五月に入りました。
　四月の二十八日から世間様はゴールデンウィークとやらが始まっている様子。
　ここ数年味わっていない宮坂家ですが、
　今年は特に味わっている場合ではなく、ましてやセラ真澄のオープンですから
　四人目の子供の復活（新セラ）で、目が離せません。
　セラ真澄の軒下では
　中洞牧場の美味しい牛乳・ヨーグルト・ソフトクリーム
　

サンタローザのピザ販売
　粕甘酒の販売などで賑やかになりました。
　ジョンファミリーが遊びに来てくれて、横川夫妻やら中洞牧場のメンバー
　何時ものメンバーやらで、　宮坂家のＢＢＱが週末行われました。
　なぜか、宮坂家はＢＢＱとなると、一致団結！！！
　大騒ぎでご近所は・・・いないので安心！
　よなよな真澄をしっかり、飲んで浴びていただいて
　翌日は、シャッキリ。
　良い目覚めでモーニング！
　ほうれん草スープにサラダにハムソテーにパン
　よく食べよく呑みの三日間。
　今日から五月一日
　「日詰静琴先生の書展」が始まりました
　素敵な先生に素敵な言葉を飾っていただいて感謝です！
　是非、観にいらしてくださいませ。
　明日からはまた、セラ真澄でお待ちしております！
　ちなみに今朝は、真澄の糀でキャベツを炒めて最高の気分でした。

新セラ真澄の二日目
昨日は「宮坂家の食卓」で賑やかに盛り上がりました。
レシピは明日公開しますね。
今日は、三味線と落語の会が真澄「松の間」で行われますので
着物を着てお店に！
宮城商店のご夫妻がお祝いに来てくださいました。
今日の「宮坂家の食卓」は三遊亭鳳志師匠が我が家にお泊りなので
岐阜の沖村肉のすきやきに真澄生酒で・・・・。 

 　蔵人が仕事納めに挨拶にと来てくれました。
　また、暫く会えないかしら？と悲しい思いもしながら・・・
　先週末は、京都の下鴨茶寮でに真澄のお酒の会へ出かけてきました。
　新セラオープン前の忙しいときでしたが、素敵な方々と会うことも出来て
　素敵な京都のランチも出来て最高の京都出張でした。
　　　★アムーさんご馳走様でした。素敵なお店とお味の抜群さ！また、伺います。
　京都での仕入先様へも行きたかったので
　思いきって出かけて正解でした。
　そして、この５日　お稲荷様の例祭をして新セラのお払いを宮坂清宮司にしていただいて、

　いよいよ、ソフトオープン。
　ソフトなのに沢山のお祝いのお花が届いてびっくり。
　エントランスの子彼岸桜も素敵ですが、頂戴したお花に埋もれております。
　１７年前にセラがオープンの時には、頂いたお花は一つだったのに・・・・
　と、１７年前のセラ真澄のオープンを思い出しました。
　明日からは、グランドオープンとなります。
　お待ちしてますね。 

  仮店舗の真澄の暖簾の頭上にあった神棚を移設いたしました。
　寒い週末に、大勢の方のお手伝いで新セラへ。
　長年の埃が積もり積もっていて、埃をかぶりながら主人と大掃除。
　今日は、いよいよレジが入りました。
　上島家具屋さんの手作りレジ。
　本当に感謝です。
　地方紙フリーペーパの取材があり、
　酒粕と湯葉にやわらか純米「みやさか」をご紹介しました。
　    

やはり忙しい一週間でした。
　昨日、ようやく新セラ真澄の建築検査があり、無事にＯＫ　!
 　いよいよ、お店のレイアウトを考え始めなければいけません。
　その中、スペインからのお客様、パブロンさんの訪問がありました。
　海外担当のドミニクとともに、大宴会！
　息子も海外担当に携わるので、しっかりエスコート。
　献立は、鯛の昆布ジメにホタテ刺身　菜の花のわさび醤油漬けに食用菊
　お鍋は息子のお得意の「豆乳鍋」野菜たっぷりに鶏のつみれ団子。
　真澄の七號から始まり、何本真澄があいたかしら？
　お片づけには、なんと、寝ながら洗い物をしていたようで、
　翌日、義母に「公美さん大丈夫？」などと！！
　朝に強い私は、温泉で朝を向かえ、しっかりと朝ごはんを食べて
　会社に出勤。
　
　明日は「諏訪の呑み歩き」
　雨のようですが、お待ちしております。
　 

いよいよ来てしまいました。
一年に一度の「健康診断」
主人と一緒に、朝食抜きで諏訪日赤へ出かけたのが月曜日 

 誕生日の前日で、翌日には幕張メッセで行われる「foodex2012」に出かけました。
ここのところ十年、真澄が桝一さんと出展していますので、毎回出かけています。
今回はフェイスブックで知られてしまい、お会いしたこともない友達の友達たちが
お祝いを言いに来て下さったり、と今年はなんだか忙しいfoodexでした。
当日は、主人とホテルの近くの居酒屋さんで、乾杯！！すっかり呑んでしまい、
ホテルでは疲れとと もに　バタンキュー！

三日間滞在中に本当に大勢の方にお目にかかりました。
その間、娘も応援にかけつけてくれ、長男は海外の方を相手に頑張ってくれました。
真澄ブースの正面には「中洞牧場」さんが出展されていて、久し振りの再会に感激！
ソフトクリームに真澄のゆず酒を入れてみたコラボがあったり、
娘が毎日来てくれるのも、中洞牧場の美味しいヨーグルトと牛乳・ソフトのお陰だったのかもしれません。  
諏訪に帰宅すると、次男が真澄ゴールドにチーズ
手打ち蕎麦で歓待してくれました。

新セラ真澄も4月7日にグランドオープンが決まり、色々と忙しくなってきました。

  なかなか更新が出来なくて、
 　毎日、今日は今日はと思いつつ打ち合わせやら
　来客続きでまた、週の後半になってしまいました。
　先週の週末には、真澄「松の間」に「麹王子」の伏木暢顕さんが来てくださいました。
　大変お忙しい方で、とんぼ返りのｽｹｼﾞｭｰﾙでしたが、
　麹の力のせいか、とてもお元気で感激的でした。
　土曜日の朝、祐天寺の麹教室へ荷物を取りにうかがい
　タパス高野さんの車に同乗して諏訪へ。
　子供たちも手伝ってくれて、大騒ぎ！
　最初は伏木暢顕さんに麹のお話を伺い、話が深く楽しく・・・
　お食事は伏木さん献立で甘酒での料理。
　野菜スティック（烏賊もろみ）　お刺身　プレート皿に色々
　鳥鍋　（野菜たっぷり）　雑炊　甘酒にイチゴ
　お酒は
　真澄のスパークリングで乾杯、担当の中野副杜氏に説明をしていただき
　純米あらばしりを那須杜氏に説明をしていただき
　時間があっという間に過ぎていきました。打ち上げは我が家で「宮坂家の食卓」で真澄純米あらばしり・金寿・真澄特撰
　息子の手打ち蕎麦でしめくくりました。   

長野へ出かけていったり、新セラの打ち合わせがあったり
　大雪の日があったり、
　嬉しく、美味しかったのは「雪下人参」を頂いたこと
　甘く香りがあって、主人はウサギのようにボリボリ・カリカリ・・・
　藻塩で食べて、食事の用意が整うまでに少々満腹気味！
　これいいかも・・・・！そのうちに目が赤くなるかも・・・
　秋田の稲庭うどんの佐藤養悦本舗から「生パスタ」が送られてきて
　スタッフで試食会。
　セラ真澄スタッフのご主人がイタリア料理人なので、お願いしてパスタの種類にあわせて料理を
　作っていただきました。
　流石流石！トマトソース・ゴルゴンゾーラソース・バジルソース・ペペロンチーノと
　豪華メニュー。
　やはりおいしいものを食べると幸せです。  
 

  
　今年の冬は、なんとも寒い！
諏訪へ嫁いだときも諏訪湖が全面凍り
いわゆる「御神渡り」があり、諏訪湖の真ん中まで歩いたものでした。
その時は、寒くても御神渡りが見られることでワクワクしていたような気がします。（若かったのかな？）
今年は、先週の冷え込みで一月中に御神渡りがあるかしら？とチョット期待をしていたのですが、
日中に暖かな日が数日あり、残念ながらゆるんだようでした。
毎日、会う人会う人と「寒いね・・・」が合言葉。
この寒い中、新セラ真澄の工事も着々と進んでいます、
左官さんたちが凍りつくような外で頑張ってくださっています。

感謝！感謝！です。

外で仕事をしている訳ではないのですが、帰宅するとまず
「寒い・・・」と
まず、温かい呑みもの・・・・日本酒のお燗！真澄の特撰
だんだん温かくなってくると真澄のあらばしり・・・・。
この感じが諏訪の「冬」かな？
いよいよ、セラ仮店舗も「節分モード」
2012年（平成24年）の恵方　おおよそ北北西（北微西）正確には 壬
今年は、家族がふえて、何本作りましょうか？？真澄「純米吟醸あらばしり」の予約も受付中。発売は１月２８日です。 
木樽の野沢菜がそろそろ終わりかけてきたので「煎り菜」を作りました。
ご飯にもお酒にも合う野沢菜の煎り菜、やはりこの時季ならでは、です。

今週は、新セラの打ち合わせで始まりました。
屋根が出来始めてきましたので、ドキドキしてきました。
あと、数ヶ月で・・・と思いますと、気持ちにエンジンがかかり始めます。
関西からのお客様が手作りの小豆島のオリーブの実の塩漬けを
お持ちくださいました。
なんとも品の良いお味に、スタッフとともに驚きました。
ここで完売になる「真澄　生酒」にピッタリ！
ありがとうございました。
また来春に来てくださるとのことで、楽しみにお待ちしております。 

昨日は、狭山市の橋本屋酒店で地元のケーブルテレビが「お酒の板粕」について取材をするので、
ということで、営業の方とお手伝いに出かけてきました。
他のお蔵さんの酒粕と「真澄あらばしり」の酒粕をお売りになっていて、
「真澄あらばしり」の樽酒もなさってくださっているので、こちらもアピール！
自己紹介では、
「橋本屋の堺正章　真澄の西田敏行」と　和む撮影でした。

酒粕レシピは、野沢菜の粕汁と粕ジェラートをご紹介。
・野沢菜の粕汁
　　　だし汁と酒粕をミキサーにかけて、お鍋に戻して
　　　野沢菜の葉さきを刻んで、入れて温める。お味が薄ければお醤油・砂糖などで整える。
・粕ジェラート
　　　酒粕・牛乳・氷・三宝柑ジャム（１００ｇ・２５０ｃｃ・多目・大匙３）
　　　をミキサーにかけます。