宮坂家の食卓

宮坂家の食卓でタグ「眞澄」が付けられているもの

セラ眞澄の新人!

 

筍ご飯をお弁当につめて、
会社でのランチ!
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夜は、アボガドサラダに 
もう少しで完売の眞澄あらばしり
 
セラ眞澄に新人が入りました。
とても頼もしい男性が!
たけちゃんです。
宜しくお願いいたします。
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  2013年5月10日 14:39



眞澄の桜が咲き始めました。千客万来!

 

 
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 四月に入り二週目の日々は筍を茹でる毎日!
 木の芽の出るのを待ちながら・・・・
 店先に筍が出るとついつい買ってしまい
 ぬかと唐辛子で夕食後 煮始めます。
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 たっぷりの若布と煮ると、春を感じます。
 高島城の桜も満開になり
 週末のデンマークからのお客様とロンドンのZUMAの二人は
 日本の春を視覚から味覚から感じ取ってくれたかしら?
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 眞澄のスパークリングで乾杯して
 なにしろ、高級レストランZUMAの優秀ソムリエ
 緊張のご接待でした。
 筍と生麩・若布の煮物に日本海から来た蟹に酒の肴で眞澄で乾杯!
 
 
 朝食には信州の人参ジュースからはじまり最近の定番
 フレンチトーストに手づくりジャム 生ハムサラダ
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 今日は セラ眞澄の枝垂桜が開き始めて
 筍のおむすびで昼食タイム!
 
 朝からはアジアからのお客様です。
 ほんのりと山椒の葉が出始めたので、
 楽しみです!
 
 

  2013年4月16日 18:19



眞澄のイベント

 

やはり、忙しい日々です
この年齢になると、色々あるのが当たり前
桜が咲くのは遅くとも、色々あります
セラ眞澄も、ここで一年が経過します
今後とも宜しくお願いいたします。
 
 
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  2013年4月 5日 20:37



国際ソムリエ大会へ

 

東京でこの3日間行われている国際ソムリエ大会
に参加しているソムリエたちの諏訪に滞在最終日!
諏訪の夜を歩いて見ようか・・・とs-IMG_3973.jpg
日曜日でしたので、高島城をお散歩して丸高の千の水の桜を見て
お好み焼き屋さんへ、お店の前には御柱が置いてあるので
柱にのぼったり・・・万歳!s-IMG_3975.jpg
お好み焼きで乾杯!目の前で鉄板料理に目を丸くしながら大喜び!
お店を出ると「カラオケ」「カラオケ」とステップしはじめました。
カラオケのお店で眞澄の一升を見つけた彼らは大喜びs-IMG_3993.jpgのサムネイル画像
歌って呑んで、諏訪の夜を満喫して翌日の朝食は日本式。
美味しそうに食べてくれて上諏訪駅でハグしてお別れ!
スウェーデン一行が帰った晩は「おでんが食べたい!」と主人が言うので
大忙しで作りました。s-IMG_4005.jpg
翌日は長野へ車で出張。
「春陽」さんへお寄りしてお土産のチーズケーキを購入!
とても可愛いお店で、流石長野!(ナノグラフィカの近くでこれまた流石)
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昨晩は酒粕入りワッフルを作ってみました。
明日は三日間のソムリエ大会の最終日。
我が家に来たソムリエはどうやら準決勝までいったようです。

  2013年3月28日 18:21



眞澄で健康法

 

今週の諏訪は、ようやく信州にも春が来ました!
と言えるような日中の暖かさ。
 
確定申告を終えた次男の為に
小さいながらも角上で鯛を購入して塩焼きに、s-IMG_3764.jpg
原村の方から頂いた 黒ピーナッツにゆで鰯の自家製サーディン
 
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  鰯の頭 お腹をとり 塩を入れた沸騰湯で火をとおす
  玉葱の千切り 千鳥酢・オリーブオイル 塩コショウ レモン汁で一晩おく。
 
眞澄の松の間も賑やかな日々!
 
昨日は、長野県農業改良普及センターからの依頼で
「諏訪地域の農生マスターのご婦人方の総会と講演」に24名も方々が集まりました。
眞澄の紹介と日本酒の今・・そして未来へ!セラ眞澄の生い立ちなどお話をした後は
皆さんで懇親会!s-IMG_3768.jpg
お酒は出せないので、お紅茶とサンドウィッチで!
サンドウィッチにはレモンカードにアンキモの味噌漬けに信美豚の生ハムにレタス
ポテトサラダにはピクルスとサラシ玉葱に加島屋さんの切干大根でお味付け。
皆さんにはサプライズだったようでした。
 
今日は、マカロカフェさんの「心とからだの健康法」の第一回目
が行われました。
第一回目 「生活に役立つ呼吸法」s-IMG_3778.jpgs-IMG_3781.jpg
では、声を出すことで「ぞうさん」「おかあさん」「世界は一つ」
などと歌うことで、眞澄の松の間の会場は歌声で満ち溢れ
とても素敵な会でした。
高橋和子先生のお嬢様 美味しいランチで
お帰りになる頃の皆さんのお顔は輝いていました。s-IMG_3783.jpg
 

  2013年3月13日 18:39



眞澄 フーデックスに!

 

一年に一回 三月行われる「フーデックス」に眞澄ブースのお手伝い。
毎年の事ながら
丁度、私のお誕生日にあたるので、気分的に
一年に一回の日赤の検診をフーデックスに出かける前に受けました。
胃カメラをするのは辛いのですが、仕方ないとあきらめて・・・・
終わるとなぜか「通過した気分!」
 
フーデックスの時には稲毛海岸のホテルに泊まるのですが、お誕生日の六日は主人と。
やはり、海の近くなのでお魚を頂いて、日本酒で乾杯!s-画像 537.jpg
 
翌朝は、稲毛海岸駅の近くのスタバで朝食を!
昨年も寄ったのですが、お店の方の感じがとても心地よく。
最初から最後まで・・・・来年も寄りますね!といいたい気分になりました。
 
今回のフーデックスは、長野県ブースも出来て大変な賑わいでした。s-画像 549.jpg
 
ここで新宿伊勢丹で明日までプロモーションをしている限定商品をチェック!
新しいデザインです。
購入して実家に持って行きました。
この日の東京は温かく、サンシュウの花が満開でした。
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早く諏訪にも春が来ないかな!
 
諏訪に春を、と今村知佐さんのガラス花器を購入してきましたので
セラ眞澄の店先に春を飾りました。s-画像 568.jpg

  2013年3月11日 17:45



眞澄でお雛様!

 

三月に入り、なんとなく春めいてきました。
お雛祭りですもの!
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2日は、諏訪の勉強会に参加してきました
立川流 大隈流の彫り物を勉強させていただきました。
足長神社 手長神社と周り いい勉強をさせていただきました。
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3日、子供の頃は、誕生日がこの6日なので、
お祝いをこの日に集中されてしまうのが子供心にチョット残念ではありました。
昨晩は、母と私 二人の姫のお祝いで
丁度、息子からのプレゼント「蟹」と「公美作 ちらし寿司」でs-IMG_3703.jpg
眞澄純米吟醸あらばしりでお祝いいたしました。
我が娘はノルーウェーへ卒業旅行・・・・
 
 
 
3月18日(月) 19:00~ SBC
1時間番組です。
タイトルは
「米の国の酒 ~日本酒からSAKEへ~」
 
社長はじめ、蔵人など社員も大勢登場しますので、
是非ご覧ください。
 

  2013年3月 4日 18:32



お雛祭りを眞澄純米吟醸あらばしりで!

 

上諏訪駅の駅長さんの一声で
諏訪盆地の酒蔵が大集合!
「日本酒のことが知りたい・・・」との良い発言で
諏訪湖ホテルで開催されました。IMG_3665.jpg
 
中には「一級酒 二級酒が昔あったがあれはなんだ?・・・」
「合成酒とは?」とかの質問が飛び交いました。
 
いやいや、まだまだ日本酒は日本人の知識のうちに無いようで・・・
いや、残念!
 
しかし、今回の勉強会と試飲会 懇親会で
皆さんの諏訪の日本酒への意識が変わってきたのではないかな?
と、感じました。
 
セラ眞澄では今週から岐阜の木工作家の方の商品と
ナチュールさんの商品が展示しております。IMG_3676.jpg
 
昨晩は、眞澄の吟醸あらばしりと加島屋さんの切り干し大根のポテトサラダで
さて、今週末はいよいよお雛様!
日曜日にはセラ眞澄で酒饅頭と甘酒 販売をいたします!
私が出て笑顔でお話いたします。IMG_3675.jpg

  2013年3月 1日 18:53



眞澄の二月は千客万来!

 

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今週は「まつ勘」すし屋IN宮坂家 から
毎晩のように眞澄day 
やはり、二月は毎年のように日々お客様!
 
松本女史が諏訪蔵に入蔵しているので
次男の蕎麦と信美豚(生ハム)で奥伝寒造りを呑み。
金寿になり、いい気分!s-画像 485.jpgs-画像 486.jpg
翌日は 研修旅行で来た若者たちに
富士見蔵でお昼 お鍋をお出ししてきました。
蔵に行く途中に可愛い雪だるまを発見!
忙しい中で、癒されました。
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そんなこんなの日々の中
セラ眞澄の試飲コーナーに「キジバト?」が
現れました。
昨日の夕方に発見して、今朝はいたものの
昼のうちには、姿がなかったのに
また、先ほど 現れました。
 
この春には、セラ眞澄の周りには鳥たちが
沢山きてくれると楽しいのに・・・!s-画像 505.jpgのサムネイル画像
 

  2013年2月22日 08:32



吉祥寺のまつ勘が諏訪へ!

 

 吉祥寺からケータリング寿司
実家の近くのお寿司屋さん「まつ勘」さんが諏訪に来てくださいました。s-IMG_3547.jpg
 
昨年 お店に伺った時に話が弾み
諏訪に来てくださることになりました。s-IMG_3559.jpg
 
また、この今年の寒さと雪の多い中
小淵沢から高速道路が通行止めのため下道の甲州街道を走って
着いたのが七時。
友人たちに声をかけたところ14人が集まり
大賑わいの宮坂家の食卓でした。s-IMG_3564.jpg

http://www.sushiyanomatsukan.com/なんと、眞澄の純米吟醸あらばしりの一升瓶が二本

四合壜が数本空きました。
やはり お寿司と日本酒は最高です。

  2013年2月20日 18:41



ジョンゴントナーツアー眞澄へ

 

週末は お店に出ておりました。
 
大勢のお客様にお会いできて充実の日々。
土曜日にはイベントで製本イベント
月曜日にはジョンゴントナーツアー画像 528.jpg
 
夕食は、疲れて
土曜日の晩 土鍋でおかゆs-画像 506.jpg
 お米から土鍋で煮て、ピータン ザーサイ チャンツァイ
 おから に あさりの酒蒸し 
 お酒は 純米吟醸あらばしり
日曜日の晩 手巻き寿司
 白子の茹で ポン酢  えのきだけの酢の物
 ボイルイカ 白菜漬け
月曜日には イタリアン
 シチューに 信美豚の生ハムでパスタ
 
さて、今晩は宮坂家にお客様です。
眞澄に合う肴の準備に入ります。

  2013年2月12日 15:30



純米吟醸あらばしりの発売時にスウェーデンから器が!

 

眞澄の純米吟醸あらばしりが発売と同時に
スウェーデンから酒盃が届きました。
Marianne Hallberg さんの器で ヨーテボリ市で活躍している陶芸家です。s-画像.jpg
http://www.mariannehallberg.se/s-画像 482.jpg
一品ものですので、お早いお越しを・・・・お待ちしております。
明日からの三連休
眞澄の「松の間」での「酒蔵で本を読む」くらもと古本市
も大盛況です。
是非、お立ち寄りください。s-画像 483.jpg
三連休は私もお店に出ています。s-画像 481.jpg

  2013年2月 8日 18:10



宮坂家の週末

 

寒い諏訪ですから、週末はお鍋にしました。
 
まずは、包丁研ぎにも力が入り。IMG_3307.jpg
 
最近、富士見蔵で味わった
野菜たっぷり海鮮鍋に
まず、昆布だしにお酒と藻塩を入れた中に
湯通しした魚たちを入れ、たっぷりのお野菜で
蓋をします。
クツクツ・・・・IMG_3303.jpg
 
週末のイベントは楽しく、
眞澄の松の間で「漢方講座」が行われました。
心配性の人、のどにいつも何かひっかかったような、
いつも言いたい事を飲み込んでいる人に。
をテーマにしました。s-IMG_3310.jpg
 
夜の宮坂家の食卓は
飯尾醸造のゆずぽんで 「白菜蒸し」s-IMG_3313.jpg
 
白菜の白い部分をみじん切りにして
豚ひき肉・ねぎ・しょうが・酒・醤油を練りこみます。
ばら肉で えのき・肉団子を包み
刻んだ白菜の上において蒸します。
 
週末ほど忙しい、宮坂家です。

  2013年1月28日 18:09



諏訪の御神渡り

 

 テレビで何度も報道されているのですが、
御神渡りが昨年に続き昨日22日に出現しました。その晩の宮坂家の食卓は
 
絹ごし豆腐を温めて、オクラを!s-IMG_3242.jpg
眞澄のPLCと頂きました。
母の体調が良くなり、お肉が食べたいわ!と言うので
さっと炒めて、というリクエストにお答えしました。
お酒が呑めて、お肉が食べたくなるのは
健康のバロメーターですね!
毎晩呑んでいる私は健康です!
 
2月2日からは「酒蔵で本を読む」と題して
是非、いらしてくださいませ。
 
今日の昼間は、お酒は呑めませんが
サンタローザのピザ!今日は「ZUCCA」IMG_3246.jpgIMG_3245.jpg
南瓜のピザでした。
ご近所の角間郵便局の局長も「何時来る?」と
気にしてくれていて、
買いに来てくださいました。
なんと、「娘と食べるために買ったよ」とニコニコ顔で話してくれました。
なんて良いお父さん!
 
サンタローザさんは次回 2月13日・27日となります。
 
 
 
 

  2013年1月23日 17:55




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宮坂 公美
衣食住に大変興味深く特に、食・器に関しては貪欲極まりない両親の元で育ち大学時代に様々なジャンルの料理教室に通い、母の教えの下父のお客様への「おもてなし」は日常茶飯事。

大学卒業後、ご縁があって当年結婚、三人の子育て中、三番目が小学校へ入学を機に、私も社会人一年生に。

「酒のある和やかな食卓」をテーマにCella MASUMIオープン
信州が好き・人が好き・お酒が好き。