用菊
　お鍋は息子のお得意の「豆乳鍋」野菜たっぷりに鶏のつみれ団子。
　真澄の七號から始まり、何本真澄があいたかしら？
　お片づけには、なんと、寝ながら洗い物をしていたようで、
　翌日、義母に「公美さん大丈夫？」などと！！
　朝に強い私は、温泉で朝を向かえ、しっかりと朝ごはんを食べて
　会社に出勤。
　
　明日は「諏訪の呑み歩き」
　雨のようですが、お待ちしております。
　 

いよいよ来てしまいました。
一年に一度の「健康診断」
主人と一緒に、朝食抜きで諏訪日赤へ出かけたのが月曜日 

 誕生日の前日で、翌日には幕張メッセで行われる「foodex2012」に出かけました。
ここのところ十年、真澄が桝一さんと出展していますので、毎回出かけています。
今回はフェイスブックで知られてしまい、お会いしたこともない友達の友達たちが
お祝いを言いに来て下さったり、と今年はなんだか忙しいfoodexでした。
当日は、主人とホテルの近くの居酒屋さんで、乾杯！！すっかり呑んでしまい、
ホテルでは疲れとと もに　バタンキュー！

三日間滞在中に本当に大勢の方にお目にかかりました。
その間、娘も応援にかけつけてくれ、長男は海外の方を相手に頑張ってくれました。
真澄ブースの正面には「中洞牧場」さんが出展されていて、久し振りの再会に感激！
ソフトクリームに真澄のゆず酒を入れてみたコラボがあったり、
娘が毎日来てくれるのも、中洞牧場の美味しいヨーグルトと牛乳・ソフトのお陰だったのかもしれません。  
諏訪に帰宅すると、次男が真澄ゴールドにチーズ
手打ち蕎麦で歓待してくれました。

新セラ真澄も4月7日にグランドオープンが決まり、色々と忙しくなってきました。

  
　今年の冬は、なんとも寒い！
諏訪へ嫁いだときも諏訪湖が全面凍り
いわゆる「御神渡り」があり、諏訪湖の真ん中まで歩いたものでした。
その時は、寒くても御神渡りが見られることでワクワクしていたような気がします。（若かったのかな？）
今年は、先週の冷え込みで一月中に御神渡りがあるかしら？とチョット期待をしていたのですが、
日中に暖かな日が数日あり、残念ながらゆるんだようでした。
毎日、会う人会う人と「寒いね・・・」が合言葉。
この寒い中、新セラ真澄の工事も着々と進んでいます、
左官さんたちが凍りつくような外で頑張ってくださっています。

感謝！感謝！です。

外で仕事をしている訳ではないのですが、帰宅するとまず
「寒い・・・」と
まず、温かい呑みもの・・・・日本酒のお燗！真澄の特撰
だんだん温かくなってくると真澄のあらばしり・・・・。
この感じが諏訪の「冬」かな？
いよいよ、セラ仮店舗も「節分モード」
2012年（平成24年）の恵方　おおよそ北北西（北微西）正確には 壬
今年は、家族がふえて、何本作りましょうか？？真澄「純米吟醸あらばしり」の予約も受付中。発売は１月２８日です。 
木樽の野沢菜がそろそろ終わりかけてきたので「煎り菜」を作りました。
ご飯にもお酒にも合う野沢菜の煎り菜、やはりこの時季ならでは、です。

   
   大安の今日、九月二十九日
　「新セラ真澄」の地鎮祭を行いました。

　さわやかな秋晴れの中、
　宮坂清宮司さんが来て下さり

 設計の建築計画工房の齋藤先生
　　綿半テクノスの稲垣社長さん
　顧問（義父）・社長
　部門長の皆さん
　と勢ぞろい、
　儀式を無事に済ませました。
　儀式の準備には総務の方々がとても丁寧に関わってくださり
　感謝！！

　こんばんの宮坂家の食卓でもお祝いをしなくては。

　今日は、昨晩のご飯のご紹介！！

　「ごぼうご飯」
　先日、信越放送の番組審議委員会で長野に出かけたときに
　火曜日限定のマルシェで購入した「ごぼう」で
　「ごぼうご飯」
　　お米を洗い、笊にあげておき、
　　その間に、ごぼうをササガキにして水にはなしておきます。
　　だし汁・お酒・しょうゆを入れた水加減で
　　
　　　三合の米　だし汁　二合　薄口しょうゆ　大さじ二　酒　大さじ二
　　で炊き上げ
　　食べるときに、ミョウガ　白いりゴマをのせて頂きます。

　こんばんは、真澄純米吟醸山廃で乾杯いたします。　

    「暑い暑い」といっていたのに
　　　もう九月

　　　ここで、セラ真澄のスタッフが一人寿退社いたします。
　　　娘が嫁いでいくような・・・・さびしくも嬉しくも　　
　　　複雑な気持ちで一杯です。

　　　昨年に起きた「セラ真澄　追突事故」後も加え
　　　戦友のような仲間なので
　　　セラ真澄スタッフのみんなも複雑な思いだろうと思います。

　　　ましてや、来年の春には「新セラ真澄」のお店が出来ますし、
　　　共にオープンを迎えたい！
　　　
　　　しかし、幸せそうな円満な笑顔を見ていますと、
　　　「私たちは大丈夫！　お幸せに・・」
　　　と送り出さなくては、と。

　　　先日、諏訪のイタリアレストラン「ダンロ」さんで
　　　お食事会の時間を持ちました。

　　　真澄が直輸入している、アルザス　スパークリングで乾杯！
　　　
　　　楽しく、美味しく　　あっという間の夕べでした。

　　　今日は、中秋の名月コーナーをつくりました。
　　　寿退社のスタッフと娘との作品！
　　　
　　　九月十日には「真澄純米吟醸　山廃造り」の発売もひかえていますから・・・。

  週中を過ぎてしまいました。

週末から今日までの「宮坂家の食卓」

先週末は、「呑み歩き」も中止になり
子供たちも全員揃ったというのに残念でした。

しかし、毎日のニュースを聞いていますと
「今は、自粛！」ムード

中止を知らずにお見えになる方々のために
真澄の中庭で　
「真澄　チャリティー試飲会」を開催いたしました。
一斗壜を使った募金箱を設置して・・・・

真澄のお酒と「セラ真澄」で販売している、
信州松川村特産　の温かい「黒豆茶」と瓜の粕漬けをご用意！
真澄の社員が笑顔でお迎えしました。

その晩、鯛のお鍋でお燗！
次男坊のお蕎麦（秀そば）で一杯！

勿論　「真澄吟醸あらばしり」で

翌朝は温かい★蕪のスープとほうれん草サラダ（原村の有機野菜）
カントリーキッチンのパン

あまりの美味しさにパンの買い足しに・・・カントリーキッチンへ
お昼はリゾナーレの丸山コーヒーでコーヒーを飲みながら
「くるみレーズンぱん」...カントリーキッチン
丸山コーヒーのスタッフの方がニコリと微笑みながら
「いいなー！美味しそう　最高の取り合わせ・・・」と、

ギャラリー「夢宇谷」へ寄って長男を小淵沢駅に送り
残り物お夕飯！

夜のコーヒータイムを楽しみにしていた主人は
ナチュールで買ったコーヒーカップと娘手作りのロールケーキで
大満足！
食べすぎを気にしてか、夜のお散歩に出かけて行きました。
私はもう少し暖かくなったらお付き合いします・・・！

日曜日は主人筆頭にダイニングルームのお片づけ
酒器やら器類の大掃除

そして、あっという間の週中
今週は真澄諏訪蔵の皆造（かいぞう）
いよいよ造りが終わります。
明日からは諏訪の蔵は寂しくなります。

秋の造りの時には新セラ真澄・・・・どこまで出来ているのかしら？

★蕪スープ
　蕪４個　・玉葱1個・牛乳800cc・コンソメ大匙１
蕪は皮をむき4つわり、玉葱も皮をむき同じく4つわりにし電子レンジにかける。
ミキサーに牛乳とともに掛けてお鍋に入れ、温める。
コンソメ　塩コショウで味を調える。