宮坂家の食卓で「粕漬け」と一致するもの
カナダからビーガンのお客様!
2023年3月27日 17:21
100年ごはん!IN辰野
2017年7月10日 16:41
真澄の新酒 純米あらばしりの発売日の日は!
2016年12月 1日 17:29
真澄 御柱祭り 最高です!
2016年9月29日 16:47
真澄 夏の収穫!信州は最高!
2016年8月10日 16:28
宮坂家の食卓へようこそ!おもてなし!
2015年11月19日 17:04
真澄でフランス人が落語!
2015年10月23日 18:54
眞澄の粕漬け 漬け込みました!時季ですね!
2014年9月 2日 17:51
土用のうなぎは真澄とえびす屋で!
2013年7月24日 17:47
セラ真澄アジア
お盆後
お盆が過ぎても、何やら忙しい日々が続きます。
今週は香港から「セラ真澄アジア」のトニーが来日しました。
ゲストルームに泊まりながら、真澄を売るスタッフとして
信州 諏訪の空気と宮坂家の味をチェックしに来ました。
彼はこの七年間 真澄の営業マンとして頑張ってきましたが
そろそろ、日本の信州 真澄を売り込むには
「信州食材 信州料理 で真澄を」と張り切ってくれているので
トニーには信州料理を味わってもらいました。
塩イカの粕漬け トマトの煎り酒漬け オリーブオイルかけ
ささげのサッと茹で(塩コショウで味を調える)
ナスのヨーグルト和え
★ナスは皮をむき細切りにしてサッと茹でるか電子レンジでチンする。
水気を切り 千切り玉葱 ヨーグルト マヨネーズ 塩コショウで味を調える。
★お化け胡瓜の煮物
大きくなった胡瓜 皮をむき 種をとり 煮干だしで軟らかく煮て 醤油 酒 砂糖で
味を調え 胡瓜を取り出し だし汁に蟹缶を入れてくず粉でとろみをつけて胡瓜の上にかけ
生姜の千切りを置く。
香港の料理人たちに伝えに 私も久しぶりに香港に行きたくなりました。
2012年8月25日 18:26