暑いけど、昨日あたりからなんとなく空が高く、秋らしい感じが漂ってきた諏訪です。たぬきちです。

「信州人はタコとかイカが好きらしい」と以前も書いたような気がしますが‥‥　スーパーでもきっちりたくさん並んでいるので、ついつい手が出る。

蛸は最近よくマリネにしています。簡単で冷たくて酸っぱくて、こんな暑い日には最適。お酢・スパイスソルト・オリーブオイルを混ぜて薄切りの蛸を漬けておくだけー。冷酒にも白ワインにも合いますよー。

そういえばこのところ、お酢の減り方が早いです。なんかぐんぐん減ってる。体が欲してるんですかねー。

暑い！　けど快晴で空がとても綺麗な諏訪です。たぬきちでーす。

近所のスーパーに地元農家の野菜コーナーがあり、よく利用しています。季節によっては種類も量も少ないことがありますが、今はもう質・量・種類とも最盛期！　新鮮で安くて美味いと三拍子揃ってます。

とうもろこしに「朝採りです。できるだけ早く調理して」なんてＰＯＰがついていたり。ミニトマトや茄子なんか、表面のツヤが違う気がするし。枝豆は甘いし。胡瓜はぱりっぱりだし。幸せだー。

正真正銘、地産地消ですね！　（飲んでるお酒ももちろん地酒♪）

まだ暑い！　諏訪なのに！！！　たぬきちですっ！

本当に今年は暑いですね。諏訪あたりはエアコンのある家の方が少ない（と思われる）ので、家の中は猛暑の埼玉や大阪なんかより暑いんじゃないだろうか‥‥

疲労回復には鶏胸肉がいい、と聞いたので、丸ごと茹でて常備してます。そのままスライスしてポン酢と柚子胡椒を添えたり、割いてナムルや和え物にしたり、刻んでサラダに入れたり、便利に使ってます。どれも肴になるし。

でもよく考えてみると、この夏私は絶好調。特に夏疲れ対策なんかしなくていいんじゃ‥‥？

なんでまだこんなに暑いんだー？！　諏訪なのに？！　たぬきちです！

昨日、品質管理室に寄ったら、いろんな野菜がたくさん。「どうしたの？」と聞いてみたら、造りを前に杜氏さんが蔵人たちのお宅へ挨拶に回ったら、「もってけ」攻撃でいろいろいただいて来たとのこと。

ブロッコリとかトマトとか胡瓜とかとうもろこしとか。裏の畑からひょいととってきて、それを肴に冷たい「生酒」なんか飲んでいられたら最高だなあ。田舎の贅沢ですね！

いつものボケに休みボケも加わっているたぬきちです‥‥

諏訪周辺にも、野菜は自前の農園で作っているという“農園レストラン”が増えてきました。お盆休み中に、たまには贅沢、と思って行ってみた。

いやいやいや、美味しかった！　ほんと、たまにはちゃんとプロの料理も食べなきゃだめだー！　自分が簡単に作ってるもんばっかり食べてると、舌が貧しくなるみたい。

とはいえ、普段粗食だと、何食べても感動がある、という側面もありますね。これはこれで幸せかもー。

お盆休みの方も多いですよね。たぬきちでーす。

今年は猛暑で、連日熱中症に注意を呼びかける報道が続いていますが‥‥
炎天下、作業をしなければならない農家の皆さんは、水分補給はもちろん、おやつやお茶うけにもいろいろ工夫されているみたいです。

先日、美山錦の田んぼの草刈りのお手伝いにうかがったとき、「塩分と糖分補給に」と出してくださったのが、カリカリの梅漬けとミニトマトのシロップ漬け。どちらも、それはそれは美味しかった！　こんなに美味しくてしかも必要な塩分・糖分がとれるのですから、素晴らしい！

やがて日本酒になる美山錦、農家の皆さんのこんな知恵で作られ、守られているんだなー。

曇り空で少ししのぎやすい諏訪です。たぬきちですっ！

事故のお見舞いとともに、こんなお便りを頂戴しました。遅ればせながらご紹介いたします：

「私は年齢とともにお酒の量は減ってしまい、今では梅酒を少しいただくくらいです。
しかし酒好きな友人との席はとても楽しみで、飲んでいる時の表情はホントに好いものです。
私にとってお酒は人の心を和やかにするもの！
と思っております。これからも沢山の人たちの心を和やかにして下さいね。」
（けん 様より）

ありがとうございます！
真澄が人と人をつなぐ潤滑油や接着剤になれれば本当に幸せです。そんな風にお楽しみいただければ嬉しいです。

台風の影響はあまり受けていない諏訪です。たぬきちでーす！　これから台風が近づくエリアも、大したことないとよいのですが。

天候不順で野菜が高騰している、というニュースが多い中、茄子は安いらしいです。茄子好きには嬉しい。

郷土料理研究家の横山タカ子先生のところで、お料理とお酒を組み合わせて撮影させていただいていますが、このところ茄子のお料理をいろいろ教わっています。（そのひとつ「夕顔と茄子の煮物」がこちら）

普通の茄子なのか丸茄子なのか、切り込みをどう入れるか、どう切るのか、丸のままかなどなど‥‥
調理法や味付け以前に、下準備にもいろんなバリエーションがあってあらためて感心。

昨夜はざざっと炒め煮にしたのですが、作っちゃってから、あー先生のレシピ通りにやればよかったーと後悔。これだから粗忽者はなあ。

うかうかとかれこれひと月、さぼっておりました。たぬきちです。

セラ真澄の事故からひと月、ようやく再建計画も練り始め、あれやこれやとざわざわしていた社内も落ち着いてきました。この間、たくさんのお客様から、それはそれは温かいご心配やお気遣いをいただいて、本当に有難く嬉しい気持ちになりました。がさつな我が身に引き比べ、反省することも多いひと月でした。皆様、あらためて御礼申し上げます。

さて、最近の家飲み。ナムルのマイブームは断続的に続いておりますが、ずっとじゃさすがの私も飽きるので、このところいろいろアレンジしてみております。

胡麻油の代わりにオリーブオイルにしたり（イタリア風ナムル、ってもうほとんどナムルじゃないけど）。胡麻ラー油で和えてみたり。素材はゴーヤ・キャベツ・枝豆・胡瓜・鶏肉などなど。

「今日は当たり！」（←美味しくて酒がすすむ）

「これはちょっと失敗‥‥」（←悔しくて酒がすすむ）

いずれにしてもすすむものはすすむのです。