宮坂家の食卓

宮坂家の食卓でタグ「眞澄」が付けられているもの

眞澄の「ひやおろし」発売開始!

「白露」が過ぎ、「重陽の節句」 9月9日は
眞澄のひやおろしの発売日でもあります。
ここで、真澄の酒粕ジャムも新発売!
 
 
ひやおろし.jpeg
「宮坂家の食卓」YouTube 撮影も 岐阜の沖村さんのお肉とのマリアージュで終了!
是非ご覧になってください!
ユーチューブ.jpeg
ひやおろしのエピソードに関しては語り始めれば長くなりますが
 
直孝社長が、まだ若輩者のころ(新婚時代)
大失敗が「ひやおろし」だったのです。
 
当時(1997年頃)真澄の「あらばしり」「生酒」とヒット商品を生み出していた勢いで
秋の商品を・・・・と考え出した「ひやおろし」
 
夏を越した一度火入れ、今だからこそ、通じますが
当時は理解が得られなかったのでしょう。
 
ところが、30年の月日を経た今は
日本酒の業界で「秋あがり」「ひやおろし」と盛り上がっています。
 
今頃、過去のつらいことを思い出しても仕方がなく、
30年以上前の「ひやおろし」よりさらにグレードアップした真澄の「ひやおろし」を楽しんでいただくほかありません。
 
宮坂家の食卓では、連日 「ひやおろし」に合わせた
秋の料理で乾杯してます。
松茸.jpeg太刀魚.jpegクラムチャウダー.jpeg

  2021年9月10日 17:00



丸松水産 と真澄 そば打ち次男

今回は、コロナ騒ぎ・猛暑と大変でしたが
オリンピック閉会式も無事に終わり
大勢の方の思いで、無事にたくさんのプレーを堪能
させて頂きました。
 
宮坂家の食卓の最近はというと
直孝.jpeg
「山の日」というのに、天候が悪く山はお預け
休日は、畑の草と
セラ眞澄の前庭と「松の間」庭の草取りとの闘いです。
ご褒美には
「丸松水産のお刺身が食べたい!」というご要望で
「今日のお薦め刺身の盛り合わせをお願い」
とお願いしたところ・・・・
 
なんと「突撃取材良いですか?」とのことで
宮坂家の食卓へカメラマンがやって来ました。
刺身.jpegつかみあい.jpeg
丁度、家族全員集まる日でしたので、父も上機嫌!
しっかり取材を受けていました。
 
食後の運動はジジとお孫ちゃんとのレスリング!
オリンピックの影響は子供達には大きいです!
そば.jpegazusa.jpeg
さて、そのお刺身には、やはり 真澄すずみ酒 一升が軽く空きました。
 
次男の打つ蕎麦は翌日のお昼に、
お天ぷらは娘夫婦が仲良く準備してくれました。
 
やれやれ、宮坂家はともかく忙しい夏です。
 
 
 

  2021年8月 9日 16:52



眞澄 山花 YouTube撮影!

小暑の7月7日には、「七號酵母記念日」として
記念酒 「純米吟醸 中取り」の発売を開始しました。
 
当日には、「純米大吟醸 山花」のYouTube 16回目の収録もしました。
今回は、「山花」にちなんで、山姿で登場!
山スタイル.jpeg山花.jpeg
昨年から始めた「山歩き」、主人は「一週間に一度は山へ行かないと体がおかしくなる!」と
近場の山へ、おむすびとお沢庵を持って出かけます。
直孝.jpeg
汗をタップリかき、自宅へ戻ると 温泉へ ゆっくり入ります。
 
畑では、ズッキーニだけが収穫できました。
ズッキーニ.jpeg鉄板焼き.jpeg
宮坂家の食卓は
湯上りに、冷やした「すずみさけ」、簡単に鉄板焼き!
 
梅雨が明けたら、ピザ窯でお肉を焼きますか・・・と話しながら
宮坂家の夜は過ぎていきます。
 
週末の朝食は、相変わらず NAOTAKA モーニング!となります。
朝食.jpeg

  2021年7月13日 18:10



眞澄 すずみさけ ユーチューブ撮影!

芒種となりました。
梅雨入りも目の前となり、畑の苗つけも少しずつ始めました。
 
先日は、お庭のモッコウバラが満開の時に
「すずみさけ」のユーチューブの撮影を行いました。
ユーチューブ.jpeg
丁度、地元の「城南小学校」の子供たちが郊外授業で我が家の前を通り
「この花は?」などと先生に質問、思わず「どうぞお入りになって・・・」というと
20人ほどの子供たちが庭に入ってきて、主人と私は2年生の子供たちに可愛い質問ぜめにあいました。
小学生.jpeg
花が終わると今度は日に日に草が伸び始め、草取りに悪戦苦闘が始まります。
畑では、山椒の実がなり始め、醤油漬けにしてあれこれと酒の肴のあてに
山椒の木.jpeg山椒漬け.jpeg
その合間に、
昨年に引き続き、扉峠カラ茶臼山経由美ヶ原 王が鼻コースは時間の取れるとき
短時間コースでは、茶臼山までのコースを楽しんでます。
これも、宮坂家の食卓・・夕食に美味しくお酒を飲むため!
茶臼山.jpg素麵.jpeg
皆様のご家庭でも日本酒でお楽しみください!
 

  2021年6月13日 16:14



宮坂家の庭 山シャクヤク 山菜を一杯に!

立夏となりゴールデンウィークも終わりました。
昨年に引き続きお客様はお呼びできなかったのですが
宮坂家のお庭の様子をお届けいたします。
主人が冬の間に手入れをしておいたお庭が生き生きしています。
山シャクヤク.jpegあじさい.jpeg
日が沈むと寒くて、外では花見酒とはいかないので
「お家酒」
で楽しみます。
蕨.jpeg
お庭の山椒が食材のヒーローになっています!
 
モッコウバラ.jpeg

  2021年5月 7日 17:20



ありがとう!というお酒を発売します!今日から!

大寒を過ぎ、諏訪湖の御神渡りも期待をされていましたが、
 
毎朝、宮坂宮司と八剱神社の役員たちが諏訪湖へ出向いていますが。
残念ながら今年は見送りのようです
 
蔵の方は、夢殿の仕込みが本格化、若い蔵人の機敏な動きが美味しいお酒を醸してくれています。
夢殿.jpg
今日は皆様に、初のニュースがあります。
名付けて「ありがとう」1.8lと720mlとあります。
春の訪れを感じさせるこのお酒は、是非お飲みになっていただきたいです。
ありがとう.jpeg
 
昨晩の宮坂家の食卓では、旬の食材で祝杯をあげました。
・独活と蛍烏賊の和えもの(松の実をオリーブオイルで炒めて大ききカットした独活をサッと茹で蛍烏賊と和える)
食卓.jpeg
先週は「諏訪式」という本を読みました。
丁度、今年は「諏訪」を徹底的に着目していこうと思っていましたので
久しぶりに夢中になり主人と語り合いました。諏訪式.jpeg
 

  2021年1月25日 17:38



セラ真澄からのお知らせ!初めての休業。

諏訪の桜の開花も始まり、信州らしく朝夕の温度差はあるものの、
春本番となってきました。
桜せら.jpeg
お庭の垣根の「うこぎ」の芽も出始めて、お嫁さんと夕方積んで塩ゆでして、混ぜご飯にしました。
初めての経験で、とげのあるウコギを恐々積んでいましたが、なんとお代わりして食べてくれました。
 
諏訪の街の、飲み屋街もコロナ騒ぎで静かなので、テイクアウトでして、
お家の中で「花見宴会」と真澄のフラッグシップの茅で乾杯!
やきとり.jpeg
ところでお知らせがあります。
セラ真澄はこの際に大掃除をして、新しいセラ真澄に生まれ変わるようにお休みをいただくことになりました。
 
以下のお知らせをホームページなどで紹介しております。しばらくはお会いできませんが
次回の開店を楽しみに・・・。
 
新型コロナウイルス感染拡大予防のため、以下の日程で店舗を休業することと致しました。急なお知らせとなりました事をご容赦ください。
【休業日程】4月11日(土)〜5月6日(水)
 ※ 上記日程につきましては、コロナウイルスの感染状況に応じて、変更の可能性がございます。
ご了承ください。
 以下ウェブサイトにあります弊社オンラインショッピングにつきましては、
上記日程におきましてもご注文を承っております。https://www.masumi.jp 
 
 待ちに待った春ですが、多くの方々にとって外出することもままならない状況かと存じます。
そんな中、家庭での食卓に彩りを添えるご提案を、SNSのCella MASUMI公式アカウントを通じて発信しております。
Facebook:https://www.facebook.com/cellamasumi/
 
Instagram:https://www.instagram.com/cella_masumi/?hl=en
 
 弊社ショップでお取り扱いをさせて頂いております食品や器、信州の日常の風景もこちらを通じてご紹介していきますの
で、是非ご覧ください。
                                             セラ真澄

  2020年4月10日 16:54



セラ眞澄の新人!

 

筍ご飯をお弁当につめて、
会社でのランチ!
IMG_4456.jpgIMG_4471.jpg
夜は、アボガドサラダに 
もう少しで完売の眞澄あらばしり
 
セラ眞澄に新人が入りました。
とても頼もしい男性が!
たけちゃんです。
宜しくお願いいたします。
IMG_4457.jpg

  2013年5月10日 14:39



眞澄の桜が咲き始めました。千客万来!

 

 
 s-IMG_4192.jpgのサムネイル画像
 四月に入り二週目の日々は筍を茹でる毎日!
 木の芽の出るのを待ちながら・・・・
 店先に筍が出るとついつい買ってしまい
 ぬかと唐辛子で夕食後 煮始めます。
s-IMG_4123.jpg
 たっぷりの若布と煮ると、春を感じます。
 高島城の桜も満開になり
 週末のデンマークからのお客様とロンドンのZUMAの二人は
 日本の春を視覚から味覚から感じ取ってくれたかしら?
s-IMG_4141.jpg
 眞澄のスパークリングで乾杯して
 なにしろ、高級レストランZUMAの優秀ソムリエ
 緊張のご接待でした。
 筍と生麩・若布の煮物に日本海から来た蟹に酒の肴で眞澄で乾杯!
 
 
 朝食には信州の人参ジュースからはじまり最近の定番
 フレンチトーストに手づくりジャム 生ハムサラダ
s-IMG_4132.jpgs-IMG_4195.jpgs-IMG_4188.jpg
 今日は セラ眞澄の枝垂桜が開き始めて
 筍のおむすびで昼食タイム!
 
 朝からはアジアからのお客様です。
 ほんのりと山椒の葉が出始めたので、
 楽しみです!
 
 

  2013年4月16日 18:19



眞澄のイベント

 

やはり、忙しい日々です
この年齢になると、色々あるのが当たり前
桜が咲くのは遅くとも、色々あります
セラ眞澄も、ここで一年が経過します
今後とも宜しくお願いいたします。
 
 
s-IMG_4036.jpg

  2013年4月 5日 20:37



国際ソムリエ大会へ

 

東京でこの3日間行われている国際ソムリエ大会
に参加しているソムリエたちの諏訪に滞在最終日!
諏訪の夜を歩いて見ようか・・・とs-IMG_3973.jpg
日曜日でしたので、高島城をお散歩して丸高の千の水の桜を見て
お好み焼き屋さんへ、お店の前には御柱が置いてあるので
柱にのぼったり・・・万歳!s-IMG_3975.jpg
お好み焼きで乾杯!目の前で鉄板料理に目を丸くしながら大喜び!
お店を出ると「カラオケ」「カラオケ」とステップしはじめました。
カラオケのお店で眞澄の一升を見つけた彼らは大喜びs-IMG_3993.jpgのサムネイル画像
歌って呑んで、諏訪の夜を満喫して翌日の朝食は日本式。
美味しそうに食べてくれて上諏訪駅でハグしてお別れ!
スウェーデン一行が帰った晩は「おでんが食べたい!」と主人が言うので
大忙しで作りました。s-IMG_4005.jpg
翌日は長野へ車で出張。
「春陽」さんへお寄りしてお土産のチーズケーキを購入!
とても可愛いお店で、流石長野!(ナノグラフィカの近くでこれまた流石)
s-IMG_4021.jpgs-IMG_4022.jpg
昨晩は酒粕入りワッフルを作ってみました。
明日は三日間のソムリエ大会の最終日。
我が家に来たソムリエはどうやら準決勝までいったようです。

  2013年3月28日 18:21



眞澄で健康法

 

今週の諏訪は、ようやく信州にも春が来ました!
と言えるような日中の暖かさ。
 
確定申告を終えた次男の為に
小さいながらも角上で鯛を購入して塩焼きに、s-IMG_3764.jpg
原村の方から頂いた 黒ピーナッツにゆで鰯の自家製サーディン
 
s-IMG_3770.jpgs-IMG_3771.jpg
  鰯の頭 お腹をとり 塩を入れた沸騰湯で火をとおす
  玉葱の千切り 千鳥酢・オリーブオイル 塩コショウ レモン汁で一晩おく。
 
眞澄の松の間も賑やかな日々!
 
昨日は、長野県農業改良普及センターからの依頼で
「諏訪地域の農生マスターのご婦人方の総会と講演」に24名も方々が集まりました。
眞澄の紹介と日本酒の今・・そして未来へ!セラ眞澄の生い立ちなどお話をした後は
皆さんで懇親会!s-IMG_3768.jpg
お酒は出せないので、お紅茶とサンドウィッチで!
サンドウィッチにはレモンカードにアンキモの味噌漬けに信美豚の生ハムにレタス
ポテトサラダにはピクルスとサラシ玉葱に加島屋さんの切干大根でお味付け。
皆さんにはサプライズだったようでした。
 
今日は、マカロカフェさんの「心とからだの健康法」の第一回目
が行われました。
第一回目 「生活に役立つ呼吸法」s-IMG_3778.jpgs-IMG_3781.jpg
では、声を出すことで「ぞうさん」「おかあさん」「世界は一つ」
などと歌うことで、眞澄の松の間の会場は歌声で満ち溢れ
とても素敵な会でした。
高橋和子先生のお嬢様 美味しいランチで
お帰りになる頃の皆さんのお顔は輝いていました。s-IMG_3783.jpg
 

  2013年3月13日 18:39



眞澄 フーデックスに!

 

一年に一回 三月行われる「フーデックス」に眞澄ブースのお手伝い。
毎年の事ながら
丁度、私のお誕生日にあたるので、気分的に
一年に一回の日赤の検診をフーデックスに出かける前に受けました。
胃カメラをするのは辛いのですが、仕方ないとあきらめて・・・・
終わるとなぜか「通過した気分!」
 
フーデックスの時には稲毛海岸のホテルに泊まるのですが、お誕生日の六日は主人と。
やはり、海の近くなのでお魚を頂いて、日本酒で乾杯!s-画像 537.jpg
 
翌朝は、稲毛海岸駅の近くのスタバで朝食を!
昨年も寄ったのですが、お店の方の感じがとても心地よく。
最初から最後まで・・・・来年も寄りますね!といいたい気分になりました。
 
今回のフーデックスは、長野県ブースも出来て大変な賑わいでした。s-画像 549.jpg
 
ここで新宿伊勢丹で明日までプロモーションをしている限定商品をチェック!
新しいデザインです。
購入して実家に持って行きました。
この日の東京は温かく、サンシュウの花が満開でした。
s-画像 560.jpgs-画像 566.jpg
早く諏訪にも春が来ないかな!
 
諏訪に春を、と今村知佐さんのガラス花器を購入してきましたので
セラ眞澄の店先に春を飾りました。s-画像 568.jpg

  2013年3月11日 17:45



眞澄でお雛様!

 

三月に入り、なんとなく春めいてきました。
お雛祭りですもの!
s-IMG_3609.jpg
2日は、諏訪の勉強会に参加してきました
立川流 大隈流の彫り物を勉強させていただきました。
足長神社 手長神社と周り いい勉強をさせていただきました。
IMG_3692.jpg
3日、子供の頃は、誕生日がこの6日なので、
お祝いをこの日に集中されてしまうのが子供心にチョット残念ではありました。
昨晩は、母と私 二人の姫のお祝いで
丁度、息子からのプレゼント「蟹」と「公美作 ちらし寿司」でs-IMG_3703.jpg
眞澄純米吟醸あらばしりでお祝いいたしました。
我が娘はノルーウェーへ卒業旅行・・・・
 
 
 
3月18日(月) 19:00~ SBC
1時間番組です。
タイトルは
「米の国の酒 ~日本酒からSAKEへ~」
 
社長はじめ、蔵人など社員も大勢登場しますので、
是非ご覧ください。
 

  2013年3月 4日 18:32



お雛祭りを眞澄純米吟醸あらばしりで!

 

上諏訪駅の駅長さんの一声で
諏訪盆地の酒蔵が大集合!
「日本酒のことが知りたい・・・」との良い発言で
諏訪湖ホテルで開催されました。IMG_3665.jpg
 
中には「一級酒 二級酒が昔あったがあれはなんだ?・・・」
「合成酒とは?」とかの質問が飛び交いました。
 
いやいや、まだまだ日本酒は日本人の知識のうちに無いようで・・・
いや、残念!
 
しかし、今回の勉強会と試飲会 懇親会で
皆さんの諏訪の日本酒への意識が変わってきたのではないかな?
と、感じました。
 
セラ眞澄では今週から岐阜の木工作家の方の商品と
ナチュールさんの商品が展示しております。IMG_3676.jpg
 
昨晩は、眞澄の吟醸あらばしりと加島屋さんの切り干し大根のポテトサラダで
さて、今週末はいよいよお雛様!
日曜日にはセラ眞澄で酒饅頭と甘酒 販売をいたします!
私が出て笑顔でお話いたします。IMG_3675.jpg

  2013年3月 1日 18:53



眞澄の二月は千客万来!

 

s-IMG_3559.jpg
今週は「まつ勘」すし屋IN宮坂家 から
毎晩のように眞澄day 
やはり、二月は毎年のように日々お客様!
 
松本女史が諏訪蔵に入蔵しているので
次男の蕎麦と信美豚(生ハム)で奥伝寒造りを呑み。
金寿になり、いい気分!s-画像 485.jpgs-画像 486.jpg
翌日は 研修旅行で来た若者たちに
富士見蔵でお昼 お鍋をお出ししてきました。
蔵に行く途中に可愛い雪だるまを発見!
忙しい中で、癒されました。
s-画像 491.jpg
そんなこんなの日々の中
セラ眞澄の試飲コーナーに「キジバト?」が
現れました。
昨日の夕方に発見して、今朝はいたものの
昼のうちには、姿がなかったのに
また、先ほど 現れました。
 
この春には、セラ眞澄の周りには鳥たちが
沢山きてくれると楽しいのに・・・!s-画像 505.jpgのサムネイル画像
 

  2013年2月22日 08:32



吉祥寺のまつ勘が諏訪へ!

 

 吉祥寺からケータリング寿司
実家の近くのお寿司屋さん「まつ勘」さんが諏訪に来てくださいました。s-IMG_3547.jpg
 
昨年 お店に伺った時に話が弾み
諏訪に来てくださることになりました。s-IMG_3559.jpg
 
また、この今年の寒さと雪の多い中
小淵沢から高速道路が通行止めのため下道の甲州街道を走って
着いたのが七時。
友人たちに声をかけたところ14人が集まり
大賑わいの宮坂家の食卓でした。s-IMG_3564.jpg

http://www.sushiyanomatsukan.com/なんと、眞澄の純米吟醸あらばしりの一升瓶が二本

四合壜が数本空きました。
やはり お寿司と日本酒は最高です。

  2013年2月20日 18:41



ジョンゴントナーツアー眞澄へ

 

週末は お店に出ておりました。
 
大勢のお客様にお会いできて充実の日々。
土曜日にはイベントで製本イベント
月曜日にはジョンゴントナーツアー画像 528.jpg
 
夕食は、疲れて
土曜日の晩 土鍋でおかゆs-画像 506.jpg
 お米から土鍋で煮て、ピータン ザーサイ チャンツァイ
 おから に あさりの酒蒸し 
 お酒は 純米吟醸あらばしり
日曜日の晩 手巻き寿司
 白子の茹で ポン酢  えのきだけの酢の物
 ボイルイカ 白菜漬け
月曜日には イタリアン
 シチューに 信美豚の生ハムでパスタ
 
さて、今晩は宮坂家にお客様です。
眞澄に合う肴の準備に入ります。

  2013年2月12日 15:30



純米吟醸あらばしりの発売時にスウェーデンから器が!

 

眞澄の純米吟醸あらばしりが発売と同時に
スウェーデンから酒盃が届きました。
Marianne Hallberg さんの器で ヨーテボリ市で活躍している陶芸家です。s-画像.jpg
http://www.mariannehallberg.se/s-画像 482.jpg
一品ものですので、お早いお越しを・・・・お待ちしております。
明日からの三連休
眞澄の「松の間」での「酒蔵で本を読む」くらもと古本市
も大盛況です。
是非、お立ち寄りください。s-画像 483.jpg
三連休は私もお店に出ています。s-画像 481.jpg

  2013年2月 8日 18:10



宮坂家の週末

 

寒い諏訪ですから、週末はお鍋にしました。
 
まずは、包丁研ぎにも力が入り。IMG_3307.jpg
 
最近、富士見蔵で味わった
野菜たっぷり海鮮鍋に
まず、昆布だしにお酒と藻塩を入れた中に
湯通しした魚たちを入れ、たっぷりのお野菜で
蓋をします。
クツクツ・・・・IMG_3303.jpg
 
週末のイベントは楽しく、
眞澄の松の間で「漢方講座」が行われました。
心配性の人、のどにいつも何かひっかかったような、
いつも言いたい事を飲み込んでいる人に。
をテーマにしました。s-IMG_3310.jpg
 
夜の宮坂家の食卓は
飯尾醸造のゆずぽんで 「白菜蒸し」s-IMG_3313.jpg
 
白菜の白い部分をみじん切りにして
豚ひき肉・ねぎ・しょうが・酒・醤油を練りこみます。
ばら肉で えのき・肉団子を包み
刻んだ白菜の上において蒸します。
 
週末ほど忙しい、宮坂家です。

  2013年1月28日 18:09




文字サイズ変更 小 中 大

タグ

宮坂 公美
衣食住に大変興味深く特に、食・器に関しては貪欲極まりない両親の元で育ち大学時代に様々なジャンルの料理教室に通い、母の教えの下父のお客様への「おもてなし」は日常茶飯事。

大学卒業後、ご縁があって当年結婚、三人の子育て中、三番目が小学校へ入学を機に、私も社会人一年生に。

「酒のある和やかな食卓」をテーマにCella MASUMIオープン
信州が好き・人が好き・お酒が好き。