宮坂家の食卓で「真澄」と一致するもの
東岩瀬！ 満寿泉！真澄！
東岩瀬では、「満寿泉」の桝田社長にご案内頂きました。
二年前に伺った時とはまた更にバージョンアップしていて、蔵の入り口の扉にしても、蔵の中の床にも
ともかく流石！の時を過ごし、パワーアップに刺激された時間でした！ これが大切！
2025年3月25日 17:19
七號酵母イベント 忙しくなります！
夏至を過ぎ、梅雨のさなか、今年はアジサイがとても美しく咲いています。
少し前の「父の日」に
娘家族からは、主人の好きな、ドライフルーツの詰め合わせが届きました
我が家自家製のヨーグルトと共に楽しんでいます。
少し遅くなってごめんね！と、息子からは魚が届きました。
花より団子の主人は、これまた喜んで
眞澄のAKAで、父と主人とお隣に声をかけての宴会になりました。
その頃、真澄の甘酒が大好きな、方が「ニッポン全国！ジモトPR隊」
の取材に来てくださいました。
これから、７月になりますと、7號イベントもあり、ホテルでの眞澄の会もあり
忙しくなります。
2023年6月27日 18:24
久しぶりの出張（韓国）
芒種の頃となりました。
あちらこちらで、梅雨の宣言がされています。
畑のジャガイモの芽が出始め、野菜の種・苗の準備を始めても良い頃となりました。
（韓国の映画、リトル フォレスト（春夏秋冬）でも主人公の女の子が語っていました）
五月末から六月にかけて、久しぶりに羽田空港から飛び立ち韓国へ
Msビバレッジという韓国二番目に大きい乳業メーカーさんからのお誘いで
眞澄の日本酒についてのセミナーをしてきました。
初日は、真澄のお酒の置いてある「和食太平洋」で李代表さんとの夕食。
ヨンサンで宿泊して、翌朝はヨンサン駅からKTXに乗りチョンウブ駅へ
チョンウブ駅からは、車で１時間半ほど走り、「コチャン」という地域にある「サンハ農園」へ
ここにあるフアーマーズビレッジに二泊。
韓国中のディストリビューターたちが集められて、三年ぶりの会。
セミナーの一環として行われたセミナーでした。
Msビバレッジの日本酒担当の企画のジョンさんの見事なプレゼンの後
社長が眞澄を熱く語り、試飲をしてもらい、夕食には「山花」「AKA」「KURO」がでてきて
コチャンの特産「「うなぎ」と共に味を再確認。
翌朝には会長さんが「サンハ農園」を自ら案内してくださいました。
三万坪のフアーマーズビレッジには、動物たちと触れ合うこともでき、
チーズ・ハム・味噌などの加工体験のできる会場も設置され、有機栽培の野菜を育てる場所等
レストランも二つ、会長さんの熱い思いのこもった説明を聞きながら散策してきました。
AKA/KUROが陳列されてました。
最終日には、物流倉庫を見学させていただき、金浦空港へ。
三泊四日の移動の忙しい出張でしたが、高さんという、素晴らしい通訳の方が同行してくださいましたので
皆様との素晴らしい交流が出来た機会でした。
2023年6月 8日 17:22
２０２３年 穀雨の頃
穀雨の頃となり木々の芽吹が始まりました。
昨日は、真澄の通信販売向けのカタログ作りの撮影を行いました。
撮影スタッフは、宮坂家の家は慣れたもの、引き出しを開けながら食器選びを楽しんでいました。
松の間の試飲コーナーも１８日にオープンとなり、
スタッフ一同、様々なシュミレーションをしてお迎えの準備も整いました。
眞澄の、春恒例の「仁寿稲荷」の行事も本日行い
いよいよゴールデンウィークに向けての準備が始まります。
午前中も「夢宇谷」の方が、新しい商品の追加を持ってきてくださいました。
社長は、先週の「Ｇ７ 軽井沢」で酒造組合の代表として出かけて、帰ってきました。
久しぶりの出張で、帰宅するなり、「最悪の三食・・・で疲れた」 との事
たっぷりのワカメと筍・たっぷりの（セロリー・茗荷・紫蘇・新玉ねぎ）をニンニクたっぷりカツオのたたきに
これでもかとお野菜を食卓に並べました。
眞澄のすずみさけ と共に・・・・・・
一口食べては、「これでなきゃ・・・・・」と安堵した様子。
ようやく疲れが取れたかのようでした。
2023年4月20日 14:00
眞澄の「すずみさけ」本日発売！
２０２３年４月８日
本日より、真澄 すずみさけ の発売となります。
松の間の試飲コーナーも着々と出来上がってきています。
四月の第四週辺りには、松の間での試飲も出来る予定です、お楽しみに・・・・
昨夜の雨で、多少桜が散り始めたところもありますが、
セラ眞澄の枝垂れ桜は、まだまだ健在です。
先ほども、着物姿のお嬢さんたちが、枝垂桜の下で写真撮影に時間をかけて楽しんでいました。
宮坂家の畑にも、「山椒」の新芽が出始め、「うこぎ」も新葉をつけ始めました。
筍も店先に出始めますと、買わずにはおられません。
早速茹でて、若筍煮をつくります。 山椒をたっぷりかけて
今晩は「すずみさけ」で・・・・
2023年4月 8日 14:39
清明を迎え！土筆と山椒しゃぶしゃぶ！
清明を迎え、今年は、春が駆け足でやってきました。
桜も開花宣言があちらこちらで聞こえてきます
先週は、実家の母が諏訪へ来てくれました、
お散歩に出た先で、土筆を発見！母と弟は、散歩より土筆摘みに夢中！
子供の頃の、武蔵野の実家の裏庭には、土筆に山椒、ヨモギ・・・・と春になるとパラダイス。
その頃から、私たちは春になり、土筆が出ると大騒ぎ。家族総出で摘みあさります。
新聞紙を広げては、すぐに土筆の「はかま」とり。
お湯を沸かして、サッと塩茹で、甘酢をつくり、半日も置けば、肴の一品に！
次男の打ってくれた、お蕎麦と山菜天ぷらで、真澄の うすにごり AKA 一升瓶はあっという間に空いてしまいました。
週末には東京へ、孫の入園式を控え、娘夫婦が子供を連れて吉祥寺に着てくれましたので、お祝いの席を設けました。
山椒の新芽も出始めれば、「牛肉でしゃぶしゃぶ」一瞬の楽しみですが・・・・
お婿さんは「初めて！」と感激の様子。
山椒をたっぷり入れて・・・まあ！気持ちの良いほどの食べっぷり
今年の東京マラソンに出た彼は、もう食べても安心…とばかりに、素晴らしい食べっぷり！
春の宴は素敵です！
2023年4月 3日 16:57
カナダからビーガンのお客様！
海外営業担当のキースさんは、ヨーロッパへ長期出張
となれば社長が、日々ご案内係となります。
「カナダからの二人組は ビーガン ですから・・・」との事
初めてのことで、何をお出ししたらいいかしら？と少々不安でしたが
これも初体験！
丁度、春の新物の野菜たちで「宮坂家の食卓」を飾ることにしました。
１７年前に、宮坂家にホームステイしていたダニエルも帰ってきてくれていましたので
通訳にお料理の準備に 手伝ってくれました。
お酒は真澄ORIGARAMI・うすにごり
独活・牛蒡・長芋・アスパラガス・セロリーの粕漬け・鉄砲漬け・こごみ
野菜寿司（塩こうじ トマト・茄子の焼きびたし・パプリカノソテー・焼きズッキーニ）
椎茸・油揚げ・エリンギ 焼き ニラ醤油で！
翌日は、富士見蔵を見学、お酒の試飲も真剣に。
カナダで真澄を宜しく！と記念撮影しました。
2023年3月27日 17:21
フインランドの方々と真澄
三月に入り、海外からのお客様がお見えになることが多くなりました。
中でも、楽しい出会いはフインランドの方々
出会いは、由佳子さんからのお誘いでした。
昼食をともにしましたが、アジア一番の「傳」での時間
お話を伺っていると
「幸せ」の意味が伝わってきます乾杯は真澄のうすにごり。
サウナが自宅にある人は？の質問には全員が手を挙げて・・・
水が豊かで、森林が国土の８０％は占めていて
この豊かな国土のおかげで人々の幸福度も高いこと！
食事をしながら、こちらも幸福になれました
2023年3月16日 16:57
春の雪見酒に、真澄のうすにごり
立春を過ぎ、雨水の時季となります。
諏訪の寒さも、和らいだかと思いきや、
まだまだ、朝はマイナス７度と大変な寒さが続いております。
先週は大雪が降り、「昨年も２月１０日は雪が降りましたね・・」
等とスタッフと話しながら、一日中、雪かきに追われました。
（当日は、交通状況も悪化して、セラ眞澄は１６時で閉店とさせていただきました。
眞澄のうすにごり 発売となりました。
春を思わせる、ほたる烏賊とウルイの酢味噌和え に合わせてみましたが
なんとも、口の中でのハーモニー
まるで、どこかで春の歌が聞こえてくるよう・・・
今年の「うすにごり」は まず、香が華やかで花の香りがして
口に含むと、パチパチと弾けてきます。
そして辛口を思わせますがのど越しはほんのり甘さも感じさせてくれます。
昨日には、お雛様も飾り付もして
セラ眞澄は、春の気持ちで皆様をお迎えする準備が整いました。
五蔵めぐりでお越し頂けるお客様も増えてまいりました。
どうぞ、諏訪へお越しくださいませ。
2023年2月16日 17:13
眞澄 松の間の雪吊り
諏訪も朝はマイナス７度と、こうなりますと扉を開けるのが困難になるほどです！
セラもお正月の準備が始まりました。
松の雪吊りも整い
諏訪の杉菜園さんにご相談して
２０２３年を迎える「セラ眞澄」のエントランスも準備が整いました。
昨晩の「宮坂家の食卓」には次男家族が来てくれて
食卓を囲みました。
今年も残り少なくなりましたが、真澄ファンの皆様にはお世話になりました。
あと数日、３１日の１５時までお待ちしておりますのでお目にかかりましょう！
2022年12月26日 18:00
