急に秋めいてまいりました。
日差しは暖かいものの、日陰にはいると冷たい空気。

夕方になると、主人から「今晩もお鍋ね！」
と連絡が入ります。

お鍋ですと、手間いらず！
お野菜も沢山とれますし、
お魚・お肉も色々と工夫次第で楽しめます。

鶏肉団子は最近のお気に入り
蓮根も美味しいのでお団子にします。

お隣のお庭の“からたち”に実がなっていることに気がつき
おばさまにお願いして頂き、　実をしぼってポン酢を造ってみました。

これが秋刀魚の焼いたのにも、お鍋にも最高！
また、旬の楽しみが増えました。

息子が帰ってきたので、毎晩　真澄で晩酌・・・・
家族が増えて本当に美味しく楽しく、ついつい飲みすぎてしまいますが、
翌朝はすっきり、目覚めよくて朝ごはんが美味しいこと。
蔵人たちに感謝です。

　★鶏肉団子
鶏のひき肉　　400g
里芋　　　　　2個
卵　　　　　　1個
生姜　　　　　ひとかけ（お好みで多くても美味しいです）
すべてカッターにかけて、スプーンですくいお鍋のだし汁のなに入れる。

★蓮根団子
蓮根はすって、水気をしぼり片栗粉を入れて団子状にして
だし汁のなかに入れていく

お味噌汁の中に入れても美味しく召し上がれます。
（ゆず・すだちの皮を入れると香りが良くなります）
 

  　急に秋晴れの日となりました。
　　
   
　　美味しそうな秋刀魚を　諏訪の「角上」で見つけました。
　　
　　帰社してすぐに、包丁でうろこのあたりを軽くなでて、たて塩を。
　　お酒は真澄の「みやさか　山廃５０」
　　
　　茄子とピーマンをス揚げして、４・１・１（だし汁・しょうゆ・みりん）をかけて
　　唐津焼　中里太亀さんのお皿に盛り付け。

　　畑のミョウガをみじん切りにして、砂を落とすように水にしばらくはなしておき
　　胡瓜・茄子を千切りにして塩を入れた氷水につけて、あくを抜きます。
　　ミョウガ・胡瓜・茄子　を両手でしっかり水切りして　　お皿に盛り付け、白ゴマを振ります。

　　塩・・・・・・　中浜観光物産　藻塩
　　いり白ゴマ・・　祇園むら田

　　  九月三日、諏訪の新作花火大会が台風の影響の中　無事に終了し
　　観光協会　主催の　四日　ラスト花火も雨に降られることなく終了！
　　毎晩、真澄で宴会はもちろんのこと・・・楽しい出会いと思い出の時間でした。
　　
　　しかし、季節は正直。　
　　今日は「秋晴れ」　　風もすっかり　肌寒さを感じるようになりました。

　　秋のお酒「真澄　秋　純米吟醸山廃」の予約受け付けも順調で
　　九月十日　発売です！

　　知人が　「今朝　採ってきた！」と新鮮な「じこぼう」を持ってきてくれました。
　　これもまた、秋！！
　　大根おろしとともに　　　真澄の生酒で　　至福のとき！！

　　あー　食欲の秋　お酒の美味しい秋（いつも美味しいのですが・・・）
　　昨日、仕事で出かけた小布施のまちには、栗の木に栗が沢山実っていて
　　最高の景色でした。

　　今夜の夕食には、迷わず「秋刀魚の塩焼き」・・・・
　　明日をお楽しみに！！

今日は、地元誌の取材をすませました。
　　「秋の和やかな食卓」模様です。

秋刀魚の美味しい季節。
お魚好きの我が家にとって、これからの季節のお魚には興奮。
あれこれ食べたいものだらけ。
こんばんはありきたりではありますが秋刀魚・・・。
義父・母の畑でなんとも立派な「大根」が土のなかに埋まっていますので。
たっぷりの「大根おろし」と「かんずり」。
これがあれば、一杯しながらニンマリ！
ハウス栽培でしょうけれど、とても柔らかそうな「菜ばな」を見つけましたので油いため。
ごま油で３センチ位に切った「菜ばな」を炒めて調味料（だし汁４・醤油１・みりん１）。
白ゴマ（京都　祇園むら田）をたっぷりかけて。
主人が先日の出張で見つけてきた萩焼のデビュー。
宮坂家の食卓に仲間入りです。