宮坂家の食卓で「生酒」と一致するもの
眞澄の「ひやおろし」発売開始！
「白露」が過ぎ、「重陽の節句」 ９月９日は
眞澄のひやおろしの発売日でもあります。
ここで、真澄の酒粕ジャムも新発売！
「宮坂家の食卓」YouTube 撮影も 岐阜の沖村さんのお肉とのマリアージュで終了！
是非ご覧になってください！
ひやおろしのエピソードに関しては語り始めれば長くなりますが
直孝社長が、まだ若輩者のころ（新婚時代）
大失敗が「ひやおろし」だったのです。
当時（１９９７年頃）真澄の「あらばしり」「生酒」とヒット商品を生み出していた勢いで
秋の商品を・・・・と考え出した「ひやおろし」
夏を越した一度火入れ、今だからこそ、通じますが
当時は理解が得られなかったのでしょう。
ところが、３０年の月日を経た今は
日本酒の業界で「秋あがり」「ひやおろし」と盛り上がっています。
今頃、過去のつらいことを思い出しても仕方がなく、
３０年以上前の「ひやおろし」よりさらにグレードアップした真澄の「ひやおろし」を楽しんでいただくほかありません。
宮坂家の食卓では、連日 「ひやおろし」に合わせた
秋の料理で乾杯してます。
2021年9月10日 17:00
Tokyobike 私の相棒になりました。そしてNEWS!
長い梅雨の合間、気持ちが高揚するようにとお買い物をしました！
久々の MY bike‼
友人が伊那で自転車のお店「CLAMP」にいるので、」相談したら勧めてくれたのが
「TOKYOBIKE」でした。
試乗してみたらなんとも乗りやすく、直ぐに気に入ってしまいまい。
色はセラカラーのボルドー色をお願いして・・・・かわいい籠もつけてもらいました。
先日のセラ真澄の定休日に、届けに来てくれました。
友人も自転車持参で来てくれて、早速諏訪の街並みを走ると
自転車だと車で通らない裏路地を走ることができるので、諏訪の新たな発見をした彼女は大喜び！
ましてや、ここの所「リビセン」のおかげで続々と空き家が新しいカフェになってきています。、
今月オープンした「FUMI」 ＝カフェと暮らしの雑貨店＝へ向かうと、営業していました。
昨年の春、諏訪市の企画した空き家街歩きで知り合った、村上さんが奥様と計画していて一年掛けで完成した手作りのカフェ！
元、薬局だったのところで、大家さんの気持ちも残したいと、引き出しなど上手に生かされていました。
ランチも友人とシェアーして！大満足！
昨夜は富山から岩ガキが届き！真澄の生酒で乾杯！
週末の「宮坂家の実はNEWS ですが、セラ真澄の斜め前に、１０月オープンで「あゆみ食堂」を計画しております！
大塩あゆみさんが、諏訪人となって始めてくれることのなりました！現在 リビセンの手掛けでリノベーション中です！
乞うご期待！食卓」は友人たちを招いて大賑わい！でした！
2019年7月21日 12:11
金沢の夜
九月に入り「良い食品づくりの会」の金沢総会があり
金沢入りをしました。
と同時に
高校卒業４０年の年は「同窓会バザー」の担当年・・・
春から同級生たちは何度となく集まっていたようで
報告は聞くものの、長野からだとお手伝い二は参加できずに心苦しかったのですが、
丁度良い機会、出かけてきました。
以前は女子高だったのですが、時代の流れ、男女共学になった母校へ
亡き祖母も以前は同窓会長を務め、最近では母の同級生が務めていたとのことで
母と出かけてきましたが、女学生にもどったかのように再会を楽しみました。
金沢の夜は、母たちの同窓生が長町の我が家へ集まり大騒ぎ！
近江町市場で働いている方が、金沢の味を運んでくれて、真澄の生酒で大盛り上がり！
聞くところによると、彼女は近江町で有名なヤッチャンらしく、ともかく明るくて素敵な女性でした。
美味しくてお腹がいっぱい、楽しい会話でお腹を抱えた時間でした。
二晩目は「鮎のそろばんが食べたい」と「菊よし」さんへ
金沢での学生生活があってこそ今がある！と実感した日々でした。
2017年9月 8日 12:29
香港で真澄のイベントをしてきました。帰国後
出かけてきました香港へ！
時季が時季のせいか羽田からではなく成田から飛ぶ便でした。
香港に到着してすぐの打ち合わせ、数時間後には早速「真澄酒イベント」開始
一晩目はビップクラスのイベントで、三部屋それぞれのグループへ我々が周ってお酒の説明を
して、とのこと慌ただしいイベント！
終了が11時・・・・社長とバタンキュー！
翌朝は香港粥を食べて元気をとりもどし、セラ真澄アジアでスタッフとミーティング。
午後には「香港でのビジネス」のインタビューを受けて
夕方からは 香港ＹＭＣＡビルでの日本酒イベント！
終了後は社長のお気に入りの飲茶へ。
翌朝の香港粥の朝食を済ませ、日本への帰宅準備。
日本到着後、実家へ帰ると息子と母がお待ちかね。
報告をしながら息子の手打ちそばと真澄の生酒をいただきました。
翌朝には諏訪へ
花火の前日でしたのでお盆のお墓詣りをして、15日の花火大会への準備！
実家の母と諏訪の母と娘と、なんと賑やかな夜 前夜祭も大騒ぎ！
３０人のゲストとともに宮坂家ＢＢＱパーティーが始まり。
スペアリブに魚のカマの塩焼き
畑の茄子の揚げびたし・トマトサラダ・茄子ペースト・バジルペースト・・・・
カレーもホルトハウス房子先生式で煮込み、お酒も何本空いたことやら。
翌朝は前日に作っておいた胡瓜のスープに茹でたてとうもろこし、前日のお酒が残っている人はいない模様！
花火も無事に終了し、あとは新作花火が９月３日！
またもや「宮坂家の食卓」は賑わいます！
そしてご報告！明日の８月２６日 金曜日 テレビ東京の Ｌ４ｙｏｕに真澄が出ます！
榎本孝明さんが セラ真澄へいらしてくださいました！
2016年8月25日 10:37
真澄で、なかがわひとみさん展示会と着物で町歩き！
五月のこの良い季節に、生坂村在住の なかがわひとみさんに
松の間で「日本酒で乾杯展」をしていただいています。
週末の二日間はお越しいただいて
土曜日のお夕飯・日曜日の朝食には「宮坂家の食卓」で和やかな食卓を囲みます。
お客様がいらっしゃると元気が出る母も大喜び！
鰹のたたき たっぷりの野菜（原村で出荷の最盛期のセロリーをたっぷりに水菜
山椒の葉っぱ、ニンニクにあさつき）ぽん酢をかけて
真澄の生酒とともに会話も弾みました。
日曜日には「きものDE寺町・酒蔵めぐり」とうたって
着物屋さんの「おおぎや」さんと「貞松院」「法光寺」を散策して
町歩きをしました。
お天気も良く、知らない方々の集まりにしてはだんだん盛り上がり
「着物を着てのイベント、もっともっと増やして・・・」との声
原村からも素敵なお召し物で来てくださり、楽しく美味しい時間でした！
真澄では、竹の間で真澄で乾杯！お盆に簡単な酒の肴・・・。
次回は、八月一日、諏訪湖の花火のスタートに合わせて、ということにしました。
参加者多くなりますように・・・・。
2015年5月20日 11:35
眞澄の粕漬け 漬け込みました！時季ですね！
いよいよ、秋も深まってきました。
今年はお盆までも速く、その後も気がつくと九月！
今年は失敗してしまいました、粕漬けの時季も遅くなってしまい
雨続きのお陰で、瓜の収穫を逃してしまいました。
気がついたときには「不作宣言」
仕方がないので今年は、瓜と並行して人参・セロリーも漬けました。
そして、鉄砲漬けにも・・・。
お手伝いの方も、眞澄の工場の方が来てくださり、
「美味しく漬かって・・・私が手を入れているから今年は美味しくできるよ・・・
と」なんとも笑いの耐えない時間！
「公美さん、私漬物はじめてなんです・・・」の声があったにもかかわらず、
なんとも手早いお二人！・・・脱帽ものでした。
自宅では、母が畑から相変わらず、胡瓜に茄子にインゲンに収穫してきてくださるので
丸々一本太目の胡瓜に皮引きで数本筋を入れて、塩で揉んでお砂糖を入れた粕に立てに漬け込みました。
こうすれば、スルリと引き抜けて、何本漬けたのかも一目瞭然！何本食べたかも・・・。
夜は、主人が餃子を食べたいな・・・というものですから、
豚肉ひき肉・ニラ・キャベツ・海老のたたきをコネコネして、九鬼胡麻油を垂らし皮につめたもの。
ついつい、眞澄生酒と共に食べ過ぎてしまいました・・・・・。
2014年9月 2日 17:51
宮坂家の週末！
ハワイから帰ってきてから、すぐにDMの撮影をして
週末はカヌー取材があり、
先週末は母の実家の集まりがあり、松本へ出かけてきました。
親戚一同集まり、直らいは「鯛萬」で、早速いとこ達は真澄の七號をリクエスト。
松本のいとこの家では懐かしい話で盛り上がりました。
沢山呑んで食べたのに、宮坂家に帰宅後も「さて今晩は公美さん何にする？」と母は勢いよく
今晩はえびす屋さんのうなぎに宮坂家の畑の茄子の揚げびたし・・・・真澄の生酒で！
そうそう、魚津からも牡蠣が届いていたので焼き牡蠣にしました。
日曜日には、朝市に主人と自転車を走らせて、朝食のサラダものやら
様子を見に・・・蓼科ビーンズの湯葉やら諏訪の農村生産マイスターの売り場があったり
６時から片倉館周辺は大賑わい！丸高もブースを設けていて、なにやら頑張っています！
お散歩仲間のニコチャンも車椅子で来ていました。
ついついお買い物をしてしまい・・・買い物袋をぶら下げて帰宅！
朝食を大急ぎでつくり、８時には地区の公民館の大掃除！
御近所と手際よく掃除して、主人は会社の草むしり、私は畑のズッキーニの植え替え・・・
午後のお話は明日いたします・・・・。
2014年8月 4日 18:14
おいしい信州フード公使でかける！
昨日は諏訪商工会議所で「おいしい信州ふーど（風土）と６次産業化への取り組み」というテーマで
研修会が行われました。
県庁からは長谷川正行氏が講師を招いて聴講してきました。
おいしい信州ふーどの公使を授かっている私にすると、大変興味深く、
聞き入ってきました、その後の懇親会では鹿料理、公魚料理が出てきて
真澄の生酒で盛り上がりました。鹿のから揚げは最高においしいものでした。
早めに失礼して、帰宅した主人とは真澄の山花で長谷川さんから頂いた薫樹の本シメジを真澄の糀でつくった塩糀で
さらりと炒めていただきました。
明日からは大和郡山へ出かけ、良い食品博覧会へ出てきます。
そして、週の後半は兵庫県 山田錦の里 山国へお田植えに行ってきます。
来週はそのご報告をしますね！
いってきます・・・！
そうそう、宮坂家の畑の報告！
今朝、初収穫の胡瓜でお味噌汁には蕪のおろぬきを入れました！
三日間留守をするので心配ですが、梅雨の時期、お天道様お願いします！
2014年6月12日 17:48
真澄に千客万来！生酒万歳！
週末は、久しぶりで相模原伊勢丹のお仕事をしてきました。
「おいしいものに夢中」と題したイベントで、お酒売り場の近くで真澄バー
一時間のお話をかねて、簡単な肴を御用意！
胡瓜を諏訪湖に見立てて、その中に、えびす屋さんのわかさぎのから揚げを入れて、
大根の型抜きの上にはわさび漬け・蕗の薹味噌、奈良漬に胡瓜、キンピラ
と信州尽くしで御用意！
一日、二回を二日間させていただきました。
泊まりは実家の吉祥寺で、真澄の生酒が十二日に発売ということで二晩宴会になりました。
主人も珍しく、「生酒の出来がいい・・・！」と大喜び。
まつ勘のお寿司ではゆるりと呑み、二晩目の筍と山椒鍋では、おもいきり生酒を呑みました。
諏訪に帰ると、砂田政美さんとモリノコーヒさんと展示会！
そして、待っていましたといわんばかり、お客様！
千客万来で今週は始まりました！
2014年4月15日 18:19
マイスターマルシェ セラ真澄にて
気がついたら、処暑が過ぎて
急に朝夕、冷え始めました。
着るものにも困るほど。
週末に野菜を届けてくださった原村の方もストーブを使い始めました、と！
いよいよ秋ですね！
ピーマンを沢山頂いたので、ピーマン・玉葱・茄子の炒めものにしました。・
野菜たちも美味しい時季を向かえています。
今年は、農家の方たちとの懇親が深まり
天龍村の野菜に始まり、２４日には県農村生活マイスター協会の諏訪支部の農家の女性部
たちがセラ真澄の軒下で朝採れ野菜を販売しに来てくれました。
試食コーナーでは野菜の美味しい食べ方を提案して振舞ってくれて、
サラダブーケを作りましょうよ・・・とワイワイ、楽しそうでした。
野菜尽くしの食卓に、魚津の友人から岩牡蠣のプレゼントが届きました。
日曜日の宮坂家の食卓には、生酒で満喫！
ぶつぶつ交換に真澄を送らなくては・・・・。
★夏野菜の炒め物
ピーマンはそのまま 茄子は皮ごと斜めぶつ切り、
玉葱は皮をむいて茄子と同じサイズに切る。
中華なべに胡麻油・サラダオイルを入れ、玉葱・茄子を炒めてピーマンを入れ
みりん・味噌・日本酒を入れる。
2013年8月27日 10:38
