宮坂家の食卓で「お田植」と一致するもの
山田錦のお田植え！肉飯・夢殿！
山田錦のお田植えに行ってきました・・・
着いた晩には、
加東市の市長さんも参加してくださり、ＪＡみのりの方々の協力の下
意見交換会・懇親会と和やかな会となりました。
山国との村米制度の取り組みが、今年で１５年目。
昔はなかなか頂けなかった「山田錦」ですが、
生産者と製造者の良い関係が続いてのこと、
最近では、無農薬で作る試みを始めて下さる方も出てきて
意識の向上も感じられます。
私は、山国の農家婦人部のお弁当作りのお手伝い！
山国ご自慢の「肉飯」に盛りだくさんのお惣菜！
オープニングには山国地区の子供たちが太鼓をたたいて迎えてくれて
皆でお田植え。
ご褒美にはお弁当とおやつがプレゼントされるので子供たちもおおはりきり。
１００人分ののお弁当は前日からの準備
皆さんのパワーをいただいた日でした。
2017年6月22日 16:33
１００年ごはん！
http://100nengohan.com/
水無月とはよくいったもので、梅雨入りしたというのに
雨乞いをしたくなる毎日です。
早起きの父が畑にお水をまいてくださるのですが、
８９歳の父に、申し訳ないと思い
主人がゴミ拾い散歩に出るのに合わせて私も「水やり草むしりタイム」にとしています
日々の野菜たちの成長が楽しみです。
種から巻いたもの、苗で植えたもの・・・・
今年は色々とチャレンジしています
今の時季には「ぎぼし（これい）」が伸びてきて 卵とじやマヨネーズ和えで楽しんでおります。
今週は「長野県食と農業農村振興審議会」のお仕事で松本へ出かけて来ました
今回は視察研修もあり 松本和田の フラワースピリット 安曇野の 夏秋イチゴ
生産者さんを訪ねた御、地元婦人部の手作り弁当を頂き午後は会議となりました。
明日は一泊で兵庫県加東市山国へ行ってきます。
山田錦のお田植え、来週に報告しますね！
もう一つご連絡！
七月九日（日）に辰野の川島小学校で「百年ごはん」映画イベントがあります！
私も行きますが、皆さん如何ですか？
2017年6月16日 16:55
山田錦のおかげ様！
先週からのご報告・・・
六月の最後になってしまいました。
恒例の山田錦のお田植え！
今年は天候が心配されていましたが、土曜日の夜の宴会中は大雨でしたが
翌日の日曜日、何ともお田植えの為の天気！青天となりました。
市長さんはじめ組合長さん・・・大勢に農家さんが早朝から公民館に集合！
１３回目となる今回、子供会も親子で出てくれて（父の日だからでしょうか？）
お父さんお母さんも参加型となり、大賑わい！子供と大人がまじりあって
一列に並び、笛の合図で稲を植えていきます。最初は緊張していても後半になると
泥の投げ合い、稲の投げ合い・・・・あちらこちらから声が上がります。
「来年からは、お田植えの前に泥ドッチボールをします！」と
年々楽しくしてくれます。
？？わたくしたちも？？ 覚悟が要りますね！
昼間の宴会も大盛り上がり、「山国音頭」が始まりました
唄って踊って輪になって、海外からの留学生も積極的！
お風呂に入り、次に目指すは 新大阪。高速バスでむかい
最近話題のTSUTAYAをみに行き、天王寺へ。
話題の「フジマル醸造所」島之内 ではワインと夕食を
ビル内でワインを造り二階でレストラン・・・と先日テレビで見ていましたので
予約をして・・・
あれこれと注文していたところ、お隣の二人組と気が合い…二次会へ。
まさかのお友達になってしまいました。
さて三日目は「良い食品づくりの会」総会
天王寺のアベノはるかすの２５階
眺めの良いビルとはいえ、缶詰状態での会。
しかし、せっかく大阪まで来たのですから
「大西酒店」様へのお顔だしをしないわけにはいきません！
ご挨拶をし真澄を呑みました。
大西さんといえば立ち呑みとおでんで有名な店
若い方たちに交じって、楽しい雰囲気
翌日は午前中の良い食の会議を済ませ、新幹線に飛び乗りました！
四日目は東京での真澄の会。
半蔵門の眺めの良いお部屋での、オペラを聞きながら
６０人も集まってくださって、外は大雨のなかまったく雨音も気にならないほど
真澄で盛り上がりました！
大吟醸夢殿・純米吟醸あらばしり・純米金寿・純米吟醸辛口生一本・純米奥伝寒造り
皆様ありがとうございました。
2015年6月30日 11:04
セラ真澄アジア 香港十周年
会社の二年に一度の社員旅行がありました！
今回は社長が以前からみんなを連れて行きたかった香港！
今年はセラ真澄アジアという真澄の香港支店の十周年ということもあり
「どうしても、あの活気あふれるアジアの空気を知ってもらいたい」とのことで、
おかげさまで大勢の参加者で無事に三泊四日を過ごしてきました。
よく呑み・よく食べ・よく歩き・よく笑い・・・！楽しい時間でした！
さて、現実にもどりしっかり働かなければ！
最近ハマっている元気の源。
毎朝 食事前のスムージー！
ほうれん草・バナナ・キィーウイ・レモン汁に氷・酒粕をミキサーにかけます。
（葉先の部分一掴み・バナナ1本・キィーウイ1個皮ごと・レモン半分・酒粕２０ｇ・氷適当）
宮坂家の朝食に欠かせなくなりました！
さて明日は兵庫県加東市山国へ出かけてきます、
山田錦のお田植えです。一年の速さに驚きます。
山国でお田植えした後、「良い食品づくりの会」大阪での総会へでて
東京へ、真澄のお酒の会をして諏訪入り・・・
次回の宮坂家の食卓ブログの更新は来週となります！
行ってきます・・・・・。
2015年6月19日 13:41
奈良から山国へ！
大和郡山で最後の 「良い食品づくりの会の博覧会」が開催され、
諏訪から車で四時間、出かけてきました。
今回は、後半に加東市 山国でのお田植え行事がありましたので
設営と半日だけでしたが、真澄の試飲販売を行ってきました。
時間をつくって、セラ真澄の仕入先の奈良市にある中川政七商店へお寄りしてきました。
電車で出かけたので、途中の西大寺駅で乗換えをした際、駅中に成城石井を発見！
真澄が沢山陳列されていたのは驚きでした。
加東市では山田錦の農家の方々が全員、真澄の法被を着て、
市長さんとともに迎えてくださいました。
今年で交流１２年・・・！
勿論ビールなど一本も開けられず、真澄一本で最初から最後まで。
翌日、山国の子供達も朝からお田植えの手伝いに集合！
御当地キャラクターの、でん助くんも登場して大賑わい！
「これから植える田んぼの名前は真澄の田んぼ・・」と紹介。
子供と大人が交互に並んで、手植えが始まりカエルの飛び交う中
これまた大騒ぎ！
終了後、記念撮影。
子供達を交えての田植えは５年目！一年生で参加した子供は六年生！
益々の交流を・・と！ここのところ私が伺うようになって三年ほど、
それまでは男性ばかりだった会が奥様達が早朝からお弁当の手づくりで参加！
「山国音頭」も出来て唄に踊りも加わって、なんだか良いムードに・・・
これで、良い酒米がいただければ嬉しい・・・・。
御当地ご飯、肉飯に筍の煮物、地鶏の唐揚げなどなど
また昼間から真澄で宴会でした。
レタスの大きさに驚いていたら、畑から採って来てくださって、
諏訪に帰ってから、宮坂家庭菜園のルッコラと合わせてサラダにしました。
ドレッシング（玉葱・ヨーグルト・サワークリーム・千鳥酢・オリーブオイル・ニンニク少々・コンソメ・塩・胡椒をミキサーにかける）
（半分・一カップ・半カップ・大匙３・大匙２・）
2014年6月19日 16:16
おいしい信州フード公使でかける！
昨日は諏訪商工会議所で「おいしい信州ふーど（風土）と６次産業化への取り組み」というテーマで
研修会が行われました。
県庁からは長谷川正行氏が講師を招いて聴講してきました。
おいしい信州ふーどの公使を授かっている私にすると、大変興味深く、
聞き入ってきました、その後の懇親会では鹿料理、公魚料理が出てきて
真澄の生酒で盛り上がりました。鹿のから揚げは最高においしいものでした。
早めに失礼して、帰宅した主人とは真澄の山花で長谷川さんから頂いた薫樹の本シメジを真澄の糀でつくった塩糀で
さらりと炒めていただきました。
明日からは大和郡山へ出かけ、良い食品博覧会へ出てきます。
そして、週の後半は兵庫県 山田錦の里 山国へお田植えに行ってきます。
来週はそのご報告をしますね！
いってきます・・・！
そうそう、宮坂家の畑の報告！
今朝、初収穫の胡瓜でお味噌汁には蕪のおろぬきを入れました！
三日間留守をするので心配ですが、梅雨の時期、お天道様お願いします！
2014年6月12日 17:48
セラ真澄へようこそ！スペインからのお客様。
連休の楽しみは大勢のお客様が御来店になるセラ真澄！
社長も私も、家になどジッとしていられなく、
ついついセラへ足を運んでしまいます。
また、上田からはパニエの御夫婦がマルシェをしてくださいました。
美味しいスープとキッシュの販売で、セラ真澄の軒下で良い香りが立ち込めていました。
思わず匂いに引かれて、スープとキッシュを頂き
ニンマリ！
その合間をぬって
雨の中間日には娘を連れて、スタイルガレさんに伺いました。
Galle_fは塩尻市北小野にあるクラフトギャラリー
先日のワークショップではお世話になりました。
連休最終日には、父の畑の手伝いをしながら
夕方訪問のスペインからの御接待の準備に取り掛かりました。
会社の人が御家族で採れたてのタラの芽を持ってきてくれて
おもわず、写真を撮りました
めいちゃんの可愛いショット！
いよいよロジャー・オルトゥーニョさんが訪問！
スペインのお酒事情・・・うなずけるものがありました！
スペイン語圏でもっとも人気の高い日本食専門グルメサイトで和食文化の正しい知識とその奥深さや
伝統ｗｐ幅広き理解してもらうことを目的にしているので・・
お話とメモ写真・・と大忙しのロジャーさん。
耳は傾けていたいものの、お出しする料理のほうも・・私の担当！
自家菜園のはしっこにコレーが延びてきていましたので
卵とじに（コレーの茎の部分だけ二センチにカットして
鰹昆布だしの中に入れて帆立缶詰をいれて煮立てたらとき卵をいれます、お味を見ながら醤油・砂糖を足します）
山菜尽くしの料理でテンヤワンヤ・・・
牛肉の山椒包み（山椒鍋風・・４・１・１を煮て、薄切り牛肉と山椒の葉ですくいあげ）
４・１・１（だし汁・醤油・みりん）
鯉のあらいは酢味噌で
最後の締めは、勿論次男の手打ち蕎麦にお天麩羅
ともかくロジャーさんはタラの芽のお天麩羅に夢中！でした。
連休後は、美山錦のお田植えに杜氏さんと出かけてきました。
今年の仕込みのために美味しい酒米が出来るようにと・・・
2014年5月 9日 16:43
宮坂家のゴールデンウィークは！
皆様、GW はどのようにお過ごしでしたでしょうか？
宮坂家は友人宅に御呼ばれしてに寿司カウンター越しに
みんなでワイワイ！帰りは千鳥足でウォーキング・・・・。
翌日は、安曇野へボイジャーを組み立てて、川くだり・・・
友人を誘い、四人でわさび農園を通過して犀川へ・・。
途中浅瀬に乗り上げて、冷たい雪解け水へ入り、悔しいながら失敗・・・
まあ！諏訪の川での事故（四年前に沈没事故）に比べれば優しいもの。
「風ゆら」さんでランチ、娘達が帰ってきて大賑やか。
毎晩宴会続きでした。
最後の締めは昨晩のスペインからのお客様・・・
これについては、明日書きます。
今日は松川へ酒米のお田植えへ出かけて、先ほど帰ってきました・・・。
2014年5月 7日 17:52
乾杯は日本酒で！加東市の条例！
六月も後半に入りました。
今月も大勢の方に出会いと元気を頂いています。
ショップ セラ真澄にお寄りいただくお客様との会話も
思いがけないお話から、ヒットして、人との係わり合いご縁
の楽しさを感じています。
週末はとくに真澄のお酒の会のはしご・・・・
主人と「男芸者？ 女芸者？」と笑いながらの大移動。
金曜の晩は真澄会の一区切りの会、
土曜日の昼間は吉兆本店さんで
「１２０美酒会」の２０回記念の集まりに
塾出身ではない、私まで参加させていただいて
ご用意いただいたお酒は
・末廣酒造の純米大吟醸 「玄宰」
・白扇酒造の純米大吟醸 「吉兆貞翁」
・佐浦さんの純米 生酒 「純米生酒」
・辻本店の純米原酒 「菩提もとにごり酒」
・宮坂醸造の純米吟醸 「みやさか」やわらか純米
水無月お料理、やはりうなるほど美味しかったのですが、
二時半の新幹線に乗るために、詰め込んでいただいたことがとても残念でした。
吉兆本店の若女将さんの美しさといい、仲居さんのホスピタリティーの素晴らしさ。
お勉強させていただきました。
タクシーで東京駅に向かい、新幹線のぞみで大阪に、
お迎えの営業車に乗って、加東市 山国へ
酒米生産者との交流会へ。
なんと、加東市長さんも参加してくださり
頂戴したお名刺には「酒米の王者 山田錦のふるさと」
と書いてあり、なんと真澄の夢殿も名刺の中に・・・
安田市長さんいわく、「市の条例で宴会の乾杯は日本酒で！なんですよ」
なんとも感激してしまいました。
日曜日には地元の子供たちも加わってお田植えをしました。
農家のご婦人たちの手づくりお弁当とともに、田んぼの横でまた宴会！
勿論、真澄で乾杯！
「沢山 酒米をくださいね・・・」とお願いして来ました。
2013年6月18日 16:46
諏訪のＧＷは美味しい
「みやさか」で使用する美山錦のお田植えに出かけてきました。
なんとお天気は晴天！しかし、松川の温度は周囲の山々からの冷たい風
凍えながらの一日でした。
ギフトカタログの撮影もすすめました、出来上がりが楽しみです。
ＧＷの後半もセラ眞澄は大賑わい、本当に感謝です。
ついつい、出たり入ったりしながら
他の賑わいにもチェック！
岡谷の古本市に出かけたところ
三ヶ所で古本市をやっていました。
笠原書店の前では「キャラメルジープ」さんが移動カフェで
なんと素敵なお車で！
ｃａｎｂｉｏさんでは、小野宿の「こめはなや」さんのお弁当で昼食をして、
ついつい本を手にしてしまいました。
芝桜に山吹にモッコウ薔薇が
美しいお庭を眺めながら過ごしたＧＷ ！
今回は、おとなしく諏訪に滞在！
宮坂家にはコレーに山椒の木があるので
○コレーを摘んで卵とじ
コレーの茎の部分を二センチ長さに切り
鰹だし汁にお酒とみりんを入れてコレーを入れて火が入ったところで
卵でとじる。
○山椒のしゃぶしゃぶ
山椒の花と葉 牛肉しゃぶしゃぶ用
土鍋に４・１・１（だし汁・醤油・みりん）のお酒たっぷり入れて
山椒を入れて、お肉をさっと出し汁に通して頂きます。
この時季だからの美味しい食卓です。
2013年5月 7日 18:23
