宮坂家の食卓

諏訪へお越し下さい!

いよいよ、すこしはやいGWに入りました!
ここで、諏訪の桜もピークに!週末には恒例の真澄のお花見が社内でありました。s-画像 2407.jpgs-画像 2408.jpg
以前はなかった真澄の桜を下に拝みながらの会!
差し入れには、うこぎおにぎり・チーズケーキで。
みんなでいい気分!私もいい気分!
土曜日には 「諏訪 お寺めぐり絵地図」展示会の開催。s-IMG_0188.jpg
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一時半から町歩きをスタートして高国寺から貞松院・法光寺・正願寺
そして真澄と二時間かけてこの近辺を、解説たっぷりで歩き
絵地図の高橋美江さんと石川利江さんと私 三人のトークショー
富士見蔵の杜氏が家族でお店に来てくれて!記念写真・・・
あかりちゃん、まるで天使がきてくれたよう・・・。
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お休み時の朝食は、ミネストローネとサラダにパン!
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絵地図の影響で、益々諏訪の町が気になり、鎌倉街道を主人と歩いてみました
諏訪市の湖南という場所で「まじの」とも呼ばれている場所!s-IMG_0217.jpgs-IMG_0224.jpg
主人も始めて歩く・・といい。善光寺・龍雲寺が並び
八ヶ岳が一望でき、感激しながら桜が満開の西山公園真での往復散歩!
石仏・石碑の宝庫の街道は、諏訪の隠れ名物かもしれません。
そして28日の今日は、真澄・諏訪蔵の松の庭ヨコにある「仁寿稲荷」様の例祭を執り行いました。
手長神社の宮司の宮坂様に来ていただいて、
終了後は簡単な直会をしました。s-画像 2421.jpgs-画像 2424.jpg
さて、今日も大勢の若い方々にお越しいただいて、いよいよ信州の季節ですね。
明日からは蓼科の桜が満開でしょう・・・。
諏訪へお越し下さい。
絵地図に横たわり記念撮影も出来ますよ!s-画像 2409.jpgs-IMG_0209.jpg

| コメント(0) | トラックバック(0)   2014年4月28日 17:48



筍と日本酒!

筍の時季になりました。
長かった冬も、ここまで来ればシメシメ・・・
蕗の薹が伸びきって、ウコギに筍・・・
山椒の葉っぱがかわいらしく伸びてきて。
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岐阜の川合さんから掘りたての筍が届いたので
米ぬかと唐辛子を入れて茹でました。
茹でただけで十分美味しくて、煎り酒と山椒の葉っぱを置いて頂いた所
The TAKENOKO!
素晴らしく柔らかく美味しくて、暫くこの味で愉しみました。
海外からのお客様、今回はイギリスから、
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Timothyさんはロンドンの有名クラブのExecutivi Chef
ドキドキしながら、春の香り一杯の食卓にしました。
梅型の豆腐には蕗の薹味噌を、胡瓜をスライスして中には塩烏賊の塩抜きに胡瓜のすりおろし。
蛍烏賊にこごみ、人参の和え物。
蕪のスライスの上に鰯のお刺身と新玉葱の檸檬あえをミルフィーユのように重ねます。
上には茗荷のスライスを置きます。
(新玉葱を氷水にさらし、塩少々でもみ檸檬汁につけ込みます)
諏訪が気に入っていただけた様で、二日間延長して滞在してくださいました。
諏訪はここでようやく桜が咲き、又ここのところの冷え込みで
長持ちしています。
どうぞ諏訪へお越し下さい・・・・。

| コメント(0) | トラックバック(0)   2014年4月21日 17:17



真澄に千客万来!生酒万歳!

週末は、久しぶりで相模原伊勢丹のお仕事をしてきました。
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「おいしいものに夢中」と題したイベントで、お酒売り場の近くで真澄バー
一時間のお話をかねて、簡単な肴を御用意!
胡瓜を諏訪湖に見立てて、その中に、えびす屋さんのわかさぎのから揚げを入れて、
大根の型抜きの上にはわさび漬け・蕗の薹味噌、奈良漬に胡瓜、キンピラ
と信州尽くしで御用意!
一日、二回を二日間させていただきました。
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泊まりは実家の吉祥寺で、真澄の生酒が十二日に発売ということで二晩宴会になりました。
主人も珍しく、「生酒の出来がいい・・・!」と大喜び。
まつ勘のお寿司ではゆるりと呑み、二晩目の筍と山椒鍋では、おもいきり生酒を呑みました。
諏訪に帰ると、砂田政美さんとモリノコーヒさんと展示会!s-IMG_1846.jpg
そして、待っていましたといわんばかり、お客様!
千客万来で今週は始まりました!
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| コメント(0) | トラックバック(0)   2014年4月15日 18:19



真澄 松の間イベント

四月に入りますと、新学期の気持ちがよみがえって来ます。
元旦とは又違う、新しい事のはじまり。
真澄の会社の前は、ウイウイしい学生達が通学路となっています。
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日曜日の宮坂家の朝食は、椎茸スープにサラダにパン!
     椎茸は軸を落として電子レンジでチン、玉葱も皮をむいてチン!
     牛乳とミキサーにかけて、お鍋に入れコンソメで味を調えます。
四月の第一週目の週末は、「春のワークショップ」と称して
真澄の「松の間」で行われました。
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米澤ほうき工房「荒神箒(こうじんぼうき)作り」・スタイルガレ「クリの木のミニスツール作り」
「クリの木のカッティングボード作り」・「小さな鉢植えで作るミニガーデン」
ワイヤークラフト「壁掛け一輪挿し作り」を開催しました。
「モリノコーヒー」さんにもお店を開いていただき、
珈琲の香りを愉しみながら、賑やかな時間を過ごしました。
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私は、欲張りにも、いろりの神様、お家の守り神ともいわれている荒神箒づくりと
くりの木のスツールづくりに挑戦しました。
ご指導が、およろしく・・・・
なんとこの私にも作ることが出来ました!
 
二年前の四月七日は「新セラ真澄」の開店でした。
お誕生日おめでとう!です・・・・。
 
今週末のイベントは「砂田政美さんの器展」あります。
週末はモリノコーヒーさんも来ますよ・・・
丁度、桜も咲き始めます、諏訪へ遊びにいらして下さい!
私は、12日・13日と相模原の伊勢丹で
「公美さんおすすめ肴と真澄」イベントに出かけて来ます。
こちらのほうも・・・宜しく!
 

| コメント(0) | トラックバック(0)   2014年4月 9日 17:56



真澄の特撰が・・・!

今年の春の呑み歩きで、15年目 なんと29回ということになりました。
長い年月・・・大雨が降って電車が動かなかったり
一昨年は、3.11で夏の開催になったり・・・
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最初のうちは諏訪の人たちが夜な夜な出てきて
おにぎりを握って出したり・・・懐かしい想いでも多々あります。
そんななか、先週の開催は、この春で最高のお天気
暑からず寒からず、日本酒日和でした。
カウントダウン前から大勢の人々が集まってきました。
四月に入り、真澄の特撰の酒質が変わりました、
ここのところ毎晩のように、冷でお燗で・・・と晩酌に出てきます。
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皆様の御感想はいかに???
明日からは、真澄の松の間ではまたしても若者のイベントを行います・・・。
春のワークショップ」と題して。
ワイヤークラフト ミニガーデン ミニスツール 松本箒 カッティングボード作り
是非いらしてくださいね。

| コメント(0) | トラックバック(0)   2014年4月 4日 17:36




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宮坂 公美
衣食住に大変興味深く特に、食・器に関しては貪欲極まりない両親の元で育ち大学時代に様々なジャンルの料理教室に通い、母の教えの下父のお客様への「おもてなし」は日常茶飯事。

大学卒業後、ご縁があって当年結婚、三人の子育て中、三番目が小学校へ入学を機に、私も社会人一年生に。

「酒のある和やかな食卓」をテーマにCella MASUMIオープン
信州が好き・人が好き・お酒が好き。