宮坂家の食卓

清泉寮での夕食会!スーパーシェフたち!

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週末は宮坂家の畑にお庭の手入れに追われて、良い汗を出しました。
今年初めてのデビューですが、父が耕してくれていたところに、私はただ種を蒔いてみただけなのですが、
おろぬき が上手く出来なくてワサワサ伸びているところがあったり、芽が出てこなかったり・・・
悩みながら、それでも収穫ものもありました。コールラビも出来て週末の朝食にはレタスに胡瓜・・・
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今週は清泉寮の小池シェフよりお誘いがあり、ITADAKIMASU PROJEKUTO 2014 に出かけてきました。
「真澄の酒粕を使ってデザートを作るから来て・・」とのお誘い。
父と主人と息子は富士見蔵!私は母をお誘いして清泉寮へ向かいました。
洋食好きの母ですから、なんだか嬉しそうにニコニコ!
(ナイフ・フォークの宿舎で学生生活をおくられた母ですから)
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息子のお友達も出席者の中にいらして、思わずショット!
小池シェフのお話後、出てくるお料理の素晴らしいこと、
これぞ日本のスーパーシェフといわんばかり、一人一品一酒のサービス。
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シェフ自らのサービス!夢のような時間が過ぎていきました。
軽井沢 ブレストンコートのユカワタン 浜田シェフもサービスに入られて・・・
ウーン!素晴らしいの一言でした。
真澄の酒粕ケーキ皆さんの評価は如何でしたでしょうか?
また御報告しますね!s-IMG_3294.jpg
 
 

| コメント(0) | トラックバック(0)   2014年7月 9日 17:20



信州若者1000人会議に八ヶ岳工房 生ハムで大騒ぎ!

さて、先週の出来事から・・・・
週末は宮坂家の家庭菜園のほうれん草を摘み、
スープに仕立てました。何時もは、ほうれん草と玉葱に牛乳だけですが、
今回はジャガイモも仲間に入れました。
トロミもついて、なかなかスムージー。これも良いな!という感じで
家族の皆からも「がっちり!」を頂きました。
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朝食後、東京まで車を飛ばし?
渋谷 ヒカリエ入り、「信州若者1000人会議」に出席!
信州出身の若者達が愛県心で集合!
まあ!驚きました。なにもかも・・・
こんなに信州を愛している若者がいて、頑張ろう!信州!と。
8ブースあったなか、真澄のブースに若者は集まるのだろうか?と心配でしたが
女性も多く社長の話を聞いてくれていました、なにより終了後の質問攻めには驚き!
終了後は、ふー・・・今回の参加「いろは堂」若社長からのおやきを口にして生き返りました。
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日曜日には、諏訪の母が、私の実家の両親に会いたがっており、誘うと快く、そこで
清泉寮経由八ヶ岳工房経由で諏訪入り。
清泉寮は良い食品づくりの会でご一緒していますが、ここのところ御相談をさせていただいているので
立ち寄ったところ、丁度お昼時、シェフが私服のところ着替えてシェフに!
おいしく頂きました!s-IMG_3126.jpgs-IMG_3130.jpg
八ヶ岳工房は、先週のTVで話題になり、注文が殺到! 工房に立ち寄り挨拶!
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そして、今週
今日は、信州豊南短大の学生が一日研修で真澄に訪問!
午前中は杜氏にレクチャーを受け、午後はセラ真澄の私目に・・
なれない私でしたが、若い方々に夢を語って、夢を持つようにと語ったところで
素敵なプレゼントを頂きました!
私の好きな色合いの花束にパン!
可愛い人たち・・有り難う!感謝します!
 

| コメント(0) | トラックバック(0)   2014年7月 2日 17:42



日々 諏訪 東京 長野 へクルクル回っています!

日々更新しなくてはいけませんのに・・・
ここのところの忙しさに、気がついたら半月がたっておりました。
その間、東京と長野へと何往復したのやら?
 
まず第三週の週末は、東京のデパートでのナイトイベントに参加!
婦人服売り場でははじめてのこと、
「え!真澄だ!」と若い女性の方々が真澄ブースに張り付いてくださったり、
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洋服売り場と往復!フーン・・世の中の変化を感じます!
真澄は常に進化しなくては・・・と色々な意味で感じた時間でした!
お疲れ様!と主人とおでんにビールで乾杯!
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翌日早朝に新宿から特急あずさに乗り込み、諏訪経由長野へ。
以前から御挨拶したいと思っていた
お漬物の先生「坂口酒店」さんへお邪魔しました。
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流石、信州の酒屋さん 「どうぞ!どうぞ!」と出してくださったのが
おいしいトマトに粕の鉄砲漬け、炭酸モヒート・・
奥様とお嬢様のおもてなしには「おみごと!」見習わなくては!
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長野ではオリンピック時に建てられたエムウェーブという会場で
「しあわせ信州食育フェスタ2014」が二日間開催されており
そこで「しあわせ信州 おいしい信州フード公使」の私目が、
真澄のお話をおおせつかり一時間、お話させていただきました。
ここまで、第三週の話、明日は第四週のお話を!s-IMG_3071.jpg
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宮坂家の家庭菜園の御報告!
スイスチャードにレタス コールラビやら出来ています!

| コメント(0) | トラックバック(0)   2014年7月 1日 18:14




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宮坂 公美
衣食住に大変興味深く特に、食・器に関しては貪欲極まりない両親の元で育ち大学時代に様々なジャンルの料理教室に通い、母の教えの下父のお客様への「おもてなし」は日常茶飯事。

大学卒業後、ご縁があって当年結婚、三人の子育て中、三番目が小学校へ入学を機に、私も社会人一年生に。

「酒のある和やかな食卓」をテーマにCella MASUMIオープン
信州が好き・人が好き・お酒が好き。