宮坂家の食卓で「諏訪湖」と一致するもの
２０２３年諏訪湖の花火 宮坂家
三年ぶりの諏訪の花火大会が開催されました。
久しぶりなので、ドキドキしましたが息子たちの手伝いで何とか乗り切りました。
やはり大事なお客様、宮坂家の食卓は再開いたしました。
ただ関西方面のお客様は台風の影響でお越し頂けなくて残念でした。
また来年！と連絡がありました。
明日からは、九州へ出かけてきます。
久し振りの唐津と、「YOMOYAMO長野博多」
来週報告いたします！
2023年8月18日 18:10
諏訪は面白い！2023/2/4 かみすわ 一箱古本市開催！
大寒となりました。
この数日の天気予報では
「１０年に一度の大寒波・・・」と話しています。
お正月過ぎには、暖かくなり、諏訪湖の「御神渡り」も希望が見えないかと思っていましたが
いよいよ、来ました。
この冬の季節に、諏訪には新しい風が吹いています
・生活と芸術の本屋さん
「言事堂」
実は以前から、「諏訪が好きで本屋さんを始めたいと思って・・・」と相談されていたのですが
流石のリビセン （東夫妻の力で）実現いたしました。
・クリロンワークショップ
「伊久美」
昔は割烹料理やでしたが、今やアート空間であり、
心を豊かに・・・をテーマに、様々な取り組みをしています。
諏訪へお越しの際は、是非お立ち寄りください（そんな場所が多くなりました）
次回の話では、諏訪にできた酒場をご紹介！
セラ眞澄の店内には「節分」コーナー
お鍋のディスプレー、としたところ
先ほど、鍋娘が（セラの在庫はすべて子供です）嫁いでいきました。
「一目ぼれ・・・」と言っていただきましたので。
心を込めて お受け取りいただきました。
もらっていただいたお宅で、さぞかし楽しく美味しく活躍してくれるのだろう・・・と思いながら。
今日の宮坂家の食卓の一言
「おでんに 芹を入れると美味しいです！」
２０２３年２月４日には
かみすわ 一箱 古本市が 開催されます
アイスキャンドル2023も同時開催です！
2023年1月24日 18:06
宮坂家の食卓 冷や汁作戦
お盆が終わりました。
今年も、諏訪湖の花火大会は中止になりました。
花火大会前の「「宮坂家の食卓」でのBBQもここの所中止です。
寂しくもあり、楽でもあり・・・・
これはいつまで続くのでしょうか？
暑さは半端なく、諏訪でも食欲がなくなるほどです。
そこで、宮坂家の食卓は、ここの所
「冷や汁」作戦です。
学生の頃、父の学会について宮崎へ行ったことがありましたが
三泊した宮崎の夜は、父と三晩 同じ居酒屋へ出かけていき
「冷や汁」を食べたものでした。
最近の主人は、何かと「冷や汁」を好みます。
以前は 茗荷 と聞くだけで「物忘れをするから食べない・・」と言っていましたが
昨年あたりから、買い物へ出かけると「茗荷を買うことを忘れないで・・・」と
眞澄のすずみさけ を一升
冷や汁用の 胡瓜・紫蘇・茗荷 刻んで氷水でアクを取り
お素麵 天ぷら 冷や汁 白ごま
至福の夕飯です。
最近の主人の日課は インスタグラム
食事の前には 携帯で・・・・
孫には「直孝さん仕事しないでインスタ ばっかりしているそうじゃない・・・」
と言われ、
「なんだと・・・仕事に通じる発信だ・・・」と 苦笑い！
孫も 四人と増え、明日は 孫の「お食い初め」
日本の人口増加貢献・・・・・・
お盆が終わりました。
今年も、諏訪湖の花火大会は中止になりました。
花火大会前の「「宮坂家の食卓」でのBBQもここの所中止です。
寂しくもあり、楽でもあり・・・・
これはいつまで続くのでしょうか？
暑さは半端なく、諏訪でも食欲がなくなるほどです。
そこで、宮坂家の食卓は、ここの所
「冷や汁」作戦です。
学生の頃、父の学会について宮崎へ行ったことがありましたが
三泊した宮崎の夜は、父と三晩 同じ居酒屋へ出かけていき
「冷や汁」を食べたものでした。
最近の主人は、何かと「冷や汁」を好みます。
以前は 茗荷 と聞くだけで「物忘れをするから食べない・・」と言っていましたが
昨年あたりから、買い物へ出かけると「茗荷を買うことを忘れないで・・・」と
眞澄のすずみさけ を一升
冷や汁用の 胡瓜・紫蘇・茗荷 刻んで氷水でアクを取り
お素麵 天ぷら 冷や汁 白ごま
至福の夕飯です。
最近の主人の日課は インスタグラム
食事の前には 携帯で・・・・
孫には「直孝さん仕事しないでインスタ ばっかりしているそうじゃない・・・」
と言われ、
「なんだと・・・仕事に通じる発信だ・・・」と 苦笑い！
孫も 四人と増え、明日は 孫の「お食い初め」
日本の人口増加貢献・・・・・・
2022年8月19日 17:56
眞澄と島根のヤスキハガネとの出会い！
「処暑」となり暑さの峠を越したかと思いきや
今週になって、また夏が戻ってきてしまいました。
お盆の１５日１６日には、諏訪地域に大雨が降り
市内には通行止めの場所もあり、セラ眞澄は臨時休業とさせていただきました。
こんなお盆も初めてで、諏訪湖の花火も中止になりました。
週末は「宮坂家の食卓 朝食版」
フレンチトーストに畑のケールでサラダを、しっかり食べて
ケールジュースは毎日欠かせません。
畑とお庭の草刈りに専念しました。
収穫できる嬉しさはあるものの、草との闘いは自然との闘いです。
たっぷり汗をかき、温泉で汗を流し
夕食には 真澄の「すずみさけ」をぐぃーっと！
最近素敵な出会いがありました。
数週間前にセラ眞澄にお越しいただいたお客様で
お店に入らて 「公美さんですか？ ブログ拝見してます！」
と言ってくださる方が・・・・
「眞澄好きで飲んでいますよ」とのこと
帰り際に ご主人が名刺を下さり、名刺交換をすると
なんと、庖丁の製造者「守屋宗光」
ここの所、庖丁のことで悩んでいたので
「うちの包丁研いでいただけますか？」とお聞きしたところ
気持ちよく受けてくださりましたので
庖丁を買わせていただきながら、数本の包丁を研いでいただきました。
切れること切れること
お料理が楽しくなります。
ハンバーグ用のお肉のミンチも、ヤスキハガネにかかれば素敵にミンチに
ひき肉を使うよりは一段と美味しくなりました。
庖丁は大事！
お酒も大事！
美味しく食べて・呑むのも大事！
2021年8月27日 14:43
ありがとう！というお酒を発売します！今日から！
大寒を過ぎ、諏訪湖の御神渡りも期待をされていましたが、
毎朝、宮坂宮司と八剱神社の役員たちが諏訪湖へ出向いていますが。
残念ながら今年は見送りのようです
蔵の方は、夢殿の仕込みが本格化、若い蔵人の機敏な動きが美味しいお酒を醸してくれています。
今日は皆様に、初のニュースがあります。
名付けて「ありがとう」1.8ｌと720ｍｌとあります。
春の訪れを感じさせるこのお酒は、是非お飲みになっていただきたいです。
昨晩の宮坂家の食卓では、旬の食材で祝杯をあげました。
・独活と蛍烏賊の和えもの（松の実をオリーブオイルで炒めて大ききカットした独活をサッと茹で蛍烏賊と和える）
先週は「諏訪式」という本を読みました。
丁度、今年は「諏訪」を徹底的に着目していこうと思っていましたので
久しぶりに夢中になり主人と語り合いました。
2021年1月25日 17:38
成人の日、「お食い初め」から「お呑み初め盆」のご提案！
成人の日、日本海側の大雪と共にコロナの騒ぎで観光客も少なく、外出禁止令が出ているので諏訪の街も静かです！
一昨日は、諏訪の「大見山登山」をしてきました。車で家からわずか15分で登山入り口に到着
そこからはひたすら歩くこと、1時間半ほどで頂上の展望台につきました。梅干しのおむすびを頬張りながら諏訪の街を見ながら
丁度お昼！ 誰一人会うこともなく。新年初の登山！
家から近くでこんな時間を過ごせる幸せを感じました。
夕方帰ると、次男が「今日お食い初めをしてきた」と報告がありました。9月に産まれて、もう！と
地元の料亭でやってきたとのこと
「宮坂家の食卓」でも、簡単なお祝いの席を設けました。
以前から、成人式には、周囲の人が、良いお酒の飲み方を伝えてほしいと「お呑み初め」を唱えてきました。
木曽の塗り物の作家さんと、「お呑み初め盆」の開発をしたり 錫の作家さんとも考えてきました。
初めての御酒の呑み方、楽しみ方を私たちは伝授していきたいものです。
2021年1月11日 16:52
真澄の甘酒 新発売！ 粕汁も人気！
節分もすぎ、今年は新年からここまで一気に過ぎてしまいました。
千客万来とは正しくこのこと・・・・
相変わらず週末は生牡蠣が届いたと、友人たちと酒盛り！
今年の寒さは久しぶりの本格派！
「御神渡り」も2月2日に発表があり
昨日からは観光客も諏訪入り・・・
今朝はマイナス9度 朝から神事が諏訪湖の上で！
皆様ご苦労様です！
諏訪五蔵の近くには お昼のご紹介が出来るところが少なく
社長と悩んでいたところ、えいや！やってみるか・・・と
真澄の「松の間」でイベントがないときに
「真澄 酒粕汁定食屋」（酒粕汁・おにぎり二種・こんにゃく・がんも・甘酒 人参和え・甘酒）
２０食限定で開店！などと考えては行動に移しました。友人の助けを借りて
これもまた、大忙し！(慣れないことで）
その間に、銀座ＮＡＧＡＮＯでは「寒更し蕎麦と真澄の会」へも応援に出向きました。
これも、東京大寒波到来！ 大雪が降った日に向けて出かけ
なんと、電車が止まってしまったので、急遽 １６時の高速バスに飛び乗り、新宿到着には六時間半かかり
家に着いたのが なんと２３時半！
銀座では昨年の熟成「うすにごり」を蕎麦前で皆様にお酌して周り 「信州 諏訪へどうぞお越しください！」とＰＲしてきました。
ＳＢＣラジオ では真澄の「甘酒」ＰＲ。今回は 葦木啓夏 （あしき ひろか）さんとのトーク収録。
昔は「美咲」ちゃんという名前のシンガーソングライターでしたが、2016年より改名したとのことでした。
一月なのに「講演会」も二回依頼され。この準備のも追われていました。
その合間に、新年会も多々あり。最後の新年会では 「富士見の山で撃ってきた鹿肉」とジャーキーを持ってきてくださり
真澄のあらばしり にピッタリ！とついついグビグビ！
2018年2月 5日 14:58
諏訪湖でカヌー
先日のこと、長野の犀北館さんで
真澄の「みやさか」のお酒を楽しむ女子会が行われました。
「みやさか」を扱って下さっている小売店の奥様達もおそろいで
３０人集合の華やかな会となりました。
お酒に合わせたワンプレー料理は、犀北館の料理長のアイデア
次回の真澄の会は何時にしますか？
と会話が飛び交うほどの盛り上がりでした。
今日から六月に入りました、
二週間前から畑の仕事も加わり早朝から忙しい日々。
父の手伝いで、今年はマルチを３畝（うね）使わさせていただいて
主人が食べたがっている、野菜の苗や種を植えつけし
孫とお芋ほりをしようとさつまいもも植えました。
今年は雨が少なくて 朝夕の水まきは砂漠にまいているよう
昨日は恵の雨が降り、畑も喜んでいる様子。
教えていただきながらのデビューの年です。
季節も良くなってきましたので、カヌーに乗りたい・・・と言ってくる友人も現れ
休日ほど忙しく、体力を使います。
お庭の手入れもありますし（草むしりも一仕事となります）
相変わらずのお客様の時には
鮎の塩焼き
山菜のお天ぷらには山菜や根にらで・・・・
真澄で乾杯！
今月もお客様の予約が入ってきました！
2017年6月 1日 14:30
真澄の新酒 純米あらばしりの発売日の日は！
今日から師走！
１１月も走っていたような気がします！
海外からのお客様も多かったですし、イベントも色々とありました！
フランスからのお客様には、信州づくしでおもてなし！
メイン料理には、最近 セラ真澄で人気の「豚の粕漬け」を秋のお野菜を付け合せに
〆のご飯は銀杏ごはん！二時間半の昼食でした。
最近の海外の方々は本当にお箸も上手で、汁物にアオサの１４割味噌でお味噌汁をお出ししたところ
何度も頷きながら「グーグー・・・」
先週の土曜日、２６日には「新酒 純米あらばしり」御祝いに
「新そば」も初登場・・・「真澄庵」でお一人様５００円、辛み蕎麦を多くの方々に楽しんでいただきました。
昨日は新春番組の撮影隊が来ました！この寒い中、環境番組なのでカヌーで諏訪湖へ出るという撮影。
終了後は「宮坂家の食卓」へ・・・・
焼きおにぎり・南蛮漬け・野沢菜・鮭の粕汁・デザートはりんご！
今日は、会社の野沢菜漬けをしました。
やっと冬本番です。
そして今日は結婚記念日・・・３２年間 主人のおかげ様です！
朝起きがけに、プレゼントが！ またこれからもよろしくお願いします・・・！
と、今晩もお祝いしなくては・・・・・
３２年前の１２月１日は なんとあらばしりの発売日、真澄の一年で一番忙しい日
こんな日に嫁に来るとは・・・・！と言われていました！（私は何の事だかわからずおりました！主人にとっては記念日だったようです）
今さらながら、申し訳なく思う一日です！
2016年12月 1日 17:29
真澄 夏の収穫！信州は最高！
いよいよお盆に入ります！
この時季は収穫に追われてしまいます。
自宅の畑もですが、友人の畑で島瓜が豊作とのことで
お手伝いに、ついでにセラ真澄の軒下でマルシェも試みてみました。
次はいつ来るの？とお客様も大喜び！
信州は本当に野菜が美味しくて毎日が幸せです！
週末の日曜日、亡き父の主治医の先生が夏休みで諏訪へ遊びに来てくださいました！
なんと魚津の友人「ねんじり亭」から 岩牡蠣 が到着！
キャー このタイミング 絶妙！
２０個の岩牡蠣を ２０分で空けました！ 手がマヒしそうでしたが、達成・・・・！
友人たちも呼んで「宮坂家の食卓」にお招きして
宴たけなわ中、先生が「実は僕今日誕生日なんです」
みんなの、テンションが増して、乾杯！
父母もお酌上手で、
何本空けたやら・・・
途中諏訪湖の花火が「「ボーン」とはじまると
呑みが止まって、走って観て・・・・
終わると、走って席に戻って 乾杯！
なんとこの晩だけで、何本しわが増えたことやら。
瓜の塩漬けを二日置いた日に 粕漬け開始
今回の瓜 見事で 鉄砲漬けのおなかがパンパンになりました！
今日はこれから東京へ明日から弾丸香港出張してきます。
ご報告、楽しみにしてください！
2016年8月10日 16:28
