宮坂家の食卓

宮坂家の食卓でタグ「真澄 生酒」が付けられているもの

真澄に千客万来!生酒万歳!

週末は、久しぶりで相模原伊勢丹のお仕事をしてきました。
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「おいしいものに夢中」と題したイベントで、お酒売り場の近くで真澄バー
一時間のお話をかねて、簡単な肴を御用意!
胡瓜を諏訪湖に見立てて、その中に、えびす屋さんのわかさぎのから揚げを入れて、
大根の型抜きの上にはわさび漬け・蕗の薹味噌、奈良漬に胡瓜、キンピラ
と信州尽くしで御用意!
一日、二回を二日間させていただきました。
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泊まりは実家の吉祥寺で、真澄の生酒が十二日に発売ということで二晩宴会になりました。
主人も珍しく、「生酒の出来がいい・・・!」と大喜び。
まつ勘のお寿司ではゆるりと呑み、二晩目の筍と山椒鍋では、おもいきり生酒を呑みました。
諏訪に帰ると、砂田政美さんとモリノコーヒさんと展示会!s-IMG_1846.jpg
そして、待っていましたといわんばかり、お客様!
千客万来で今週は始まりました!
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  2014年4月15日 18:19



マイスターマルシェ セラ真澄にて

気がついたら、処暑が過ぎて
急に朝夕、冷え始めました。
着るものにも困るほど。
週末に野菜を届けてくださった原村の方もストーブを使い始めました、と!
いよいよ秋ですね!
ピーマンを沢山頂いたので、ピーマン・玉葱・茄子の炒めものにしました。・
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野菜たちも美味しい時季を向かえています。
今年は、農家の方たちとの懇親が深まり
天龍村の野菜に始まり、24日には県農村生活マイスター協会の諏訪支部の農家の女性部
たちがセラ真澄の軒下で朝採れ野菜を販売しに来てくれました。
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試食コーナーでは野菜の美味しい食べ方を提案して振舞ってくれて、
サラダブーケを作りましょうよ・・・とワイワイ、楽しそうでした。
野菜尽くしの食卓に、魚津の友人から岩牡蠣のプレゼントが届きました。
日曜日の宮坂家の食卓には、生酒で満喫!
ぶつぶつ交換に真澄を送らなくては・・・・。
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★夏野菜の炒め物
 ピーマンはそのまま 茄子は皮ごと斜めぶつ切り、
 玉葱は皮をむいて茄子と同じサイズに切る。
 中華なべに胡麻油・サラダオイルを入れ、玉葱・茄子を炒めてピーマンを入れ
 みりん・味噌・日本酒を入れる。
 

  2013年8月27日 10:38



生しいたけに真澄生酒

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  今月の中旬に
 三男が帰ってきました
 六年前に宮坂家にやってきたドイツ人と日本人のハーフの交換留学生
 「ダニエル」は ドイツの大学生になって
 「公美さん、インターンシップを信州で取りたいけれど・・・」
 と、この春にメールがありました。
 「何をやりたいの?」と聞くと
 「きこり・・・」・・・ダニエル
 「へ??」・・・公美
  そこで、色々と聞き込み調査開始
 炭焼き師の原君の奥様が”きこり”をしていらしたことを思い出し、
 お願いをしたところ、快く了解してくださり
 今は、柳沢林業さんでお世話になっております。

 昨晩は、素敵なお土産を持って帰ってきてくれました。

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 「ほうの葉」 「生しいたけ」 
 葉っぱは乾燥させて、ほうば味噌が出来るように。
 生しいたけは早速、焼いて4・1・1(だし汁・しょうゆ・みりん)
 とあさつきで調味。

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 また、真澄生酒で一杯!!二杯!三杯・・・・・。

  2011年9月28日 17:57



真澄生酒と夏野菜

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   信州 諏訪も猛暑です。
 
 この猛暑の中、我が家の畑の野菜はズンズン大きく育っています。
 
 最近では東京でも見かけますが
 「おささげ」 
 は、この時期の我が家の定番野菜
 茹でたまま からし醤油が一番!
 真澄の生酒と 

 そのうちには
  ・ささげのフライ
  ・玉ねぎとなすとの油いため
  などなどと食卓に上がります。

 セラ真澄に、慶二郎君の新作が飾られました。
 多才の慶二郎君
 明日は、セラ真澄のご近所 Verude さんで
 「音の花束コンサート」が行われます。
 
 日時  7月17日 (日) 午後二時から
 場所  Verude   諏訪市元町6-1   0266-52-2141

  


 

  2011年7月16日 13:25



誕生日に真澄

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  今日は、次男の誕生日
 昨晩には、二人で前夜祭をしました。(主人はお酒の会で町田、義両親は東京)
 23年前を思い出しながら、え、でも今頃はお腹の中。
 長男の様子を肴に・・・・。

 ここのところ、毎晩、ストーブの「まき」をくべて火をつけてくれるので
 自宅に帰ると、ほのかな温かさ!
 
 息子の打った蕎麦と温野菜で
 今年も終わりになる「真澄 生酒」で乾杯!をしました。


   手打ち蕎麦は息子の作品!

   温野菜に
      バーニャカウダーソース
              ニンニク  約15片 (国産大1個分)
              exオリーブオイル 200cc・アンチョビーフィレ 1瓶(60g)
              ドライオレガノ 少々

  フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて、沸騰したら火からはずし、を5回ほど繰り返す。
  後は、アンチョビーを入れて、フードプロセッサーにかけ、手でもみながら美味しくなれ!とオレガノをもみこみます。
 

  2010年11月18日 18:20



事故後一ヶ月

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事故後一ヶ月が経ちました。
事故のことを知ってお見舞いに買物に来てくださる方は
絶えません。
猛暑のせいか、義妹夫婦が帰ってきてくれました。
リゾナーレのマルシェで購入した「ブライト ライト チャード」
は初めてのお野菜!
ごま油で炒めて(ニンニク・ショウガ・ネギのみじん切りと)最後に炒った桜海老で
美味しく頂きました。
そして6年前に我が家にホームスティーをしていた
エマがご両親とともに遊びに来ました。
手巻き寿司に真澄「生酒」で乾杯!

 

週末は、北京からのお客様
信州は夕方になると涼しくなるので外でバーベキュー

北京からのお客様との乾杯は真澄「夢殿」で。RIMG0463.JPG
さー、これからお盆でお客様が多いでしょう
是非、狭いお店ですが顔を出してください。

  2010年8月 8日 14:56



セラ真澄

 RIMG0327.JPG                   事件後20日を過ぎました。
  まだまだ、お見舞いの方々が来てくださいます。
  ようやく、私も外に出ていますと、励ましの声をかけて下さったり、
  ありがたいことです。

  「すぐに駆けつけるのも・・・」と気を使ってくださっています。
  さらに、玄米おせんべいを作ってきてくださったり(玄の里
  手作りカレーを鍋に作ってきてくださる松本冬美さん
  
  ここのところ、多くの方とハグ、つい皆さんの胸の厚さを感じさせていただいております。
  
  しかし、速やかに新店舗の構想を練らなければ、
  お客様は「セラ真澄」を忘れてしまうかもしれません。

  さあ新店舗に向けて頑張るぞ!!

   今夜は真澄を飲み過ぎないようにしないと。
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  2010年7月27日 17:51



娘の帰国

魚屋さん

実家へ戻ると嬉しいのは美味しいお魚を食べられること。

(勿論、最近では角上が出来て、たいていのものは手に入りますが)
実は、昔の頃から我が家へ週に一度訪問 IMG_1541.JPGしてくれる移動魚屋さんがいるんです。
父が大のお魚好きで、類共仲間のネットワークで知り合いになり、かれこれ26年
主人より長いお付き合いです・・・・。

IMG_1543.JPG子供たちが小さいときには実家に帰ることも多くありましたが、
最近、仕事でひとっ走り。が多く、母からお干物を調達は出来ても
なかなか魚屋さんにお会いすることがありませんでした。

今回は、娘のお迎え(AFSプログラムで留学していましたのでお迎え)に東京へ出ました。
子供ともども魚屋さんに久しぶりで会うことが出来ました。
娘は恥ずかしがって、撮る側に回りましたが次男はもう魚に夢中。
このありさまです。

IMG_1546.JPGまず一晩目
IMG_1574.JPG・真澄「生酒」・・・娘はあと一年半後
・お刺身(まぐろ・鯛)
・サバの味噌煮
・ミョウガご飯
・とうもろこし

娘の帰国の続きを読む

  2008年7月15日 13:12




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宮坂 公美
衣食住に大変興味深く特に、食・器に関しては貪欲極まりない両親の元で育ち大学時代に様々なジャンルの料理教室に通い、母の教えの下父のお客様への「おもてなし」は日常茶飯事。

大学卒業後、ご縁があって当年結婚、三人の子育て中、三番目が小学校へ入学を機に、私も社会人一年生に。

「酒のある和やかな食卓」をテーマにCella MASUMIオープン
信州が好き・人が好き・お酒が好き。