宮坂家の食卓

宮坂家の食卓でタグ「真澄」が付けられているもの

成人の日、「お食い初め」から「お呑み初め盆」のご提案!

成人の日、日本海側の大雪と共にコロナの騒ぎで観光客も少なく、外出禁止令が出ているので諏訪の街も静かです!
 
一昨日は、諏訪の「大見山登山」をしてきました。車で家からわずか15分で登山入り口に到着
大見山.jpeg諏訪湖.jpeg
 
そこからはひたすら歩くこと、1時間半ほどで頂上の展望台につきました。梅干しのおむすびを頬張りながら諏訪の街を見ながら
 
丁度お昼! 誰一人会うこともなく。新年初の登山!
 
家から近くでこんな時間を過ごせる幸せを感じました。
 
夕方帰ると、次男が「今日お食い初めをしてきた」と報告がありました。9月に産まれて、もう!と
 
地元の料亭でやってきたとのこと
 
「宮坂家の食卓」でも、簡単なお祝いの席を設けました。
tako .jpegaka.jpeg
 
以前から、成人式には、周囲の人が、良いお酒の飲み方を伝えてほしいと「お呑み初め」を唱えてきました。
 
木曽の塗り物の作家さんと、「お呑み初め盆」の開発をしたり 錫の作家さんとも考えてきました。
 
初めての御酒の呑み方、楽しみ方を私たちは伝授していきたいものです。木曽.jpeg
 

  2021年1月11日 16:52



2021年 あけましておめでとうございます!今年もよろしくお願いいたします。

あけましておめでとうございます!
 
皆様如何お過ごしでしょうか?
 
宮坂家の食卓は、毎日の晩酌、にぎやかです。
 
昨年は、宮坂家に大きな出来事がありました。
 
次男坊もパパになり。娘もお嫁に行きました。
 
お婿さんはさすがに日本酒好き!
 
親戚が増えたおかげで真澄をお送ると各地からお届け物が・・・
 
物々交換の素晴らしい出来事が生まれました。
 
宮坂家のお正月は31日の大晦日
 
ご仏壇・神棚・お蔵 等にお参りして
 
「今年はお世話になりました、来年も宜しくお願い致します。」とご挨拶。
 
まずは、真澄スパークリングで乾杯!鰤の焼き物・巌どり・おなます・黒豆・等々
 
でもやはり主役は「真澄」のお酒。
 
元旦は、昨年に続きセラ眞澄はお休みさせていただきました。
 
主人と山へ・・・と思っていたのですが。
 
孫が「公美さん、明日はポケモン観に行こう・・」とねだられて、行くことになりました。
 
何年かぶりで映画館へ行ってみると、やはり大画面で見る映画は迫力が違いました。
 
ポケモンか?と思っていましたが、なかなか感動もの! ウルウルさせる場面があったりして孫に感謝でした。
 
 
 
 
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  2021年1月 2日 17:11



真澄 新酒 純米吟醸あらばしり樽酒 

一ヶ月のはやいこと、師走に入り
 
真澄の新酒「純米吟醸あらばしり」も11月21日より順調に販売が始まりました。
 
恥ずかしながら、YouTube  も 
 
あらばしりで10回目となり、なかなか突っ込みも入れられずに回を重ねているばかり!
 
今年は初めての試みで「樽あらばしり」の発売も12月4日から始まりました。
樽あら.jpeg
 
私的には、36年前 12月1日の結婚式の時に初めて呑んだ「あらばしり」に近いお味に仕上がっているように思えて感動しております。
 
YouTube では、鮭の粕汁と野沢菜漬けを紹介いたしました。
 
今年は社長も息子も、ローカルテレビやらラジオなどの出演がおおく、先日も夕方の番組で粕汁も紹介され
粕汁.jpegテレビ信州.jpeg
 
セラ眞澄へのお客様も「酒粕ください!」の声が多いようです。
 
粕汁
  大根・人参  短冊切りにしてサッと茹でておく、油揚げも短冊切りして湯どおしする。
  酒粕と2カップの出し汁をミキサーに入れなめらかにする(粕の粒々がある方が良ければだし汁に酒粕をほぐして入れる)
  残りの出し汁の中に野菜類を入れて(鮭を入れる場合は先にいれておく)
  塩・砂糖・醤油で味を調える。
  葱・芹などをトッピングにするとまた、美味し差が増します!
  
 

 

 

 

 

  2020年12月 5日 17:29



茄子の炒め物!真澄 すずみさけと共に!

八月に入り、ようやく梅雨明け宣言が出されました。
久しぶりの青空にウキウキしてしまいます。
 
コロナの影響で医療関係者の方々には深く感謝申し上げます。
 
また、自然災害に見舞われた方々へ、お見舞い申し上げます。
 
諏訪から半年も出ない、という事態初めてのことですが
 
休日のカフェ巡りと畑の草取りが楽しみに増えました。
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家族での食事も毎晩!エンゲルケースー上がったり
毎晩の晩酌で酒量は増えてますが、健康的な食事とウオーキングで主人の体調が、今までになく良好!
定期健診では、ドクターから 「何したんですか?」と聞かれるほど
「山歩きをお勧めします!」と答えたそうです。
 
宮坂家の食卓は週末には子供たち家族がやってきて
孫は「直孝さんいる?怪獣ごっこやるぞ・・・」と入ってきます。
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最近お気に入りのカフェは「陶仙房」
先日飛込でいらした陶芸家の方が「展示会のDM置かせてください」と持ってこられたので
お休みを利用して観に行ってきました。
 
連日の雨の中でしたが、全体的な雰囲気とお食事 スタッフの振舞のすべてに感動!
石見銀山 「群言堂」に伺ったとき以来のワクワクさを感じました。
 
今年の夏は、諏訪の花火もなく寂しいですが、落ち着いたらBBQでも計画したいものです!
 
会社の中でも、普段の仕事の内容が変わりました。
SNSを利用しての インスタliveをしたり ユーチューブで「真澄 夫婦漫才シリーズ」と称して
「すずみさけ」「ORIGARAMI」の録画をしたり・・・・
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世の中の流れが変われば、色々と出来るものだと感じています。
 
最近の簡単お気に入り  真澄のすずみさけに合わせる料理!
 
●茄子の炒め物
 
 茄子(丸ごと 斜めに包丁で切り込みを入れる)
 ピーマン(丸ごと)
 
 ごま油で茄子を炒め ピーマンを入れて 蓋をして 全体に火が通ったら 醤油をふりかけ 最後に鰹節を入れる。
 
 簡単すぎてお恥ずかしいのですが、 シンプルでそのもののお味が味わえます。
 
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  2020年8月 2日 16:47



2020年 年始の挨拶!

皆様 あけましておめでとうございます。
暮れの忙しさと、新年のセラ真澄のバタバタでご挨拶が大変遅くなりました。
 
今年はいよいよ、オリンピック・パラリンピックの年となりました。
日本へは多くの方々が訪れることになり、出来れば地方の文化・食・暮らしに触れていただきたいチャンス。
 
諏訪は新宿から「あずさ号」で二時間半ほど、中央高速でも同じく富士山・八ヶ岳を望みながらのドライブもお奨めです。
再来年は「御柱祭り」ですし、諏訪のアピールには最適ですよね・・・
 
今月は、長野県庁の営業部の方々が中心になって「発酵と保存・諏訪&茅野の旅」が開催されます。
 
これも信州のPR、是非注目してください。
 
今年は元旦の「セラ真澄」 お休みさせていただきました。
世間でいう、働き各改革の一環で、25年ぶりのお正月。
 
お屠蘇も三世代でいただき、家族写真も撮ることが出来ました。
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東京駅では14日まで真澄の売り出しをしてくれているので、三が日明けにお応援に出かけてきました。
皇居へも拝賀し、門前仲町の折原商店では真澄のあらばしりの樽酒を一杯立ち飲み!
 
今年も皆様と美味しいお酒で楽しく笑顔いっぱいで過ごしましょう。
今年もよろしくお願いいたします。
 

  2020年1月 9日 16:51



レモンカード

先日は長野で仕事があり出かけてきました。
時間が出来たので「夏至」さんに伺いました。
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「注文の多い工芸展」
工芸風向 スタジオ木瓜 
なんと、憧れの 日野明子さんにお会いすることが出来ました。
以前、セラ真澄にも来てくださいましたが、「ひとり問屋」として
全国の工芸品を紹介してくださる方です。
日野さんのご紹介で購入したのが、新潟 燕ならではのステンレス加工品「CONTE」のボール
https://www.axismag.jp/posts/2018/03/90293.html
大中小とあって、すべて買いたいところ、ぐっと我慢して、小の一式を買いました。
帰って、早速作ったのが「レモンカード」(宮坂家の食卓 週末だけはパン食で、主人が二枚目に食べるパンに塗るお気に入り)
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先週は久しぶりに香港へ行ってきました。
PMQ にある「SAKE CENTRAL」さんではキーケグからお酒を注いでくれました。
あまりの美味しさに、「これを呑めば日本酒ファンは増える・・・」実感しました。
 
レモンカード
  卵 黄身 8個分
    全卵 1個
  バター 200g
  砂糖  200g
  レモン  1個
 
正月honnkonn.jpg
 

  2019年5月26日 16:49



真澄 新酒 純米吟醸あらばしり いよいよ発売!

小雪が近づいて来ました。
23日の勤労感謝の日から、真澄「純米吟醸あらばしり」
発売日となります。
24日の土曜日には、10時半から神事がはじまります
皆様のお越しをお待ちしております。
さて、今月も週末はなにかとイベント続きでした。
一週目には「JOY OF SAKE」は、今年で9年目となり、
全国から集まるお酒の種類も多くなり会場も広くなった分、走り回りながらのイベントでした。IMG_0064 (2).jpeg
 
二週目は、真澄「松の間」でのイベントで賑わい。
三週目の週末は、長野市の若里公園で「全国発酵サミット」に参加してきました。
社長が、パネルディスカッションに参加したり、公園では真澄のブースを設けたり、
多くの発酵ブースで、発酵の力の話題性に感心しました。
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マルコメ味噌さんの「美麻高原蔵」でのお味噌作り体験に参加しましたが
茹でたてのナカセンナリ(大豆の種類)に塩と糀を混ぜ合わせ、無添加生みそを混ぜわせる、
という作り方。なかなか面白いものでした。
 
今週の新酒まつり、酒粕のつめ放題!もしますので諏訪へお越しください。
 
 

  2018年11月20日 17:31



秋本番!真澄で乾杯!

 あれこれしているうちに,八ヶ岳・初冠雪のニュースが入りました。 
お酒造りも始まり、秋本番という所でしょうか
 
今年は暑くて雨が多くて、「キノコが豊作」といううわさが流れ
半日空いた時間が取れて、主人と目を合わせて「山へ行こう!」と
久しぶりに入ったところで、発見!
夢中になってしまいました。
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お嫁に来たころは、毎週末といっていいほど母と主人とおにぎりを
持って山歩きをしたり、東京からも両親を呼んで山へは出かけていた秋!
今年はこの一回で終了の様子。
 
というのも、秋はイベントが多く、今週末の日曜日は
主人の大学OB学園祭が行われ、「真澄のブース」を出します!
お手伝いに出向きます!

  2018年10月17日 16:24



小暑 カヌー・BBQ・笛・アクセス バース

あと数日で「小暑」に入ろうとしています。
そして、明日はセラ事故後八年をむかえます!
あの事故では大勢の方々にご心配をおかけして
励ましていただいて、応援のお言葉を頂戴したものでした。
 
人生には色々なことが起こりますね、
楽しいカヌー仲間とカヌー漕ぎにBBQと、過ごす時間もあれば
思いがけないことが起きてしまい落ち込むこともあります。
テレビをつけると、悲しい事故・事件の話題ばかり
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その中でも、真澄の松の間では 週末は素敵な笛のコンサートをしたり
東京から土屋和子先生が来てくださいまして、「アクセス・バース」の講習会を開催したり!と
心が穏やかになる時間を設けてます。
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悲しく涙を流しながらのお酒よりも楽しく笑いながら呑む真澄の方が良いに決まってますもの。
 
7月7日は七號酵母の記念イベントとなります。限定のお酒も出ますので
セラを覗いてみてください、素敵なボトルデザインですよ!

  2018年7月 4日 16:47



真澄の甘酒 新発売! 粕汁も人気!

  節分もすぎ、今年は新年からここまで一気に過ぎてしまいました。
千客万来とは正しくこのこと・・・・
相変わらず週末は生牡蠣が届いたと、友人たちと酒盛り!
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今年の寒さは久しぶりの本格派!
「御神渡り」も2月2日に発表があり
昨日からは観光客も諏訪入り・・・
今朝はマイナス9度 朝から神事が諏訪湖の上で!
皆様ご苦労様です!
 
諏訪五蔵の近くには お昼のご紹介が出来るところが少なく
社長と悩んでいたところ、えいや!やってみるか・・・と
真澄の「松の間」でイベントがないときに
「真澄 酒粕汁定食屋」(酒粕汁・おにぎり二種・こんにゃく・がんも・甘酒 人参和え・甘酒)
20食限定で開店!などと考えては行動に移しました。友人の助けを借りて
これもまた、大忙し!(慣れないことで)
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その間に、銀座NAGANOでは「寒更し蕎麦と真澄の会」へも応援に出向きました。
これも、東京大寒波到来! 大雪が降った日に向けて出かけ
なんと、電車が止まってしまったので、急遽 16時の高速バスに飛び乗り、新宿到着には六時間半かかり
家に着いたのが なんと23時半!
 銀座では昨年の熟成「うすにごり」を蕎麦前で皆様にお酌して周り 「信州 諏訪へどうぞお越しください!」とPRしてきました。
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SBCラジオ では真澄の「甘酒」PR。今回は 葦木啓夏 (あしき ひろか)さんとのトーク収録。
昔は「美咲」ちゃんという名前のシンガーソングライターでしたが、2016年より改名したとのことでした。
 
一月なのに「講演会」も二回依頼され。この準備のも追われていました。
その合間に、新年会も多々あり。最後の新年会では 「富士見の山で撃ってきた鹿肉」とジャーキーを持ってきてくださり
真澄のあらばしり にピッタリ!とついついグビグビ!
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  2018年2月 5日 14:58



真澄を呑んで元気いっぱい!

今年は駆け足の年!
慌ただしいです。
 
広島の酒祭に出かけて賀茂泉の前垣さんのところの竹酒をいただいて!感激!
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 翌週には台風のさなか、香港でのセラ真澄アジアのイベント。
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帰ってきたところで「銀座NAGANO」でのイベント
おいしい信州ふーど(風土)の大使のジョンゴントナーさんと
おいしい信州ふーど(風土)公使 料理研究家の横山タカ子先生
同じく おいしい信州ふーど(風土)公使の私 宮坂公美 が
長野県の日本酒のPRということで トークショーをしてきました。
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初めて長野電鉄に乗り 信州中野へ横山先生とまたやトークショー
大糸線にも初めて乗り、信濃松川へ おさけのイベント!
 
そして日本で最後の開催となった「JOY OF SAKE 」の司会を務めさせていただいて
11月のスタートとなりました。
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おいしい信州ふーど(風土)も今年10周年!メトロポリタン長野では玉村豊男先生も参加で
講演と祝賀会へも出席してきました!
 
さて、明日からは主人のお供でロンドン行です!
その前にマルヒロ畑の片付けを週末やりました!
沢山の青いピクルスの収穫!
カレー味ピクルスを5キロ!ふーふーでした!
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  2017年11月24日 13:14



若穂のプルーン フルーティエールタケウチ

ラ・フルティエール タケウチ の和恵さんをお尋ねしました。
 プルーンの加工所を設けて、セミドライを造って。
 畑では皆でお茶のできるコーナーがおしゃれに出来ていて
 丁度 ナガノパープルの出荷で家族総出で大忙しの時。
 皆さんの作業を観ながら、「公美さんどうぞ・・」と和恵さんが用意してくださったのが
 お母様のお手製 瓜のピクルスに生プルーンにセミドライプルーン。
 大きなプルーンに美味しいピクルス!竹内家のおもてなしに感激してきました。
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 先週末の休日の朝食は
 宮坂家の畑の収穫物で・・パンプキンスープにベイクドポテト サラダには人参ドレッシング
 
 十月に入り、「松茸の時季!」と昨年に引き続き
 東京の実家から諏訪へやってきました母と弟。
 今年は不作で、松茸山からキャンセルの声が何度となく来ましたが、「ギリギリまで待ちます」
 とお願いしたところ、なんとか
 「今年は駄目だ・・・ほとんど無いです!」とはっきり言われ
 確かに、コムソウ・舞茸が多いような感じでした。
 
 松茸もいいけれど、「じこぼう」で一杯が最高・・・・(これも今年は採れないようです。)
 
さて、これから広島へ行ってきます・・・
「広島西条酒祭2017」の視察です!以前から行きたいと思っていたので
いまからワクワクしています!
来週にはこちらの報告しますね!

  2017年10月 6日 14:26



山田錦のお田植え!肉飯・夢殿!

山田錦のお田植えに行ってきました・・・
着いた晩には、
加東市の市長さんも参加してくださり、JAみのりの方々の協力の下
意見交換会・懇親会と和やかな会となりました。
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山国との村米制度の取り組みが、今年で15年目。
昔はなかなか頂けなかった「山田錦」ですが、
生産者と製造者の良い関係が続いてのこと、
最近では、無農薬で作る試みを始めて下さる方も出てきて
意識の向上も感じられます。
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私は、山国の農家婦人部のお弁当作りのお手伝い!
山国ご自慢の「肉飯」に盛りだくさんのお惣菜!
オープニングには山国地区の子供たちが太鼓をたたいて迎えてくれて
皆でお田植え。
ご褒美にはお弁当とおやつがプレゼントされるので子供たちもおおはりきり。
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100人分ののお弁当は前日からの準備
皆さんのパワーをいただいた日でした。

  2017年6月22日 16:33



香港で真澄のイベントをしてきました。帰国後

出かけてきました香港へ!
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時季が時季のせいか羽田からではなく成田から飛ぶ便でした。
香港に到着してすぐの打ち合わせ、数時間後には早速「真澄酒イベント」開始
一晩目はビップクラスのイベントで、三部屋それぞれのグループへ我々が周ってお酒の説明を
して、とのこと慌ただしいイベント!
終了が11時・・・・社長とバタンキュー!
 
翌朝は香港粥を食べて元気をとりもどし、セラ真澄アジアでスタッフとミーティング。
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午後には「香港でのビジネス」のインタビューを受けて
夕方からは 香港YMCAビルでの日本酒イベント!
終了後は社長のお気に入りの飲茶へ。
翌朝の香港粥の朝食を済ませ、日本への帰宅準備。
日本到着後、実家へ帰ると息子と母がお待ちかね。
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報告をしながら息子の手打ちそばと真澄の生酒をいただきました。
翌朝には諏訪へ
 
花火の前日でしたのでお盆のお墓詣りをして、15日の花火大会への準備!
実家の母と諏訪の母と娘と、なんと賑やかな夜 前夜祭も大騒ぎ!
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30人のゲストとともに宮坂家BBQパーティーが始まり。
スペアリブに魚のカマの塩焼き
畑の茄子の揚げびたし・トマトサラダ・茄子ペースト・バジルペースト・・・・
カレーもホルトハウス房子先生式で煮込み、お酒も何本空いたことやら。
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翌朝は前日に作っておいた胡瓜のスープに茹でたてとうもろこし、前日のお酒が残っている人はいない模様!
 
花火も無事に終了し、あとは新作花火が9月3日!
またもや「宮坂家の食卓」は賑わいます!
 
そしてご報告!明日の8月26日 金曜日 テレビ東京の L4youに真澄が出ます!
  榎本孝明さんが セラ真澄へいらしてくださいました!
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  2016年8月25日 10:37



  真澄 夏の収穫!信州は最高!

いよいよお盆に入ります!
この時季は収穫に追われてしまいます。
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自宅の畑もですが、友人の畑で島瓜が豊作とのことで
お手伝いに、ついでにセラ真澄の軒下でマルシェも試みてみました。
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次はいつ来るの?とお客様も大喜び!
信州は本当に野菜が美味しくて毎日が幸せです!
 
週末の日曜日、亡き父の主治医の先生が夏休みで諏訪へ遊びに来てくださいました!
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なんと魚津の友人「ねんじり亭」から 岩牡蠣 が到着!
キャー このタイミング 絶妙!
20個の岩牡蠣を  20分で空けました!  手がマヒしそうでしたが、達成・・・・!
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友人たちも呼んで「宮坂家の食卓」にお招きして
宴たけなわ中、先生が「実は僕今日誕生日なんです」
みんなの、テンションが増して、乾杯!
父母もお酌上手で、
何本空けたやら・・・
 
途中諏訪湖の花火が「「ボーン」とはじまると
呑みが止まって、走って観て・・・・
終わると、走って席に戻って  乾杯!
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なんとこの晩だけで、何本しわが増えたことやら。
 
瓜の塩漬けを二日置いた日に 粕漬け開始
今回の瓜 見事で 鉄砲漬けのおなかがパンパンになりました!
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今日はこれから東京へ明日から弾丸香港出張してきます。
ご報告、楽しみにしてください!
 
 

  2016年8月10日 16:28



千客万来 真澄で乾杯!

七年に一度の御柱祭りも落ち着いたところですが、その後もお客様は絶えず
宮坂家の食卓は、千客万来です。
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海外からのお客様になんと元力士の曙さんまで・・・
 
海外からのお客様とのお話の中では、日本に来て大変おいしいと思ったのが
「鰹のたたき」 これは衝撃的だった・・・とか、山椒の美味しさにハマった・・・等々。
 
そこで急きょ献立の中に「山椒のしゃぶしゃぶ」を入れました。
時季的に山椒の新芽はないので、若い実でしゃぶしゃぶをしたところ、喜んでいただきました。
 
あまりにスピードアップでお召し上がりになるので、途中に
いぶりがっこ 金沢の黒づくり 雲丹  と珍味をお出ししたところ 益々お酒がすすみ
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そして主人がカヌー仲間と宮坂家の横の川 中門川からの船出をするお楽しみの日
なんとテレビ東京が 昼めし旅 「あなたのご飯見せてください」という番組が宮坂家に来たい・・・とのこと。
 
長寿の信州!ということで、お隣の丸高の水穂おじもお誘いして・・・
カヌー仲間と土曜日のお昼、BBQパーティーとなりました。
 
焼きおにぎり・塩イカの胡瓜おろし和え(煎り酒かけ)・手長エビの揚げ物・南蛮漬け・・・
そして信州牛の焼肉・・・・
 
気が付いたら元力士の曙さんがお台所でのぞきながら調理を見ていました・・・
 

  2016年7月 1日 17:18



諏訪の御柱祭りは真澄で!

 いよいよ御柱本番になりました!
先週は、「疲れてめまいがする・・」と言っていた主人でしたが
「お誘われしているから、元気になって!」と
 
早寝したりゆっくり温泉につかったり・・・と色々気遣い
二日間、上社の山出しに参加してきました。
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息子が可愛そうに、風邪で寝込んでしまいましたので
お陰様で
可愛いお嫁さんと孫と一緒に御柱祭りに参加してきました!
 
一日目は、茅野の穴山で柱が通過するところを見て
富士見蔵の方のご実家に伺い「おもてなし」を受けました。
御親戚の手作りのお料理の品々が並び、何とも楽しい空気!
ワカサギの煮つけ・山のキノコの酢の物・稲荷そば・おこわ・あんころもち
お嬢さんたちの手作りサラダ・・・・・
食べけれないほどの御ごちそうでした。
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二日目は、真澄会の方々を茅野駅でお出迎えして真澄の差し入れをして記念撮影!
木落としを見てから、川越しへ向かう途中に社員のお宅へご挨拶・・・
差し入れのお酒を置きながら、すっかり「おもてなし」を受けて
またまたお母様の手作りオンパレードに真澄のお酒に主人もお嫁さんも大喜び!
運転手の私は烏龍茶で乾杯!!
素晴らしいご家族に感動しました!
濱宅.jpg
「よ!これぞ諏訪の御柱祭り!」二日間のお楽しみでした!
 
今日は、諏訪清陵高等学校・中学校の入学式に来賓で出席してきました!
初々しい子供たち「夢中になれるものを見つけてください!」との校長先生のスピーチ
同窓会長 PTA会長 スピーチは感動ものでした。
 
今週末は下社の山出しです!

  2016年4月 6日 17:15



真澄で乾杯! 還暦お祝い!

三月も最終日となり、今月のおさらいをしてみました。
四分の一過ぎて振り返るとなんとパーティーの多かったこと。
パーティーというよりは宴会?飲み会?
 
フランス、アルルのレストラン「ラシャシュニエット」のアルマンが
真澄のお酒とのコラボ料理のお披露目をしてくれました。」
アルマン.jpgプリオメニュー.jpg
勿論、主催はプリオコーポレーション!
 
相変わらず体にやさしいお料理!
 
週末には、息子世代の老舗の方々が「日本の食」を表に
調味料・お茶・蒲鉾・レストラン・・・・
七名ほどで「宮坂家の食卓」へ来てくださいました。
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諏訪湖のワカサギの南蛮漬けから、乾物料理・・・
酒粕でつけた生ハム 醤油粕でつけた生ハム・・・・
海こそなけれのおもてなしで、夜な夜な・・・
 
朝食にはスープに地物のわさび菜のサラダ レモンカードに パン・・・・
 
父の還暦のお祝いには、主人の兄弟夫婦も集まりとても賑やかな宮坂家となりました。
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先週は「パークハイエット で真澄の会」海外の方向けで 小規模でしたが
充実した「真澄の会」でした!
パークメニュー.jpgパーク四人.jpgPさけ.jpg
 
これからの諏訪は「御柱祭り」が控えているので
ここの所、少々体調を整えなくてはいけません

  2016年3月31日 16:57



諏訪湖の花火は宮坂家の食卓へ集合?

今年も恒例の諏訪湖の花火大会!
流石に今年はリベンジ・・・という方がなく(数年の雨で懲りたのか?)
新たなメンバーが北から南から諏訪の「宮坂家の食卓」に集合しました!
途中、SBCラジオ生中継があったりで大賑わい!
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今年はお天気に恵まれて、BBQの時も花火の時も素晴らしいお天気!
鶏の丸焼きからスペーアーリブ、畑の野菜たちの揚げびたし・・・と数々の料理オンパレードで、もう何が何だか分からなくなりました・・・。
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雑魚寝で翌朝は入れ替え作戦で朝食!
お盆明けには、タイからのお客様!なんとシェフ・・とのことで緊張もの!
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ここは信州オンパレード。
アユの塩焼き(庭の蓼で蓼酢を作り)川エビの揚げ物・ワカサギの南蛮漬け・野菜の盛り付け・鯉のあらい・・・・
そして、松の間で行っていた展示会へ、野村紘子先生が軽井沢から訪ねて下さいました。
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なんと嬉しい事、お話が尽きなくて再会を誓いました!
ふー・・・・
こんな感じでまた今年も秋が来るのでしょう!
 

  2015年8月21日 17:18



セラ真澄アジア 香港十周年

会社の二年に一度の社員旅行がありました!
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今回は社長が以前からみんなを連れて行きたかった香港!
今年はセラ真澄アジアという真澄の香港支店の十周年ということもあり
「どうしても、あの活気あふれるアジアの空気を知ってもらいたい」とのことで、
おかげさまで大勢の参加者で無事に三泊四日を過ごしてきました。
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よく呑み・よく食べ・よく歩き・よく笑い・・・!楽しい時間でした!
 
さて、現実にもどりしっかり働かなければ!
 
最近ハマっている元気の源。
毎朝 食事前のスムージー!
ほうれん草・バナナ・キィーウイ・レモン汁に氷・酒粕をミキサーにかけます。
(葉先の部分一掴み・バナナ1本・キィーウイ1個皮ごと・レモン半分・酒粕20g・氷適当)
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宮坂家の朝食に欠かせなくなりました!
 
さて明日は兵庫県加東市山国へ出かけてきます、
山田錦のお田植えです。一年の速さに驚きます。
山国でお田植えした後、「良い食品づくりの会」大阪での総会へでて
東京へ、真澄のお酒の会をして諏訪入り・・・
 
次回の宮坂家の食卓ブログの更新は来週となります!
行ってきます・・・・・。

  2015年6月19日 13:41




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宮坂 公美
衣食住に大変興味深く特に、食・器に関しては貪欲極まりない両親の元で育ち大学時代に様々なジャンルの料理教室に通い、母の教えの下父のお客様への「おもてなし」は日常茶飯事。

大学卒業後、ご縁があって当年結婚、三人の子育て中、三番目が小学校へ入学を機に、私も社会人一年生に。

「酒のある和やかな食卓」をテーマにCella MASUMIオープン
信州が好き・人が好き・お酒が好き。