宮坂家の食卓で「諏訪湖の花火」と一致するもの
２０２３年諏訪湖の花火 宮坂家
三年ぶりの諏訪の花火大会が開催されました。
久しぶりなので、ドキドキしましたが息子たちの手伝いで何とか乗り切りました。
やはり大事なお客様、宮坂家の食卓は再開いたしました。
ただ関西方面のお客様は台風の影響でお越し頂けなくて残念でした。
また来年！と連絡がありました。
明日からは、九州へ出かけてきます。
久し振りの唐津と、「YOMOYAMO長野博多」
来週報告いたします！
2023年8月18日 18:10
宮坂家の食卓 冷や汁作戦
お盆が終わりました。
今年も、諏訪湖の花火大会は中止になりました。
花火大会前の「「宮坂家の食卓」でのBBQもここの所中止です。
寂しくもあり、楽でもあり・・・・
これはいつまで続くのでしょうか？
暑さは半端なく、諏訪でも食欲がなくなるほどです。
そこで、宮坂家の食卓は、ここの所
「冷や汁」作戦です。
学生の頃、父の学会について宮崎へ行ったことがありましたが
三泊した宮崎の夜は、父と三晩 同じ居酒屋へ出かけていき
「冷や汁」を食べたものでした。
最近の主人は、何かと「冷や汁」を好みます。
以前は 茗荷 と聞くだけで「物忘れをするから食べない・・」と言っていましたが
昨年あたりから、買い物へ出かけると「茗荷を買うことを忘れないで・・・」と
眞澄のすずみさけ を一升
冷や汁用の 胡瓜・紫蘇・茗荷 刻んで氷水でアクを取り
お素麵 天ぷら 冷や汁 白ごま
至福の夕飯です。
最近の主人の日課は インスタグラム
食事の前には 携帯で・・・・
孫には「直孝さん仕事しないでインスタ ばっかりしているそうじゃない・・・」
と言われ、
「なんだと・・・仕事に通じる発信だ・・・」と 苦笑い！
孫も 四人と増え、明日は 孫の「お食い初め」
日本の人口増加貢献・・・・・・
お盆が終わりました。
今年も、諏訪湖の花火大会は中止になりました。
花火大会前の「「宮坂家の食卓」でのBBQもここの所中止です。
寂しくもあり、楽でもあり・・・・
これはいつまで続くのでしょうか？
暑さは半端なく、諏訪でも食欲がなくなるほどです。
そこで、宮坂家の食卓は、ここの所
「冷や汁」作戦です。
学生の頃、父の学会について宮崎へ行ったことがありましたが
三泊した宮崎の夜は、父と三晩 同じ居酒屋へ出かけていき
「冷や汁」を食べたものでした。
最近の主人は、何かと「冷や汁」を好みます。
以前は 茗荷 と聞くだけで「物忘れをするから食べない・・」と言っていましたが
昨年あたりから、買い物へ出かけると「茗荷を買うことを忘れないで・・・」と
眞澄のすずみさけ を一升
冷や汁用の 胡瓜・紫蘇・茗荷 刻んで氷水でアクを取り
お素麵 天ぷら 冷や汁 白ごま
至福の夕飯です。
最近の主人の日課は インスタグラム
食事の前には 携帯で・・・・
孫には「直孝さん仕事しないでインスタ ばっかりしているそうじゃない・・・」
と言われ、
「なんだと・・・仕事に通じる発信だ・・・」と 苦笑い！
孫も 四人と増え、明日は 孫の「お食い初め」
日本の人口増加貢献・・・・・・
2022年8月19日 17:56
眞澄と島根のヤスキハガネとの出会い！
「処暑」となり暑さの峠を越したかと思いきや
今週になって、また夏が戻ってきてしまいました。
お盆の１５日１６日には、諏訪地域に大雨が降り
市内には通行止めの場所もあり、セラ眞澄は臨時休業とさせていただきました。
こんなお盆も初めてで、諏訪湖の花火も中止になりました。
週末は「宮坂家の食卓 朝食版」
フレンチトーストに畑のケールでサラダを、しっかり食べて
ケールジュースは毎日欠かせません。
畑とお庭の草刈りに専念しました。
収穫できる嬉しさはあるものの、草との闘いは自然との闘いです。
たっぷり汗をかき、温泉で汗を流し
夕食には 真澄の「すずみさけ」をぐぃーっと！
最近素敵な出会いがありました。
数週間前にセラ眞澄にお越しいただいたお客様で
お店に入らて 「公美さんですか？ ブログ拝見してます！」
と言ってくださる方が・・・・
「眞澄好きで飲んでいますよ」とのこと
帰り際に ご主人が名刺を下さり、名刺交換をすると
なんと、庖丁の製造者「守屋宗光」
ここの所、庖丁のことで悩んでいたので
「うちの包丁研いでいただけますか？」とお聞きしたところ
気持ちよく受けてくださりましたので
庖丁を買わせていただきながら、数本の包丁を研いでいただきました。
切れること切れること
お料理が楽しくなります。
ハンバーグ用のお肉のミンチも、ヤスキハガネにかかれば素敵にミンチに
ひき肉を使うよりは一段と美味しくなりました。
庖丁は大事！
お酒も大事！
美味しく食べて・呑むのも大事！
2021年8月27日 14:43
真澄 夏の収穫！信州は最高！
いよいよお盆に入ります！
この時季は収穫に追われてしまいます。
自宅の畑もですが、友人の畑で島瓜が豊作とのことで
お手伝いに、ついでにセラ真澄の軒下でマルシェも試みてみました。
次はいつ来るの？とお客様も大喜び！
信州は本当に野菜が美味しくて毎日が幸せです！
週末の日曜日、亡き父の主治医の先生が夏休みで諏訪へ遊びに来てくださいました！
なんと魚津の友人「ねんじり亭」から 岩牡蠣 が到着！
キャー このタイミング 絶妙！
２０個の岩牡蠣を ２０分で空けました！ 手がマヒしそうでしたが、達成・・・・！
友人たちも呼んで「宮坂家の食卓」にお招きして
宴たけなわ中、先生が「実は僕今日誕生日なんです」
みんなの、テンションが増して、乾杯！
父母もお酌上手で、
何本空けたやら・・・
途中諏訪湖の花火が「「ボーン」とはじまると
呑みが止まって、走って観て・・・・
終わると、走って席に戻って 乾杯！
なんとこの晩だけで、何本しわが増えたことやら。
瓜の塩漬けを二日置いた日に 粕漬け開始
今回の瓜 見事で 鉄砲漬けのおなかがパンパンになりました！
今日はこれから東京へ明日から弾丸香港出張してきます。
ご報告、楽しみにしてください！
2016年8月10日 16:28
諏訪湖の花火は宮坂家の食卓へ集合？
今年も恒例の諏訪湖の花火大会！
流石に今年はリベンジ・・・という方がなく（数年の雨で懲りたのか？）
新たなメンバーが北から南から諏訪の「宮坂家の食卓」に集合しました！
途中、SBCラジオ生中継があったりで大賑わい！
今年はお天気に恵まれて、BBQの時も花火の時も素晴らしいお天気！
鶏の丸焼きからスペーアーリブ、畑の野菜たちの揚げびたし・・・と数々の料理オンパレードで、もう何が何だか分からなくなりました・・・。
雑魚寝で翌朝は入れ替え作戦で朝食！
お盆明けには、タイからのお客様！なんとシェフ・・とのことで緊張もの！
ここは信州オンパレード。
アユの塩焼き（庭の蓼で蓼酢を作り）川エビの揚げ物・ワカサギの南蛮漬け・野菜の盛り付け・鯉のあらい・・・・
そして、松の間で行っていた展示会へ、野村紘子先生が軽井沢から訪ねて下さいました。
なんと嬉しい事、お話が尽きなくて再会を誓いました！
ふー・・・・
こんな感じでまた今年も秋が来るのでしょう！
2015年8月21日 17:18
赤紫蘇ジュース
いよいよ立秋を迎える頃となりました。
暑さはピーク・・・
皆様ご無沙汰しております。
先月からなにやら忙しい日々、
その間のご報告はたくさんあるのですが
時季を過ぎてしまい、来週はお盆に入り
諏訪湖の花火大会もあるので、まずは近況報告！
宮坂家の畑のご報告！
今年は微力ながら父のお手伝い、
少しばかりバジルとゴーヤを育ててみました。
赤紫蘇もジャングルのように育ったので
紫蘇ジュースも造ってみました
赤紫蘇の葉 ４００ｇ
砂糖 １ｋｇ
クエン酸 ２５ｇ
たっぷりのお湯をわかし洗った赤紫蘇の葉を入れて3分
葉を取り出し、砂糖とクエン酸を入れる。
色の綺麗なジュースの出来上がり、この暑さを乗り越えるには最適です。
毎朝毎夕、野菜たちは、これでもか・・・との勢いで育っています！
昨日のお客様にも、まずは胡瓜の丸かじり（丸高のお味噌をつけて）
そして数々の野菜オンパレードに加え、貴重な手長エビの素揚げ！
朝の収穫が終わると、まず最近宮坂家のお決まりスムージー
小松菜・つるむらさき・バナナ・キィーウィ・レモン汁・氷・チアシード
すべてミキサーにかけて出来上がり！
これを呑むようになって、主人は体重が減り、私は高かった血圧が正常値に！
是非お試しを！！
2015年8月 5日 17:10
真澄で、なかがわひとみさん展示会と着物で町歩き！
五月のこの良い季節に、生坂村在住の なかがわひとみさんに
松の間で「日本酒で乾杯展」をしていただいています。
週末の二日間はお越しいただいて
土曜日のお夕飯・日曜日の朝食には「宮坂家の食卓」で和やかな食卓を囲みます。
お客様がいらっしゃると元気が出る母も大喜び！
鰹のたたき たっぷりの野菜（原村で出荷の最盛期のセロリーをたっぷりに水菜
山椒の葉っぱ、ニンニクにあさつき）ぽん酢をかけて
真澄の生酒とともに会話も弾みました。
日曜日には「きものDE寺町・酒蔵めぐり」とうたって
着物屋さんの「おおぎや」さんと「貞松院」「法光寺」を散策して
町歩きをしました。
お天気も良く、知らない方々の集まりにしてはだんだん盛り上がり
「着物を着てのイベント、もっともっと増やして・・・」との声
原村からも素敵なお召し物で来てくださり、楽しく美味しい時間でした！
真澄では、竹の間で真澄で乾杯！お盆に簡単な酒の肴・・・。
次回は、八月一日、諏訪湖の花火のスタートに合わせて、ということにしました。
参加者多くなりますように・・・・。
2015年5月20日 11:35
お盆に突入！その前にも一日おき・・・
いよいよお盆が明日に迫ってきました。
今週は、一日おきに御接待！
北から南から・・・まあまあ！賑やかな宮坂家の食卓です。
海のあるところからのお客様にはまさか鮪のお刺身、という訳にはいきませんから
献立は
諏訪湖物産さんにお願いして「鯉のあらい」・・・丸高の14割味噌に千鳥酢と和辛子をあえて添えました。
「塩烏賊の胡瓜下ろしあえ」・・・塩烏賊を切って水で塩抜きして我が家の胡瓜を卸して煎り酒で合えます。
たっぷりのひじきの煮物。
切り昆布に自家製胡瓜の漬物(胡瓜にきゅうちゃん）
大きな鍋で湯を沸かし、沸騰したら胡瓜の大きいのを10本入れて二分！そのまま一晩湯を捨てずに冷ます。 蓋はしてはいけません！
二日目の朝、胡瓜を引き上げて新しい湯を沸かして沸騰したら胡瓜をいれて二分ガスを切り湯を捨てずによるまで冷やし 蓋はしてはいけません！
二日目の夜、胡瓜の種を取り、薄切りにして、水気を二回ほど絞る。調味料としょうがタカの爪を鍋にいいれ、グラットきたら胡瓜を入れて二分したらガスを切る
・胡瓜10本から12本 大きめ 小が １カケ タカの爪３ケ
・調味料 小湯200ｃｃ つゆ200ｃｃ（４・１・１)だし汁・醤油・みりん みりん200ｃｃ 酢40ｃｃ 砂糖大匙１
海のないところから北お客様には、鮪の刺身に 自家製トマトの塩糀漬け そこに紫蘇の葉を千切りにして合えました。
いよいよ明日は、お盆！諏訪湖の花火！昨年のリベンジでお客様の数は50人にもなりそうです・・・
さてさて、お店も忙しいのですが、これで準備にはいらさせていただきます！
そうそう、今日からは松の間では「松本冬美 八重原工人社展」展示会！是非いらしてくださいませ！
2014年8月14日 12:33
諏訪湖の花火！お盆は大忙し・・・フー！
お盆の前から大騒ぎ！
スウェーデンからオケーさん夫妻が真澄の蔵元へ訪問。
丁度、同時期にオーストリアからメラルさんが日本の会社を体験してみたい、とボランティアで来てくれました。
蕎麦打ちも体験してみたいと、何でもトライしたい娘さん！将来は鍛冶屋になりたいというほどで
体力・気力・・・と優れていて、日本語も堪能で。お酒の包装も一日で覚えてしまうほど・・天晴れ！
お盆前の日曜日には主人が、忙しすぎで爆発寸前！
「明日は絶対何があってもカヤックで犀川だ！」と家の片付けもあるのに、横目で見ながらご一緒することに！
勿論、嫌々ではなく、私もあの水流を漕ぎたかったので！行ってきました。
お昼は「風ゆら」で頂き、折角カロリーを消化しても？？？？？
その翌日の月曜日、急に仙台の造り酒屋さんのお嬢さんがお友達といらして、宮坂家の庭でＢＢＱ！
花火大会前の予行演習！でした。
さて、本番の八月十五日の諏訪湖花火大会では、宮坂家には５０数人のお客様
ＳＢＣのラジオにも生出演！
メラルの友人のビクターも参加で娘と大活躍！
お客様のなかにはお得意様が、なんと可愛い営業チルドレン現る！みんなのマスコットになっていました。
ＢＢＱで大騒ぎ！という途中に雷雨！
今年の諏訪湖の花火は中止になって、宮坂家にはなんと避難してきた方々と夜な夜な・・・
一夜、合宿所になりました。
翌朝は、お庭でまたもやＢＢＱ朝食！
また、今日は京都からセラ真澄で扱っている商品の仕入先のご夫婦が訪ねて来てくださいました。
皆様、この雷雨に懲りずにいらしてくださいませ！
2013年8月17日 17:29
宮坂家の食卓
八月の後半からなんとお客様ラッシュで、てんてこ舞い。
その間に 父の８５歳の誕生日もあり
真澄で乾杯
九州からのお客様 駅中赤ちょうちん弁当の発表
フィンランドからの合唱団の来店
諏訪湖の新作花火・・・等々
ようやく諏訪湖の花火の最終で落ち着きました？？？
とてもパソコンをいじれる状況ではありませんでした。
でも、お料理を作ることははずせませんので
「作って」「食べて」「呑んで」「寝て」の毎日でした。
気がつくと朝・・・でセラ真澄へ出勤！
フィンランドから、グリークラブが４０人で真澄にいらして、
「松の間」で簡単なオードブルでおもてなし。
ナスのペーストを太養パンのフランスパンに塗り、
自家農園（マルヒロ農園）のお芋でポテトサラダを作り
フランスパンの中心に詰めて
真澄の吟醸生酒 純米大吟醸山花 奥伝寒造り 梅酒
をティスティングしていただきながら食べていただきました。
と、突然 合唱団の歌が始まり なんと四曲も 真澄の「松の間」「セラ真澄」で
歌ってくださいました。
諏訪湖の新作花火大会には娘の友達 義妹、甥、姪たちも家族で帰ってきましたので
チーズフォンデューをワイワイ食べました。
土曜日 日曜日も大勢の方とお話して、
女優の藤田弓子さん（以前テレビでセラを紹介してくださってからのお付き合い）
もセラにお友達と来てくださったり！
サプライズが沢山沢山！
皆さん諏訪に来てくださってありがとうございます。
明日（９月５日）は、たな卸しの為 臨時休業させていただきます。
サンタローザ（ピザ屋さん）はセラ真澄の前で営業してくださいます。
セラの軒下で食べてください。
★ナスのペースト
ナスは洗って皮付きのままざく切りしてオリーブオイルで炒めて
ヨーグルト マヨネーズ にんにく 塩コショウ を入れて
ミキサーにかけてペースト状にする。仕上げにレモン汁をかける。
お好みでアンチョビーを入れてもいいですよ。
2012年9月 4日 16:45
