今年もあと１日と少し‥‥　たぬきちです。

このところ、「『あらばしり』飲みました」というお便りをたくさん頂戴しています。とても嬉しく皆で回覧しています。

「この時期の一番うまい酒」

「毎年、冬が来たことを実感。変わらぬ美味しさ！　ここ数年は『あらばしり』を飲まずして年越し出来ぬ‥‥というお気に入り」

などなど、本当に有難いことです。お正月はちょっと奮発して大吟醸で、というのも良し、新年は新酒あらばしりで、というのも良し（私も、お正月用に実家に送り済み）。

もうお休みの方はどうぞのんびりと！　年末年始も仕事、という方、もうひと頑張りです！　皆様どうか良い年をお迎えくださいますよう。来年は皆がニコニコで美味しいお酒が飲める良い年になることを心から願っています。

大詰めですねー。たぬきちでーす。

諏訪あたりは鰻の開き方とか焼き方が関西風・関東風が混在していて、ちょうど東西の分岐点だなーとおもしろく思います。さすが糸魚川静岡構造線上の町。（余談ですが、諏訪では「糸魚川静岡構造線」がフツーの会話によく出てくるので最初びっくりしました。）

お年取りの魚も、家によって鰤だったり鮭だったりのようです。「両方」という家もあり。

どっちかというと、お金持ちんちは鰤、のような感じ‥‥？

どちらにしても、ご馳走を用意して家族皆で賑やかに新年を迎えるのがこの辺の大晦日。もちろん美味しいお酒も！

あっという間にもうこんなに押し詰まってしまいました。たぬきちですー。

忙しい。というより気忙しい。仕事もそうですが、年賀状とか年越しの準備とか、ちょっとは片付けもしなくちゃだし‥‥

ということで、普段から簡単な料理しかしない私がさらに簡単な方へシフト！　蓮根、単にフライパンで焼いてみた。厚めのいちょう切りにして、椎茸とともに。両面こんがり焼いて、最後にじゅじゅっとお醤油を。

意外にも美味しかったー！　日本酒全般に合いそうですが、この日は家にあった真澄の普通酒「銀撰真澄」を熱燗で。

工程が３つ以上あるような料理、もうできないような気がする‥‥

最近、お腹周りがなんだかヤバいんですが、寒くて着ぶくれてるせいだと思いたい。たぬきちです‥‥

蓮根、大好きです！　この時期、おせち用ということもあってかスーパーでも目立ちますね。こないだ買ったのは長野産でした。信州でもとれるんです蓮根。

きんぴらや筑前煮は定番ですが、我が家で一番よく作るのはサラダかも。拍子木に切って、さっと茹で、人参・カリフラワーとともにお酢・粒マスタード・マヨネーズ少々で和えるだけ。

拍子木切りだと、ちょっと蓮根には見えない。歯応えがあって美味しいです。いくらでも食べられる‥‥ようなものを食べてるのがいけないんだろうかこのお腹は。

急に寒くなりました。諏訪は雪はほとんどありませんがただただ冷えてます。たぬきちです。

白菜は、この時期ぜったい常備している野菜のひとつ。ずっと、トロトロに煮込んだやつとかくたくたに蒸したやつとかを好んで食べておりました。干ししいたけとオイスターソースで炒め煮にするとか。鶏肉や春雨と蒸し煮にするとか。鍋でも、最後に残ったやつが好き。

最近、しゃきしゃきも美味いなあ、と気付き、このところ鶏ひき肉ちょっぴり入れた薄味のスープにざく切りの白菜を加えてさっと加熱するだけのしゃきしゃきスープをよく作ってます。究極のシンプル。何より、５分でできてあったまるのがいいです。熱燗と一緒だとなおあったまるー。

雪が舞い始めた諏訪です。たぬきちです。

いただき物のハムセットに、コンビーフが入ってました。

コンビーフ。何年ぶりだろうか。

昔は、ツメに鍵みたいなのを引っ掛けてくるくる剥く缶詰だったけど、今はプリンみたいな容器に入ってました。開けやすい。

フランスパンにのっけて、ちょっと焼いてみた。なんか、しみじみ懐かしい味でした。

それから、じゃがいもと蓮根をざざっと炒めて、コンビーフからめてみた。仕上げに黒胡椒をガリガリっと、お醤油をたらっと。

思いのほか、いい肴になりました。私は日本酒ですけど、ビールにも良さそう。

こういう、自分では買わないもので新たな発見があると嬉しいです。

まさかのインフルエンザ感染！　まだ声が変なたぬきちです。

いやーびっくりしました。人生初のインフルエンザ。といっても、熱が出なかったんです。社内で他に感染者がいたので、念のために病院で検査したところ、まさかのＡ型。社内に感染者がいなかったら、普通の風邪と思ってスルーしてたと思う。

お医者さんによると、今年は発熱しなくても調べるとＡ型、というケースも多いそうです。皆さまもお気をつけください。

ほぼ回復しましたが、台所に立つのがまたおっくうなので、昨夜は必殺！常夜鍋！　これ以上ないほど簡単でありながら、美味しくていくらでも食べられる、例の鍋。久しぶりの熱燗がしみましたー。

Wiiでヨガやってて足がつりました‥　たぬきちです‥

きのこ好きは相変わらずです。まいたけは免疫力を上げる、というので、特にせっせと食べてます。鶏肉とちょっと甘辛く煮るのが定番です。きりたんぽの入ってないきりたんぽ鍋風、とでもいいますか。

煮汁だけ残って、せっかくのいいだしがもったいなかったので豆腐を煮てみた。肉の入ってない肉豆腐、とでもいいますか。

まいたけのだし、余さず味わえましたー。こういうものはほんとに日本酒に合うなあ。こんなことで幸せを感じる日々。